Pireu de iarnă de pere

În aproape fiecare livadă din țara noastră, perele cresc și de obicei dau bine fructe. Dacă anul a fost fructuos, este necesar să se distrugă în mod corespunzător fructul. Cea mai bună folosire pentru fructe este conservarea lor. Gemul de porumb, conform unor gospodine, se dovedește a fi prea dulce. O alternativă poate fi o piure de pere. În timpul iernii se poate prepara cu o cantitate mică de zahăr și complet fără el. Îndulcitorii pot face un preparat dulce, suporterii unei diete sănătoase - fără a adăuga zahăr. Aplicarea unei astfel de delicatețe poate fi găsită în orice familie.

Caracteristici de gătit

Este foarte simplu să faci o pereche gustoasă de piure pentru iarnă, mai ales dacă casa are astfel de aparate de bucătărie ca un mixer sau un mașină de măcinat cu carne. Sarcina va fi fezabilă chiar și pentru un bucătar neexperimentat. Pentru a obține cel mai bun rezultat, va trebui să știe câteva lucruri.

• Fructele imature sau supra-coapte nu sunt foarte potrivite pentru mashing. Alegerea este mai bine să se oprească doar pe fructe coapte sau ușor overbrepe. Este important ca fructele să nu aibă putregai, daune, în caz contrar piesa de prelucrat va fi lipsită de gust, de puțină utilizare și nu va dura mult timp.
• Se poate macina pere cu cartofi piure cu coaja, dar acest desert are o textura oarecum grosiera si nu este potrivit pentru hrana copiilor. Odată ajuns în esofag, bucățele de coajă pot provoca un reflex gag la un copil și va fi dificil să-l convingi să mănânce fructe sănătoase. Plăcile cu semințe din fructe trebuie îndepărtate, chiar dacă mashul este consumat numai de adulți.
• Pulpă de pere nu este potrivită pentru hrănirea copiilor, chiar dacă este făcută fără zahăr. Fără adăugarea de acid citric nu este suficient: desertul se va strica. Și această componentă nu este dată copiilor. Cu toate acestea, frunzele de casă făcute pentru copii de peste 3 ani sunt potrivite pentru alimente și de obicei se bucură de acest produs. Pentru copiii mai mici, este mai bine să alegeți o rețetă pentru cartofi piure, în cazul în care pere sunt combinate cu fructe sau fructe de padure care pot fi conservate fără adăugarea de acid citric. Aceste fructe includ merele.
• Cu cât mai puțin zahăr și acid citric sunt adăugate la piureul de pere, cu atât mai exigente sunt condițiile de depozitare. Dacă se produce piure fără a adăuga aceste ingrediente, acesta poate fi depozitat numai în congelator. Gătit fără zahăr, dar cu adaos de acid citric, ar trebui să fie depozitat într-o cameră rece sau chiar în frigider. Pătrunjelul cartofi piure, închis cu zahăr și acid citric, stau de obicei bine la temperatura camerei.
• Indiferent de rețeta pentru piure de pere și condițiile în care acesta va fi depozitat, borcanele trebuie să fie sterilizate. Capacele pot fi folosite numai din metal, asigurând etanșeitate. Înainte de utilizare, acestea trebuie, de asemenea, să fie sterilizate. În acest scop, sunt fierte timp de cel puțin 5 minute.

Pulpa de pere este gustoasă singură, dar adăugând miere, nuci, scorțișoară și alte mirodenii pot îmbunătăți calitățile sale organoleptice.

Pure de pere fără zahăr

Compoziție (pentru 0, 8-0, 9 l):

