Băuturi pe iaurt

Băuturi pe iaurt

Pentru mulți oameni, biscuiții sunt un mic dejun preferat, un desert sau o gustare. Pregătește aluatul pentru ei în funcție de diferite rețete. Multe gospodine preferă să-i frămânță pe produsele lactate fermentate. Prăjitorii pe iaurt sunt fragedi și rămân astfel de mult timp, fără a se usca sau a rămâne. În același timp, ele au un gust unic pe care mulți îl plac. Le puteți face din drojdie și din aluat fără drojdie, cu sau fără ouă, dulci sau neîndulciți, din făină de grâu sau altul. Toate acestea oferă mult spațiu pentru imaginația culinară, permițându-vă să obțineți feluri de mâncare cu diferite calități organoleptice și astfel să diversificați meniul zilnic.

Caracteristici de gătit

Frământați aluatul pe iaurt pentru clătite poate fi în funcție de rețete diferite, și nu întotdeauna tehnologia de preparare este identică. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, trebuie să respectați recomandările care însoțesc o anumită rețetă. Cu toate acestea, există câteva puncte importante, a căror cunoaștere este utilă indiferent de ce rețetă folosiți pentru a frămânța aluatul în clătite.

  • Clădirile pot fi făcute din orice fel de făină, dar este important să fie de înaltă calitate. Din produsul secundar, vasul va fi gri, va avea o aromă specifică care va strica plăcerea utilizării sale.
  • Făina de orice fel trebuie să fie cusută înainte de utilizare. Această manipulare este necesară nu numai pentru a scoate produsul din larve mici de gunoi și insecte. Sarcina sa principală este de a satura făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, este mai ușor de combinat cu alte componente, împiedicând formarea de bucăți. Aluatul de la o astfel de făină se ridică mai bine, coacerea din ea merge aer.
  • Făina poate conține mai mult sau mai puțin gluten, iaurtul poate fi grăsime și nu foarte, ouă mari și mici. Folosind aceeași cantitate de ingrediente, puteți obține un aluat de diferite grosimi. Ideal pentru a face clătite este aluatul, care seamănă cu smântână groasă în consistență. Dacă s-a dovedit a fi mai groasă sau mai subțire decât este necesar, adăugați puțină iaurt sau apă, dând-o la consistența dorită.
  • Pentru a face aluat de pancake, încercați să nu utilizați alimente reci. Este deosebit de important să urmați aceste reguli atunci când amestecați aluatul de drojdie. Toate produsele sunt scoase din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească până la cel puțin 20 de grade până la pregătirea aluatului. Pentru a activa drojdia necesită un fluid mai cald - de la 30 la 40 de grade. Dacă este încălzită pentru aceasta, este necesar laptele acru, apoi o fac cu grijă, deoarece cu o încălzire puternică se poate împărți în brânză de vaci și zer. Este cea mai sigură să încălzi iaurtul într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde sau să-l ții pentru o vreme într-un loc cald, de exemplu, pe o baterie.

Prin aderarea la aceste reguli simple, puteți coace clătite delicioase, indiferent de opțiunea de gătit pe care o alegeți. Chiar și lipsa de experiență culinară nu vă va împiedica.

Alune de drojdie cu iaurt

ingrediente:

  • făină de grâu - 0,7 kg;
  • drojdie uscată - 15 g;
  • ou de pui - 3 buc;
  • sare - 5 g;
  • zahăr - 60 g;
  • lapte acru - 0,5 litri;
  • vanilină (opțional) - 1 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Se încălzește laptele acru la aproximativ 30 de grade. Se toarnă drojdia, zahărul și sarea, se amestecă.
  • Așteptați un moment până când apare un capac spumant, indicând faptul că drojdia a funcționat.
  • Săriți făina, puneți-o într-un recipient cu iaurt. În aceeași etapă, puteți introduce vanilină.
  • Se amestecă pentru a face aluatul uniform. Dacă există bucăți în el, este recomandabil să-l bați cu un mixer sau cu un mixer cu o duză specială.
  • Într-un recipient separat, amestecați ouăle cu o furculiță, apoi transferați masa de ou în aluat, amestecați bine.
  • Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l în căldură timp de 20-30 de minute.
  • Încălziți uleiul într-o tavă.
  • Îndepărtați o lingură de apă, puneți aluatul în tigaie cu ulei fierbinte.
  • Se prăjește clătite timp de 4 minute pe fiecare parte, astfel încât să se înmoaie bine.

