Gem de prune

Gem de prune

Când vine vorba de prune, amintim imediat efectul de laxativ asupra corpului. Dar pe lângă această proprietate, prunele au și alte avantaje.

Este util datorită vitaminelor A, C, B1, B2, PP. Conține zaharuri, pectine, acizi organici, săruri minerale.

Se utilizează în scopuri terapeutice și profilactice în ateroscleroza, diabetul, afecțiunile hepatice și renale și hipertensiunea.

Efectul laxativ al prunii apare atunci când este utilizat în mod corespunzător. Se crede că rezultatul așteptat poate fi obținut numai dacă prunele se toarnă apă fiartă, dar nu se fierbe. Este foarte util să mănânci mai multe prune dimineața pe un stomac gol. Când constipația ajută un decoct de prune și ovăz.

Unele proprietăți utile sunt conservate la gatit. Gustul său depinde în mod direct de varietățile de prune, care diferă una de alta în forma și dimensiunea fructelor, culorii, gustului, culorii. Dar regulile de gatit sunt aceleași pentru orice prune.

Detalii despre gătit

  • Prunele umplute sunt potrivite pentru blocaj fără deteriorare, găuri de vierme. Înainte de gătire, trebuie spălate, tăiate.
  • Prunele sunt gătite atât întregi, cât și pe jumătate.
  • Prunele întregi înainte de a fi gătite în mod obligatoriu sunt înțepate în mai multe locuri. Apoi fructul în timpul tratamentului termic nu se sparge și este alimentat în mod egal cu sirop de zahăr.
  • Prunele mici, care sunt gătite în întregime, recomandă preblarea timp de 3 minute în apă fierbinte la 70-80 °. Mare nu blanch. Sunt tăiate în jumătate și îndepărtează oasele. Pentru a face acest lucru, folosiți prune cu oase ușor separabile.
  • Prunele cu piele subțire sunt gătite în mai multe etape, de fiecare dată înainte de a fi păstrate în sirop de zahăr. Acest lucru se face astfel încât să nu cadă. Cherry prune și tkemali fierte fără expunere prealabilă.

Jam Plum Pitted: Prima Rețetă

ingrediente:

  • prune - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 2 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Reasamblați prunele, scoateți tulpina.
  • Spălați fructele, lăsați apa să se scurgă.
  • Taiați-le cu un cuțit ascuțit de-a lungul canelurii în două jumătăți. Scoateți oasele.
  • Puneți prunele preparate în bazinul de gătit.
  • Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Gatiti siropul.
  • Se toarnă peste siropul de prune. Lăsați timp de 4 ore să se înmoaie.
  • Puneți pe foc mediu. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma.
  • Se fierbe până se gătește până ce se adaugă o picătură de sirop pus pe farfurie.
  • Permiteți blocajele să se răcească.
  • Preambalați-vă în borcane curate și uscate. Închideți pergamentul.

Plum Jam Pitted: Rețetă Două

ingrediente:

  • prune - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 2 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Reasamblați prunele, separând cu ușurință osul, scoateți tulpina. Spălați cu apă curentă.
  • Când lichidul a drenat, tăiați fructul în canelură în două jumătăți. Scoateți oasele.
  • Se toarnă zahărul în bazinul de gătit, se toarnă apă. Se fierbe siropul în timp ce se amestecă.
  • Lipiți prune în ea.
  • Scoateți pelvisul din sobă, răciți blocajul viitor. Lăsați să se infuzeze în sirop timp de 3 ore.
  • Puneți pe foc mediu și aduceți la fierbere. Pentru ca gemul să nu ardă, scuturați periodic pelvisul, îndepărtând spuma.
  • Scoateți din nou blocajul din sobă și lăsați-l să stea timp de 3 ore. Repetați din nou procedura.
  • Ultima dată, fierbeți gemul pentru câteva minute cu o fierbere medie.
  • Răcoros. Împachetați-o în borcane cu sticlă curată. Acoperiți-l cu hârtie pergament sau hârtie de urmărire.

Jamul de prune pitat: a treia rețetă

ingrediente:

  • prune - 1 kg;
  • zahăr - 1, 2 kg;
  • apă - 1, 5 Art.

