Gustul de roșii tocate preparate conform acestei rețete completează perfect ardeiul dulce bulgar. Pentru a pregăti murăturile sunt potrivite, în principiu, roșii de orice soi, dar cel mai bun mod de a păstra forma și tomatele "Zahăr prune roșu" soiuri nu crack. Aceste roșii decapate pot fi depozitate în pivniță timp de 2-3 ani.
Ingrediente pe borcan de 3 litri:
- 2-2, 2 kg de roșii;
- 2 ardei grași;
- 2 cepe mari;
- 2-3 umbeli de mărar (proaspeți sau uscați);
- 5-6 porumbei negri;
- 1-2 frunze de dafin;
- 60 g de sare (iodată);
- 80 g de zahăr;
- 90 ml de oțet (9%).
Gătitul
1. Tăiați ceapa în inele, apoi puneți-o în borcane sterilizate cu marar spălat cu grijă, frunze de dafin și piper negru.
2. Cu roșiile și piperul alb sub apă curgătoare, apoi scoatem tulpina și semințele din piper, tăind-o în jumătate.
3. Puneți roșiile strâns peste cutii, puneți ardeii de-a lungul marginilor - este mai convenabil să faceți acest lucru după ce recipientul este umplut cu roșii la aproximativ jumătate.
4. Umpleți cu apă fiartă cutii complete cu roșii și ardei gras, acoperă-le cu capacele, apoi înfășurați în haine calde și lăsați să stea timp de 40 de minute.
5. Scurgeți apa și, pe baza acesteia, pregătim marinada, adăugând sare, zahăr și oțet. Umpleți roșiile cu ardei marinat, rotiți cu capace (fierbeți în apă timp de 1-2 minute) și răsturnați cu capacele în jos, înfășurați-o și lăsați-o "să se evapore" pentru o zi.
6. După o perioadă de timp specificată, puteți să le trimiteți la pivniță pentru depozitarea pe termen lung, pentru a vă bucura de ierburi delicioase de roșii și ardei.
