Compot dulce de cireș pentru iarnă

Cireșele dulci sunt o boabe care îngroșă unul dintre primii. Iar gazda, profitând de ocazie, încearcă să o pregătească pentru iarnă. În plus, chiar și într-o formă conservată, cireșea dulce practic nu își pierde gustul și își păstrează, de asemenea, proprietățile benefice.

Dacă cireșele dulci cresc în condiții favorabile, fructele lor conțin până la 17,5% zaharuri (glucoză, fructoză), 1, 2% acizi organici, 0,32% celuloză. Este bogat în vitaminele A, B1, B2, PP, E, C și oligoelemente utile: potasiu, magneziu, iod, fier.

Cireșele dulci pot fi folosite în diabet. Ea neutralizează excesul de aciditate și normalizează microflora intestinală. Se recomandă includerea în dietă a dysbiozelor.

Cireasa dulce este o boabe moi. Pentru conservarea majorității substanțelor utile în timpul conservării, aceasta ar trebui supusă unui tratament termic cât mai puțin posibil. Cea mai bună opțiune pentru pregătirea viitoare este compotul.

Detalii despre gătit

• Cireșele de culoare galbenă și roșu mare cu fructe de mare sunt cele mai potrivite pentru compot. Boabele pentru compot ar trebui să aibă un gust și o aromă pronunțată.
• Cireșele dulci au soiuri cu un os ușor de separat și cele în care osul se separă prost de celuloză. Prin urmare, alegerea modului de a pregăti o cireșă dulce pentru viitor ar trebui să depindă de cât de ușor este să lucrați cu acest boabe.
• Cireșele dulci pentru compotul de fructe trebuie să fie luate destul de coapte, dar nu moi. Pre-fructe de padure sunt sortate, eliminarea verde, wormy sau păsări care dau din cap.
• Compotul de cireș dulce este valoroasă cu fructe de padure, astfel încât acestea sunt puse în borcan cât mai mult posibil. Numai atunci băutura va fi gustoasă și foarte aromată.
• Cireșele dulci se amestecă bine cu alte fructe, astfel încât sortimentul de compot este foarte solicitat.
• Cireșele sunt mult mai dulci decât cireșe. Dacă cireșele se toarnă cu sirop 60%, atunci cantitatea optimă de zahăr pentru cireșele dulci este de 350 g pe 1 l de apă.
• Acidul citric poate fi adăugat în siropul de zahăr Compot Sugar. Cantitatea sa optimă este de 1 g pe 1 l de sirop.

Duș cireș dulce pentru iarna: prima rețetă

Ingrediente pentru două borcane de 2 litri:

• cireșe dulci - 1, 5 kg;
• zahăr - 350 g.
• apă - 2, 5 l.

Metoda de gătit

• Sortați cireșele dulci, îndepărtați tulpinile, precum și toate fructele de păstăi rănite. Spălați bine.
• Pregătiți borcane spălându-le cu sifon și clătindu-le cu apă fierbinte. Sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.: în cuptor sau în apă fiartă. Se fierbe capacele.
• Umpleți borcanele până la umerii cu fructe de padure.
• Se toarnă apă într-o cratiță de smalț, se adaugă zahăr. Gatiti siropul.
• Umpleți-l cu fructe de padure în partea de sus.
• Așezați borcane într-o tavă largă de apă fierbinte. Acoperiți cu capace.
• Compote pasteurizată la 80 °: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, litru - 30 de minute.
• Scoateți din apă, sigilat ermetic.
• Întoarceți-l cu capul în jos și răcit.

Duș cireș dulce pentru iarna: a doua rețetă

Ingrediente pentru borcane de patru litri:

• cireșe dulci - 1, 5 kg;
• zahăr - 370 g;
• apă - 2, 2 l;
• acid citric - 2-3 g.

