Unii oameni cred că este nerealist să păstreze o astfel de legume perisabile în stare excelentă. Dar este suficient să vă amintiți că puteți cumpăra roșii coapte și puternice pe piață chiar și pe timp de iarnă pentru a înțelege că acest lucru este posibil.
Principalul lucru este să abordați alegerea legumelor și să găsiți cel mai bun loc pentru a le stoca.
Ce roșii pot fi depozitate
Colectarea roșiilor începe la sfârșitul lunii iulie și continuă până la îngheț. De îndată ce prima scădere a temperaturii este sub zero, toate roșiile, indiferent de gradul de maturitate, sunt îndepărtate. Deoarece nu se pot păstra chiar și roșiile ușor înghețate, deoarece încep să devină negre în locurile de contact cu aerul înghețat. Dar chiar dacă, la prima vedere, roșiile nu au fost rănite, se vor deteriora rapid în depozit.
Cele mai bune soiuri de tomate târzii și târzii: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, Girafă, Masterpiece-1.
Cum se pregătesc tomatele pentru depozitare
- Tomatele sunt sortate în funcție de gradul de maturitate și de mărimea fructelor, deoarece tomatele roșii și verzi sunt păstrate la temperaturi diferite. Și roșiile mari coacă mai repede în timpul recoltei decât cele mici.
- Tomatele trebuie să fie puternice, fără îndoială, afectate de boală. La urma urmei, chiar și un mic spot de fitophtoras pe un singur fruct poate distruge restul de roșii situate în aceeași cutie.
- Este necesar, dacă este posibil, să părăsiți tulpina, deoarece aceste tomate sunt stocate mult mai bine.
- Tomatele trebuie să fie complet uscate.
- Înainte de a pune roșiile în cutii, ele sunt ușor frecate frecvent cu alcool sau vodcă și se usucă bine. Folosind o manipulare simplă, microbii sunt distruși pe suprafața roșiilor, ceea ce prelungește și timpul de depozitare.
- Tomatele se scufundă alternativ timp de câteva secunde într-o soluție apoasă de gelatină de 0,4% și apoi se usucă. Un film subțire gelatos nu va permite ca tomatele să se deterioreze în timpul minciunii.
- Tomatele sunt bine depozitate dacă sunt tratate cu o soluție de acid boric 0,3% sau cu o soluție apoasă de permanganat de potasiu 0% 1%.
Cum se depozitează roșiile într-o pivniță sau subsol
Pivnița pentru aceste legume trebuie să fie curată, bine ventilată.
Este important să se stabilească umiditatea optimă în cameră - 80-90%. În cazul în care depozitarea este umedă, roșiile cresc mucegăite și din cauza aerului uscat încep să treacă treptat, se usucă și nu se coacă.
Temperatura din pivniță nu trebuie să depășească 12 ° căldură.
Cum se păstrează roșiile roșii
- Roșiile sunt așezate cu pețiole în cutii de mică adâncime în 2-3 rânduri. Fiecare rând este deplasat de pleavă sau rumeguș.
- Pentru a preveni atingerea recipientelor de roșii, acestea sunt învelite în hârtie moale.
- Cutii acoperite cu un strat subțire. Dar trebuie avut grijă ca aerul proaspăt să nu se oprească la roșii.
Se depozitează roșiile roșii la o temperatură de + 1 ... + 2 °. Perioada de valabilitate - 1-2 luni.
Cum se păstrează tomatele maro
- Tomatele sunt așezate cu pețiole în cutii curate de câte 8-12 kg fiecare.
- Pentru a le împiedica să se atingă reciproc, acestea sunt turnate cu rumeguș sau învelite în hârtie subțire.
- Închideți capacul și păstrați-l la o temperatură de + 4 ... + 6 °.
Cum se păstrează laptele și roșiile verzi
Cele mai bine depozitate - până la trei luni - sunt aceste roșii, deoarece chiar și în fructele smulse procesul de maturare continuă.
