Un dovleac frumos frumos este o decorare grădină, dar poate fi, de asemenea, o decorare de masă dacă este pregătit cu pricepere. Diferitele națiuni au preparatele lor preferate din această legume foarte atrăgătoare și sănătoase. Una dintre cele mai bune moduri de a găti dovleacul este prăjirea. În acest caz, economisește o mulțime de substanțe utile, se dovedește a fi moale, delicată și parfumată. Mulți oameni ca dovleac cu mere coapte în cuptor. Rețeta pentru acest fel de mâncare este reprezentată de mai multe opțiuni, fiecare dintre ele având avantajele sale.
Caracteristici de gătit
Dovleacul cu mere poate fi copt întreg, scoțând pulpa cu semințe și umplând-o cu fructe sau felii. Acest duet armonios este bine completat cu fructe de padure proaspete sau fructe uscate, miere si nuci. Compoziția depinde de rețeta specifică, iar tehnologia poate depinde parțial și de aceasta. Cu toate acestea, există câteva reguli generale pe care trebuie să le cunoașteți indiferent de rețeta pe care intenționați să o coaceți cu merele.
- Dovleacul este ars lent, deci trebuie să-l gătiți mult timp. Merele vor deveni mai moi mai repede. Prin urmare, pentru coacerea cu dovleac, trebuie să alegeți fructe tari.
- Pentru coacerea cu mere, dovleacul de soiuri dulci este mai potrivit. Preferința este mai bine să dai una care are o carne portocalie strălucitoare.
- Dovleacul nu are boabe, merele luminează acest dezavantaj, dar le puteți adăuga cu suc de lamaie. Apoi, gustul și aroma vasului final vor fi mult mai saturate.
- Verificând pregătirea antenei, ar trebui să acordați atenție pregătirii dovleacului. Pentru a face acest lucru, îl puteți străpunge cu o furculiță sau cuțit. Dacă este moale, atunci este gata, iar dacă dovleacul a reușit să se coacă, restul produselor sunt coapte.
Cunoscând aceste subtilități, puteți începe să pregătiți mâncăruri în conformitate cu rețeta preferată.
Dovleac, coapte întreg cu mere
ingrediente:
- dovleac - 1, 5 kg;
- mere - 0,5 kg;
- unt - 30 g;
- smântână - 80 g;
- sâmburi de nucă - 50 g;
- stafide - 100 g;
- scorțișoară - 2-3 g;
- zahăr - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați bine dovleacul și tăiați vârful cu coada. Nu aruncați partea de sus - acesta va înlocui capacul.
- Scoateți pulpa de la semințele de dovleac.
- Spălați merele, scoateți miezul. Tăiați fructele în cuburi de dimensiuni medii.
- Puneți felii de mere într-o tavă cu unt topit și ușor prăjiți, astfel încât umiditatea excesivă se evaporă.
- Clătiți stafidele și uscați.
- Tăiați miezurile de nuc cu un cuțit.
- Se amestecă felii de mere cu stafide și nuci.
- Umpleți dovleacul, umpleți-l cu scorțișoară.
- Se amestecă smântâna cu zahăr și se umple cu umplutură.
- Puneți dovleacul, acoperit cu o bucată deasupra, în formă și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. După o oră, verificați disponibilitatea dovleacului. Dacă este greu, coaceți-l timp de încă 20-30 de minute.
Servirea unui astfel de dovleac la masă este mai bună fără tăiere, astfel încât oaspeții să se poată bucura de acest spectacol și să se mândrească cu talentele culinare. La masă, dovleacul poate fi tăiat în bucăți, întins pe plăci, lângă umplutură de mere.
Dovleacul copt cu mere și miere
ingrediente:
- dovleac - 0, 5 kg;
- mere - 0, 3 kg;
- miere - 0, 2 kg;
- apă - 100 ml;
- scorțișoară - 5 g
Metoda de preparare:
- Se spală dovleacul, se usucă, se coacă. Taie, scoateți semințele. Tăiați carnea în bucăți mici.
- Spălați merele, tăiați un miez din ele. Tăiați în felii semicirculare.
- Puneți dovleacul și bucățele de mere pe o foaie de copt, alternându-le într-un mod arbitrar.
- Se dizolvă miere cu apă caldă, se toarnă amestecul de dovleac-mere cu acest lichid.
- Puneți în cuptor și coaceți la o temperatură minimă de un an și jumătate până la două ore. Dacă temperatura este de aproximativ 160 de grade, apoi coace mai mult de o oră nu merită.
Se presara cu scortisoara inainte de servire - se va evidentia aroma. Dovleacul și merele pot fi tăiate în acest fel de mâncare nu în felii, ci în cuburi - în acest caz, se va găti mai repede. Dacă nu mâncați miere din cauza alergiilor, puteți turna dovleac cu un sirop de zahăr gros. Înainte de aceasta, dovleacul tăiat în bucăți poate fi presărat cu suc de lamaie.
Desert de dovleac prăjit cu mere
ingrediente:
- dovleac - 0, 3 kg;
- mere - 0, 2 kg;
- suc de lămâie - 5 ml;
- scorțișoară - 2-3 g;
- albuș de ou - 2 buc;
- nuci - 50 g;
- stafide - 50 g;
- unt - 20 g;
- zahăr cu glazură - 120 g.
Metoda de preparare:
- Se toarnă stafidele cu apă caldă și se lasă timp de 10 minute. Apoi, scurgeți apa, lăsați fructele uscate să se usuce puțin.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pentru un moment, puneți un vas de coacere gol în el. O formă perfectă pentru prăjituri cu un diametru de 20 cm, dar puteți utiliza o altă dimensiune și formă similare. Cu toate acestea, în acest caz, numărul ingredientelor utilizate va trebui să fie proporțional crescut.
- În timp ce mucegaiul este încă fierbinte, curățați-l cu o bucată de unt.
- Tăiați merele în 8 felii, tăiați miezul.
- Se taie pulpa de dovleac în felii de aproximativ aceeași dimensiune ca felii de mere.
- Împrăștiați piesele în formă. Se presara sucul de lamaie, se presara cu stafide si scortisoara.
- Puneți forma în cuptorul preîncălzit și coaceți vasul timp de 20 de minute.
- Se taie nuiele cu un cuțit.
- Veverițe răcoritoare. Bateți cu un mixer într-o spumă densă, introducând treptat zahărul glazurat. Continuați să biciuiți, adăugați piulițele.
- Scoateți din cuptor formularul cu dovleac și platou de mere. În vârf, cu meringue de piuliță proaspăt gătită, aplatizați cu o lingură.
- Întoarceți matrița în cuptor, reducând temperatura la 150-160 de grade. Continuați să coaceți încă o jumătate de oră.
Carnea acru-dulce de mere și dovleacul parfumat, sub un strat de meringuță delicată, pare foarte apetisantă. Gustul acestui fel de mâncare este unic și armonios. După ce ați încercat o dată, veți prepara acest desert de la un dovleac copt cu mere mereu și din nou.
Dovleacul, copt cu mere în cuptor, este un vas ușor de preparat care poate decora o masă festivă.
