Roșiile asortate, dovleceii și castraveții vor deveni un depozit real de vitamine pe masă în sezonul de iarnă! Conform acestei rețete, castraveții și dovleceii sunt crocante, iar roșiile sunt dulci, ușor acre, dense și parfumate.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- Roșii de soi de prune - 1, 5 kg;
- castraveți - 1-2 bucăți;
- dovlecei - 1-2 buc;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ceapă - 2 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- cuișoare - 1 buc;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- mărar - 2-3 umbrele;
- mazăre piper negru - 6 buc.
Ingrediente pentru marinadă:
- 0, 5 l de apă;
- 4 linguri. l. oțet;
- 5 art. l. zahăr;
- 2 lingurițe. sare iodată.
Gătitul
1. Spălați toate legumele și lăsați-le să se usuce puțin din picăturile de apă.
2. În acest moment, se sterilizează borcanele și se așază ceapa, așezată în inele, precum și usturoiul, mărarul, frunzele de dafin, mazărea și cuișoarele în partea de jos a fiecăruia.
3. În partea de sus a mirodeniilor, așezate strâns în roșii ordonate, un pic de ardei gras, decojite din tulpină și semințe și, de asemenea, pus dovlecei și castraveți tocmai tăiați, tăiați longitudinal în 4 părți.
4. Se fierbe apa și se toarnă legume pe ea, după care acoperim cutii cu capace (acoperiți cutiile fără a le rostogoli) și lăsați amestecul să fiarbă timp de 15 minute, învelind-o într-o pătură caldă.
5. După aceea, turnați apa în tigaie și pregătiți marinada pe ea, adăugând 4 linguri. l. oțet, 5 linguri. l. zahăr și 4 linguri. l. sare pentru fiecare 0, 5 l de apă. Umpleți marinada rezultată cu platou, rostogoliți capace sterilizate, apoi răsuciți borcanele și le înfășurați până se răcește complet.
6. După aproximativ o zi, băncile asortate ar trebui să se răcească complet, după care pot fi deschise prin înlăturarea păturii și trimise în pivniță pentru depozitare.