Metoda de gătit

  • Fără prune mari, fără tulpini. Spălați cu apă curentă.
  • Odată ce lichidul a drenat, tăiați-le în două jumătăți și scoateți pietrele.
  • Turnați zahărul în bazinul de gătit, adăugați apă. Puneți pe aragaz. Cu un sirop de fierbere mediu de fiert.
  • Coborâți prunele în siropul de fierbere. Scoateți pelvisul de la aragaz. Permite prunelor să se înmoaie în sirop timp de 4-5 ore.
  • Apoi, la foc mediu, aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Se scoate din căldură și se lasă timp de 8 ore.
  • Aduceți din nou gemul la fiert și gătiți peste căldură moderată timp de 20 de minute.
  • Repetați din nou această procedură.
  • Apoi puneți bazinul pe foc și gătiți până când vă faceți griji. Pentru ca gemul să nu fie ars, fierberea nu ar trebui să fie puternică.
  • Răciți complet blocajul. Răspândiți în borcane curate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire.

Gem de prune cu os

ingrediente:

  • prune - 1 kg;
  • zahăr - 1, 2 kg;
  • apă - 1, 5 Art.

Metoda de gătit

  • Prunele mici și mijlocii pot fi gătite cu un os. Fructe fructe, scoateți tulpina. Spălați cu apă curentă.
  • Scoateți prunele în șarje mici într-un șuviu în apă clocotită și înveliți pentru 3 minute la o fierbere abia vizibilă. Apoi se răcește repede în apă rece.
  • Fructele nedorite.
  • Se toarnă zahărul în bazinul de gătit și se toarnă apă. Gatiti siropul. Îndepărtați prunele în ea și lăsați-o să se înmoaie timp de 5 ore. Dacă prunele sunt mici, atunci puteți începe să gătiți fără o expunere de cinci ore.
  • După acest timp, puneți bazinul pe sobă și gatiți blocajul timp de 20 de minute la o temperatură de fierbere moderată. Spuma trebuie îndepărtată.
  • Apoi, blocajul rămâne timp de 8 ore.
  • Aduceți-l la fierbere din nou și gătiți timp de 20 de minute.
  • Petreceți cel de-al treilea blocaj după 8 ore de perfuzie într-un loc răcoros.
  • Puneți-l în foc și fierbeți-l până se toarna, la fierbere moderată.
  • Se răcește în pelvis, apoi se transferă în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire.

Jam din prune mari fără pietre

ingrediente:

  • prune - 1 kg;
  • zahăr - 1, 2 kg;
  • apă - 3, 5 art.

Metoda de gătit

  • Selectați prune mari. După îndepărtarea tulpinei, spălați fructele sub apă curgătoare.
  • În loturi mici, puneți prunele într-un șuviu și înveliți în apă fierbinte timp de aproximativ cinci minute. Apoi se răcește repede.
  • Taiați prunele în două jumătăți, îndepărtați pietrele.
  • Se toarna zaharul intr-un castron, se toarna apa. Gatiti siropul. Îndepărtați prunele în el și gătiți la foc mic timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
  • Scoateți din căldură și înmuiați timp de 8 ore.
  • Separați fructul de sirop. Se fierbe puțin siropul. Puneți prunele în el din nou și gătiți până când sunt gata, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
  • Răciți blocajul. Preambalați-vă în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire.

Gem de prune special

ingrediente:

  • prune - 1 kg;
  • zahăr - 4 ani;
  • apă - 1, 5 Art.

Metoda de gătit

  • Prunele mari cu fructe sunt potrivite pentru gem. Treceți prin ele, scoateți tulpina. Spălați cu apă rece.
  • În loturi mici, puneți prunele într-un șuviu și scufundați în apă clocotită. Blanch 1-1, 5 minute.
  • Scoateți filtrul. Cu fiecare prun, îndepărtați pielea.
  • Puneți prunele decojite în bazinul de gătit.
  • Puneți toată coaja într-o cratiță, turnați puțină apă și fierbeți timp de 10-15 minute.
  • Se măsoară cantitatea de bulion cu o cană de măsurare. Utilizați-l în loc de apă pentru a face un sirop. Adăugați zahăr. Gatiti siropul. Pune-le prunele. Lăsați o zi.
  • A doua zi, turnați siropul în cratiță și fierbeți câteva minute. Reumpleți-le cu prune. Din nou, lăsați să insiste în această zi.
  • A treia zi, fierbeți blocajul până când este gata.
  • Se răcește în pelvis și apoi se transferă în borcane curate de sticlă curate.

Notă pentru hostess

  • Se adaugă uneori și vanilină sau esență de fructe pentru a adăuga aroma la gem de prune.
  • În cazul în care blocajul este apos, poate fi ușor de fixat. Este necesar să separați siropul de prune și să fierbeți. Apoi combinați-l cu fructul și aduceți-l la fiert.
  • În cazul în care blocajul este sigilat, se toarnă fierbinte în borcane sterile, se întoarce cu capul în jos și se răcește.
Comentarii (0)
Căutare