• pere - 1 kg;
• acid citric - 1 g;
• apă - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați pere, îndepărtați crenguțele. Desfaceți fructele. Tăiați fructele în felii mari, tăiați din acestea zonele cu semințe.
• Taiați carnea de pară în bucăți mici, așezată într-un castron. Adăugați apă la ele.
• Puneți vasul într-un foc lent, aduceți apa la fierbere. Apoi, pere 10-15 minute, până când se înmoaie în mod corespunzător. Puteți găti perele plasându-le într-un vas de copt într-un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de 20 de minute.
• Lăsați perele să se răcească. Tăiați-le printr-o sită sau măturați cu un blender. Prima opțiune vă permite să obțineți o textura mai delicată, dar consumă mult timp.
• Puneți piureul de pere într-un castron, adăugați acid citric. Se încălzește la căldură și se fierbe timp de 10-20 de minute, până când obțineți consistența dorită.
• Sterilizați borcanele. Este mai convenabil să folosiți containere cu capacitate mică.
• Umpleți borcanele cu cartofi fierți, apropiați cu capacele pre-sterilizate. Unele hostess preferă fiabilitatea pentru a steriliza cartofii piureți într-o baie de apă înainte de a închide cutiile. Timpul de sterilizare este de 5 minute, dacă banca este luată cu o capacitate de 0,25 litri. Dacă are un volum mai mare, timpul de sterilizare crește proporțional.
• Întoarceți borcane peste, acoperă cu o pătură. Răcirea în condițiile unei băi de aburi, alimentele conservate vor fi supuse unei sterilizări suplimentare, datorită cărora acestea vor sta mai bine.

Cartofii de piure, preparați fără adaos de zahăr, pot fi depozitați numai într-un loc răcoros.

Pere și zahăr Puree

Compoziție (pentru 1-1, 2 l):

• pere - 1 kg;
• acid citric - 2 g;
• zahăr - 0, 3 kg;
• apă - 60 ml;
• scorțișoară sau vanilie (opțional) - 1 an.

Metoda de preparare:

• Spălați și ștergeți perele cu un prosop. Îndepărtați semințele, staminele uscate, crenguțele. Pulpa de pere, nu peeling, tăiat în bucăți de aproximativ 1-1,5 cm în dimensiune, pus într-o tigaie.
• Se toarnă apă în oală. În căldura scăzută aduceți-l la fiert și puneți perele timp de un sfert de oră.
• Grindă perele într-un piure folosind un mixer de imersiune.
• Adăugați zahăr și acid citric în piure, amestecați.
• Aduceți cartofii piure până la fierbere și se fierbe până la grosimea dorită. Trebuie să gătiți pentru o perioadă scurtă de timp - de la 5 la 15 minute. 2-3 minute înainte de pregătire adăugați vanilină sau scorțișoară, se amestecă. Pune atât vanilie, cât și scorțișoară în același timp, nu merită: pot întrerupe mirosul unul altuia.
• Răspândiți cartofii piure peste borcane sterilizate și rostogoliți-le.
• Lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

Mentă de pate preparată în conformitate cu această rețetă se află bine la temperatura camerei.

Pure de pere cu miere și lămâie

Compoziție (1 l):

• pere - 1 kg;
• miere - 50 ml;
• suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați, coajați perele, îndepărtați zonele grosiere. Celuloza tăiată în felii, se pune într-un vas de copt.
• Se toarnă suc de lămâie peste pere.
• Puneți forma în cuptor, preîncălzită la temperatura minimă. La 50 de grade îi torturam o oră. La o temperatură de aproximativ 100 de grade, este suficient să coaceți perele timp de 30-40 de minute.
• Grindați perele înmuiate cu un blender.
• În baia de aburi, topiți mierea, turnați-o cu sos de pere, amestecați.
• Răspândiți delicatețea în borcane mici, puneți-le într-un castron sau în tigaie. La prosopul din partea de jos a patului.
• Se toarnă apă în bazin, astfel încât nivelul său să fie 1-1,5 cm sub marginea cutiilor, acoperă cutiile cu capace curate.
• Încălziți apa în bazin la fiert, sterilizați desertul în el timp de 10-20 minute, în funcție de volumul recipientului (10 minute sunt suficiente dacă capacitatea lor nu depășește 0,5 l).

Rulați cutiile, puneți-le cu capul în jos și înfășurați-le.

După răcire, desertul trebuie îndepărtat într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros. Această delicateasă nu este numai gustoasă și parfumată, ci și utilă.

Pireu de aur nu va fi greu de gatit pentru iarna, astfel de pregatire va fi ieftin. Deschiderea unei sticle de delicatețe în sezonul rece vă va oferi o adevărată plăcere. Și copiii nu vor renunța la asemenea tratamente.