Umplerea sorrelului pentru plăcinte

Sorrel este o plantă sănătoasă care produce culturi în primăvară, când alte legume și fructe nu sunt încă disponibile. Strămoșii noștri l-au respectat, folosindu-se adesea pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, inclusiv tot felul de produse de patiserie. Patty cu umplutura de sorrel sunt gustoase si sanatoase, ca aproape toata lumea. În ciuda faptului că multe fructe și legume de astăzi sunt disponibile pentru vânzare pe tot parcursul anului, să vă răsfățați și cei dragi cu acest fel de mâncare neobișnuită ar fi o idee bună. Umplutura pentru patricele de merluciu poate fi dulce sau savuroasă, dar întotdeauna se dovedește suculentă, cu un gust puternic pronunțat, bogat în vitamine diverse.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă lipsită de experiență poate face o umplutură pentru plăcinte de sortare, dar pentru a obține rezultatul așteptat, va trebui să știe câteva lucruri.

• Este important să alegeți mândrul potrivit când cumpărați. Preferința este mai bună de a da o plantă cu frunze verzi verzi, care au o aromă plăcută de sourish fără "note" ale mucegaiului. O plantă lentă nu merită luată. Este mai bine să cumpărați sorrel sub formă de pachet, deoarece acest lucru vă permite să examinați fiecare frunză și să vă asigurați că nu există nici unul letargic sau uscat între ei - cumpărați verdele într-o tavă, nu aveți această ocazie.
• Sorrel nu are nevoie de tratament termic pe termen lung, dar totuși umplerea este făcută din frunze care au suferit cel puțin un tratament termic minim. Atunci când este încălzit, sorrel este foarte redus în volum și poate produce o mulțime de suc. Dacă îl puneți în umplutură complet brut, se va sfârși cu puțin și se poate înmuia aluatul. De obicei, sorrel este zdrobit și turnat apă fierbinte timp de câteva minute sau tocată cu puțin ulei. După scurgerea excesului de lichid sau a sucului eliberat din instalație. Numai după aceste manipulări, sorbul se combină cu celelalte ingrediente care alcătuiesc umplutura.
• Umplutura de sorrel singură nu, altfel va fi prea acidă. Sorrel poate fi suplimentat cu fructe de padure și fructe, atât proaspete, cât și uscate, ouă, verdeață, ciuperci, cartofi, brânză de vaci, brânză.
• Înainte de a pune umplutura de oxalonă pe aluat, aceasta trebuie răcită cel puțin la temperatura camerei. Umplerea fierbinte poate alimenta aluatul, făcând patiseria fără gust.

Cu umplutură de sorrel puteți face nu numai coapte, dar și plăcinte prăjite. Este, de asemenea, potrivit pentru a face prăjituri mari, deschise și închise.

Umplutură dulce pentru patricele de merluciu cu măr și rhubar

ingrediente:

• sorrel - 100 g;
• rebarbă - 100 g;
• mere - 0, 2 kg;
• menta - 1 crenguță;
• zahăr pudră - 40 g;
• zahăr de vanilie - 20 g

Metoda de preparare:

• Spălați sorrel, tăiați, turnați apă fiartă. După 2 minute, scurgeți apa, presărați mirosul cu zahăr de vanilie.
• Se taie rebarbiul cât mai mic, se presară cu zahăr pudră, se sfărâmă cu o lingură de lemn sau tolkushkoy, se lasă timp de 20-30 minute.
• Merele sunt curate. Scoateți miezurile. Pulpa tăiată în cuburi mici.
• Combină mere, rhubar și sorrel, se amestecă bine.
• Tăiați bine menta cu un cuțit, adăugați la umplutură, agitați-o din nou.

Umplerea făcută conform acestei rețete conține o cantitate uriașă de vitamine și alte elemente utile. În primăvara sau vara timpurie, plăcinte cu o astfel de umplutură vor ajuta corpul să umple alimentarea cu vitamine, să se încarce cu energie.

Umplere dulce pentru castraveți și stadii de stafide

ingrediente:

• sorrel - 0,2 kg;
• stafide - 60 g;
• unt - 40 g;
• scorțișoară - la gust;
• zahăr - 100 g.

Metoda de preparare:

• Tăiați mirosul spălat și uscat.
• Se toarnă apă fiartă peste stafide, se lasă timp de 15 minute.
• Se topește untul într-o tigaie, puneți sorrel în ea. Simmer-l la căldură scăzută sub capac până când se stabilește.
• Se presară castrafulul cu zahăr, se amestecă. Țineți o tigaie pentru încă câteva minute. Dacă lichidul rămâne în tava, evacuați-l. Sorrel se deplasează într-un castron.
• Scurgeți apa în care sunt fierte aburi. Strângeți fructele uscate, puneți-le într-un castron de mărăcină.
• Adăugați scorțișoară, amestecați bine.

Așteptați până când umplutura sa răcit. După răcire, utilizați umplutura pentru plăcinte prăjite sau coapte.

Umplutură nealcoolică pentru patch-uri cu sorrel, ceapă și ou

ingrediente:

• sorrel - 100 g;
• ceapa verde - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• ou de pui - 3 buc;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Se spală ceapa verde uscată și castravetele. Aranjați-le cu un cuțit.
• Ceapa fără coji, tăiată în bucăți mici.
• Ceapa se prăjește în ulei vegetal până se moale, se adaugă la ea sorrel și ceapa verde, se amestecă. Apoi fierbeti 2-3 minute.
• Puneți într-un castron, lăsați-l să se răcească.
• Găiați ouă fierte, răciți sub apă rece. Scoateți coaja de ouă din ouă.
• Taiați ouăle în cuburi mici, puneți-le în alte ingrediente. Sare, amestecati.

Umplerea pentru această rețetă este foarte suculentă și gustoasă. Este greu să găsești o persoană care refuză să-și umple plăcintele.

Umplutură pentru șopârlă și cartofi

ingrediente:

• cartofi - 100-150 g;
• sorrel - 0,2 kg;
• ceapă - 100 g;
• unt - 40 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se spală sorrel, se scutură din apă, se pune pe un prosop astfel încât să absoarbă excesul de umiditate. Tăiați cu un cuțit.
• Scoateți ceapa din coajă, tăiați-o în cuburi mici.
• Se fierb cartofii într-o uniformă. Răciți, coajați și tăiați pe o răzătoare grosieră.
• Se topește untul într-o tigaie, se prăjește ușor ceapa în ea. Adăugați măturatul, puneți-l cu un arc până când este moale.
• Se transferă masa de ceapă-oxalic pe cartofi, se adaugă sare și se condimentează la gust, se amestecă.

Umplutura pentru această rețetă este hrănitoare. Dacă untul este înlocuit cu ulei vegetal, acesta poate fi utilizat pentru coacerea slabă și plăcintele vegetariene.

Sorrel este unul dintre cele mai utile produse. Deja în primăvară, când mai este mult timp înainte de recoltarea legumelor, este capabilă să satisfacă nevoia organismului de vitamine. Acesta este adesea inclus în umplutura pentru plăcinte. Cu el, se transformă suculent, dobândește un gust acru. Umplutura este potrivita pentru produse de patiserie dulci si savuroase, trebuie doar sa gasiti reteta potrivita.