Metoda de gătit

• Sortați cireșele dulci, scoateți tulpinile. Spălați bine.
• Așezați boabele bine în borcane sterile de 1 litru.
• Se fierbe siropul într-o tigaie de smalț prin adăugarea de acid citric.
• Umpleți-le cu cireșe dulci. Acoperiți cu capace.
• Așezați borcanele într-o tavă largă, umplută cu apă fierbinte. Sterilizați 10 minute din momentul în care apa fiartă.
• Limită ermetică.
• Răciți cu capul în jos.

Compot de cireș dulce pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente (pe borcan de trei litri):

• cireșe dulci - 500 g;
• zahăr - 400 g;
• apă - 2, 5 l;
• acid citric - pensula.

Metoda de gătit

• Sortați cireșele dulci, îndepărtați ramurile, fructele de păstăi. Se spală în apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă.
• Pregătiți borcane sterile. Puneți boabele în ele.
• Umpleți partea superioară cu apă clocotită și acoperă-o cu capace fierte în apă. Lăsați timp de 15 minute.
• După această pasteurizare, închideți borcanul cu capacul cu găuri. Prin găuri, turnați apa în tigaie. Adăugați zahăr și acid citric. Aduceți la fiert și fierbeți timp de 2 minute.
• Umpleți-le cu boabe până la nivelul gâtului. Este de dorit ca siropul să se revărsească puțin.
• Sigilați bine capacele. Rotiți-vă cu capul în jos. Înfășurați o pătură. În această poziție, lăsați compotul să se răcească complet.

Compote din cireșele de trandafir pentru iarnă

Ingrediente pentru 2 borcane de jumatate de litru:

• cireșe dulci - 2 pahare;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• apă - 0,5 litri.

Metoda de gătit

• Sortați cireșele dulci, îndepărtați tulpina. Îndepărtați fructele subțiri, murdărite. Se spală în apă rece. Așezați-l pe o sită sau într-un șuviu. Lăsați lichidul să se scurgă.
• Folosind o unealtă specială sau un știft standard, scoateți semințele din fructe de padure.
• Așezați cireșele dulci în borcane sterile. Adăugați zahăr. Se toarnă apă fiartă. Acoperiți cu capace curate.
• Puneți într-o tavă cu apă fierbinte. Sterilizați la 80 ° (suprafața apei ar trebui să se deplaseze abia) la 20 de minute după fierbere.
• Sigilați capacele. Rotiți-vă cu capul în jos. Lăsați să se răcească.

Compot de cireșe și de căpșuni pentru iarnă

Ingrediente pentru două borcane de 3 litri:

• cireșe dulci - 3 kg;
• căpșuni - 0,5 kg;
• zahăr - 700 g;
• acid citric - 2 lingurițe;
• apă - 2 l;
• menta - 1 rădăcină.

Metoda de gătit

• Sortați cireșele dulci, îndepărtați boabele proaste. Spălați cu apă curentă.
• Treceți prin căpșuni. Clătiți prin imersare într-un șuviță într-un recipient de apă. Întrerupeți sepalele.
• Puneți într-un borcan curat, steril mai întâi cu o cireșă dulce, apoi cu o căpșună. Puneți o frunză de menta pe partea de sus.
• Se toarnă apă fiartă. Se acopera si se lasa timp de 15 minute.
• Închideți borcanul cu un capac special cu găuri, turnați apa în tigaie. Puneți zahărul. Gatiti siropul prin adaugarea de acid citric.
• Umpleți-le cu fructe de padure. Imediat plută.
• Întoarceți-l cu capul în jos. Înfășurați o pătură. Lăsați să se răcească.

către hostess pe nota

Cherry oase, cum ar fi cireșe, conțin glicozid amigdalină. Sub influența apei se descompune și se formează acid ciancianic, care este foarte toxic. Prin urmare, compotul de cireșe dulci cu pietre nu este păstrat mai mult de un an. Și, desigur, nu mestecați oasele.

Depozitați compotul de cireș dulce într-un loc rece și rece.