Un duet de pere și de prune este o soluție foarte bună pentru compot, în special pentru compotul conservat pentru iarnă, care va avea timp să se infuzeze și să aibă suficient aromă și aromă din fructe. Pereții au un miros minunat, iar prunele dau băuturii o culoare rubinică bogată și, în același timp, delicată, astfel încât compotul este perfect din toate punctele de vedere - frumos, parfumat, gustos și sănătos.
Pentru ca siropul să nu devină tulbure și compotul să rămână transparent, este mai bine să se ia niște fructe ușor slabe și să nu se elimine pietrele din prune. Adăugăm acid citric dacă prunele sunt foarte coapte și dulci, iar noi punem vanilina la alegere.
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- prune - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- vanilie - 1 buc;
- apă - 3 l;
- acid citric - 2 g
Gătitul
1. Pentru prepararea de compot pentru iarna, orice soi de pere va face. Principalul lucru că au fost maturi, fără putregai.
Ripiți, perele tari se clătesc bine, curățați-le de semințe, tăiați în patru părți. Este foarte important ca perele să nu fie prea coapte, deoarece altfel, siropul va fi tulbure, urât, maro.
2. Luați o cratiță, se toarnă 3 litri de apă în ea și se toarnă 2 grame de acid citric și se amestecă până se dizolvă. Perele tocate se toarna in mediu acid timp de 5 minute, apoi se scurg apa.
Pentru compot, prunele sunt coapte și nu foarte mari. Selectate în funcție de maturitatea și mărimea spălării de prune, scoateți cozile, împărțiți în jumătăți și îndepărtați oasele. Se amestecă împreună pere și prune. Luați un recipient adânc și toarnă apă în ea pentru sirop, adăugați zahăr și puneți-l în foc. Se fierb ingredientele pentru sirop până când se dizolvă complet, se toarnă fructele preparate anterior, se aduce la fierbere, se adaugă porumbul de vanilie și se continuă să se fierbe la foc mic până când perele sunt moi. Îndepărtați pereții și prunele din sirop și preparați siropul timp de încă 10 minute.
Băncile pentru spălarea compotului, aruncați-o, dacă este nevoie. Răspândiți fructele fierte în borcane curate, sterilizate. Fructe într-un borcan ar trebui să ocupe o treime din total.
Se toarnă borcanele pline de fructe cu sirop fierbinte și se rostogolește imediat.
3. Pentru conservare, după cum se știe, se folosesc capace de staniu, fierte sau vid, dacă nu există nici o cheie pentru conservare sau gazda este disperată să facă contact cu capace obișnuite reutilizabile.
Întoarceți borcanele cu capul în jos și acoperiți până se răcește. Verificați, după răcire, dacă nu există scurgeri.
Păstrați compotul într-un loc răcoros, departe de lumina soarelui. În încăperea unde sunt depozitate băncile, nu ar trebui să fie umedă, pentru a evita coroziunea pe capacele de staniu. De asemenea, dacă conservarea este închisă pentru o perioadă mai lungă de un an, nu va fi superfluă să lubrifiați capacele cu jeleu de petrol.
Compote este gata să mănânce.