Metoda 1
Roșiile verzi sunt depozitate pe rafturi în întuneric complet. În noiembrie, fructul este învelit în hârtie de ambalare moale și pus în cutii acoperite cu rumeguș, sacking sau pleavă. Cutii curățate într-o încăpere cu temperatură scăzută. Stocată până în ianuarie. Metoda 2
Roșiile se pun în cutii, stropind fiecare strat de pleavă sau rumeguș. Dacă nu există pleavă sau rumeguș, atunci acestea pot fi înlocuite cu coaja de ceapă.
Depozitați la o temperatură de -2 până la + 2 °.
Riparea roșiilor verzi în interior
Pentru a face roșiile verzi să devină roșii repede, ele sunt transferate într-o cameră caldă, unde se coacă în trei zile.
Dacă roșiile verzi sunt ținute în întuneric în aceste zile, roșeața va fi mai lentă, dar culoarea va fi mai uniformă decât cele care se află în lumină. Dar aceasta din urmă va fi mai rapidă.
Riparea roșiilor verzi în grădină
Atunci când nu există spațiu pentru coacerea roșiilor în cameră, acestea pot fi lăsate să se coacă în grădină.
- Pentru aceasta, recuzita este îndepărtată și tufișurile înseși sunt așezate pe paie.
- Top roșiile acoperite cu un film, făcând un fel de seră.
- Adăpate ușor pentru a nu uda fructele.
- Recoltează în timp ce se maturizează.
Cum se păstrează tomatele într-un apartament
Încercați să păstrați roșiile în apartament, trebuie să știți că, la temperatura camerei, roșiile roșii pot să stea nu mai mult de patru zile, roz - cinci zile, maro - o săptămână și verde - aproximativ zece zile. Și apoi vor începe să se deterioreze.
Dar dacă roșiile sunt în stadiul de maturitate lăptoasă, atunci ele pot fi descompuse într-o cămară rece sau sub pat. Fără accesul la lumină, ele vor fi stocate de foarte mult timp. Cu toate acestea, pentru a gusta acestea vor fi inferioare roșiilor, care sunt stocate în pivniță.
Prin urmare, dacă nu există o pivniță și roșiile trebuie să fie depozitate cât mai mult posibil, atunci ele trebuie să fie aruncate în frigider sau să fie efectuate pe balconul geamurilor.
Cum se păstrează roșiile în frigider
Tomatele sunt depozitate în compartimentul pentru legume. Roșiile puternice fără semne de deteriorare sunt potrivite pentru depozitare.
Ele sunt plasate într-o cutie, așezându-se într-un singur rând. Apoi puneți o hârtie moale și puneți al doilea rând. Pentru o depozitare mai bună, fiecare fruct poate fi învelit în hârtie moale. Apoi roșiile nu se vor atinge reciproc. Și dacă un fruct începe să se deterioreze, nu va afecta calitatea celorlalte roșii.
Dar va trebui să uitați de pungile de plastic, deoarece roșiile fără aer curat dispar rapid în ele.
Cum se depozitează roșiile pe balcon
Dacă balconul este glazurat și temperatura pe el este păstrată între + 5 ... + 12 °, atunci roșiile sunt așezate în cutii așezate cu sac sau hârtie. Fiecare strat de roșii este separat unul de altul prin același material de garnitură. Cutiile sunt stivuite și acoperite cu o cârpă care nu permite luminile, dar nu interferează cu fluxul de aer proaspăt.
Sfaturi pentru hostess
- Pentru ca roșiile verzi să se coacă mai repede, trebuie să luați câteva bucăți, să le puneți într-o pungă de hârtie și să puneți un măr acolo. Gazul etilenic eliberat de acest fruct va contribui la maturarea rapidă a roșiilor. Același efect are o roșii coapte.
- Roșiile din magazin sunt colectate periodic. Roșiile roșii sunt transferate într-un loc mai răcoros sau folosite pentru alimente, iar cei care încep să strică sunt îndepărtați. Dacă este necesar, schimbați rumegușul și așternutul.