Dacă nu vă plac cu adevărat clatite dulci, cantitatea de zahăr din această rețetă poate fi redusă de aproximativ o dată și jumătate.

O rețetă simplă pentru biscuiții de iaurt

ingrediente:

  • făină - 0, 3 kg;
  • iaurt - 0, 25 l;
  • ou de pui - 3 buc;
  • sodă - 2 g;
  • sare - 3 g;
  • zahăr - 20 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Împărțiți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare la ele. Bate până la alb.
  • Adăugați lapte acru și sifon, amestecați împreună produsele.
  • Tăiați făina, introduceți-o în baza lichidă. Se amestecă pentru a obține o consistență lină, fără bulgări de făină.
  • Fără a aștepta până când reacția este terminată, cauzată de contactul de sodă cu iaurt acru, se încălzește untul într-o tigaie, se pune clatite într-o lingură și se prăjește de pe ambele părți.

Soda în această rețetă poate fi înlocuită cu o jumătate de linguriță de praf de copt pentru aluat.

Fritteri fără ouă pe iaurt

ingrediente:

  • făină de grâu - 0,3 kg;
  • iaurt - 0, 3-0, 35 l;
  • zahăr de vanilie - 10 g;
  • zahăr - 20 g;
  • sare - un vârf mare;
  • sodă sau pudră de copt pentru test - 3 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Se amestecă laptele acru cu vanilie și zahăr și sare obișnuite.
  • Combinați făina cimentată cu sodă și praf de copt.
  • Combinați amestecul lichid cu cel uscat, obținând un aluat care seamănă cu smântâna de grăsime în densitate.
  • Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți clătite.

Această rețetă va ajuta dacă nu există ouă în casă când ați început să alimentați clătite. De asemenea, va apela la cei care, din orice motiv, nu folosesc ouă.

Fritteri fără făină pe iaurt

ingrediente:

  • grâu - 0,4 kg;
  • ou de pui - 2 buc;
  • iaurt - 0, 25 l;
  • zahăr - 20 g;
  • sare - 5 g;
  • praf de copt pentru aluat - 5 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • În castron, rupeți ouăle, adăugați zahăr, sare și praf de copt. Ei bine, ia-i cu o măturică.
  • Se toarnă ouă în ouă, le bate împreună.
  • Se toarnă grâul în masa rezultată. Se amestecă bine, astfel încât să nu aibă bucăți de grâu.
  • Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă și lăsați-l timp de o oră, astfel încât grisul să se umfle bine.
  • Se amestecă din nou aluatul.
  • Încălziți untul, lustruiți aluatul în el. Se prăjește bobul de grâu pe ambele părți până se înroșea.

Clădirile dietetice nu pot fi chemați, chiar dacă sunt făcute din grâu, dar produsele de grâu pentru această cifră sunt mai puțin periculoase decât făina.

Fritters cu mere pe iaurt

ingrediente:

  • făină de grâu - 0, 2 kg;
  • iaurt - 0, 25 l;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • mere - 0, 3 kg;
  • praf de copt pentru aluat - 5 g;
  • sare - un vârf;
  • zahăr - 20 g;
  • ulei vegetal cremos sau rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Ouă de lire cu zahăr.
  • Adăugați lapte acru și sare. Mărește până se înmoaie.
  • Combinați făina cimentată cu praf de copt.
  • Se toarnă făina în amestecul de ouă și iaurt, se amestecă.
  • Spălați și coajați merele. Taie-i din miezul lor. Gatiți abia pulpa, puneți în aluat.
  • Se amestecă aluatul, încercând să distribuie mere în mod egal.
  • Într-o tigaie, topiți untul sau încălziți uleiul vegetal.
  • Răspândiți aluatul pe o tigaie fierbinte. Puneți clătite pe căldură moderată până când acestea sunt acoperite cu o crustă de aur de ambele părți.

În mod similar, prajiturile pot fi făcute cu dovlecei sau dovleac. Dacă doriți să le faceți gustări, zahăr în aluat, reduceți la o linguriță.

Serviți clătite mai bine cu smântână. Produsele fără îndulcire pot fi turnate cu sos de ciuperci sau brânză, dulci cu gem, sirop sau lapte condensat.

Comentarii (0)
Căutare