Fritturi de iaurt

Gospodinele experimentate adesea frământă aluatul pentru batoane de produse lactate. Ca urmare, produsele obțin un gust unic, sunt magnifice și nu se îngroapă mult timp. Având în vedere faptul că chiar și nu produse destul de proaspete sunt potrivite pentru a face aluat, asemenea feluri de mâncare sunt, de asemenea, benefice pentru bugetul familiei, deoarece acestea permit utilizarea produselor care au devenit deja gustoase și de puțină utilizare. Iaurtul nu face excepție. Pentru prepararea unui desert delicios, se poate folosi orice: natural și aromat, gros și băut, omogen și cu bucăți de fructe. Prăjitorii de iaurt, preparați conform aceleiași rețete, pot avea gusturi diferite, astfel încât calitățile lor organoleptice depind de ce fel de produs de lapte fermentat le stă la baza. Aceste produse sunt aromate, apetisante, oferite. Atât copiii cât și adulții îi iubesc.

Caracteristici de gătit

Coaceți clătite nu este la fel de dificilă cum ar părea bucătarilor novici. Multe gospodine le fac pentru micul dejun. Aluatul pe iaurt poate fi o bază bună pentru realizarea acestui desert clasic. Chiar și un bucătar neexperimentat îl poate găti. Rezultatul nu îl va dezamăgi dacă știe și ia în considerare mai multe puncte importante.

• Făina pentru clătite este de dorit să se folosească de înaltă calitate. Produsul secundar conferă produsului o nuanță gri și un gust neplăcut, care chiar și aroma fructată a iaurtului nu se poate masca.
• Făina trebuie cernută înainte de a se combina cu alte ingrediente. Scopul principal al acestei manipulări nu este acela de a elimina produsul de mici și de larve de insecte, deși acest lucru este important. Sarcina principală este să saturați făina cu oxigen. După cernere, devine ușor. Această făină este mai ușor de combinat cu alte ingrediente, împiedicând formarea de bucăți de făină. Aluatul, frământat pe o astfel de făină, se ridică mai bine, coacerea din el iese mai mult aer.
• Puteți folosi orice iaurt pentru clătite, chiar și puțin acru, dar încă nu a expirat. Produsul stricat nu va fi util chiar dacă este utilizat pentru frământarea aluatului.
• Iaurtul poate avea diferite grosimi și conținut de grăsimi. Cantitatea de făină necesară pentru frământarea aluatului depinde de aceasta. Merită să fie ghidată de grosimea sa. Aluatul de pe clătite pe consistență ar trebui să semene cu o smântână din sat.
• Dacă folosiți iaurt dulce pentru a face clătite, puneți mai puțin zahăr în aluat.
• Aluatul de pancake poate fi amestecat cu sau fără drojdie. Pentru a activa iaurtul de drojdie sau alt lichid trebuie încălzit la 30-40 de grade. Pentru aluatul azimut, temperatura produselor este mai puțin importantă, dar gospodinele cu experiență încă au observat că clătite sunt mai puțin luxuriante de ingredientele reci.
• Pentru a prăji clătite, se întinde aluatul cu o lingură pe o tigaie fierbinte cu ulei fierbinte. Este de dorit să umeziți lingura cu apă, astfel încât aluatul să nu se lipească de ea.
• Pentru a elimina excesul de ulei, clătite gata preparate sunt mai întâi răspândite pe un șervețel. Dupa ce absoarbe excesul de grasimi, ele sunt asezate pe farfurie si servite la masa.

Clatite de iaurt pot fi servite cu smantana sau iaurt. Sirop, lapte condensat, ciocolată sau sos de banane va fi, de asemenea, un plus bun pentru ei. Puteți completa vasul cu fructe sau fructe proaspete sau conservate.

Clatite clasice de iaurt

ingrediente:

• iaurt de băut (natural sau aromatizat) - 0,25 l;
• făină de grâu - 0,3 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• zahăr - 20-60 g;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va fi necesar (inclusiv 80 ml în aluat);
• praf de copt pentru aluat - 5 g.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați iaurtul și ouăle din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei până la momentul în care aluatul este frământat.
• Treceți făină și amestecați cu praf de copt.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare la ele. Dacă folosiți iaurt natural, puteți adăuga un vârf de vanilină.
• Ouă de paste cu zahăr.
• Adăugați iaurtul la masa de ou, amestecați produsele cu o măturică.
• Când amestecul lichid este neted, se adaugă făină și se amestecă. Se amestecă bine, astfel încât în ​​aluatul finit să nu mai rămână bucăți de făină. Pentru un rezultat perfect, puteți recurge la utilizarea unui mixer, folosind o duză specială pentru a face aluat.
• Se toarnă untul în aluat, se amestecă bine.
• Încălziți vasul, lubrifiați-l cu ulei. Așezați o lingură de aluat într-o tigaie fierbinte, făcând distanțe scurte între porții, astfel încât clatite să nu rămână împreună.
• Acoperiți tigaia și prăjiți clătite la căldură scăzută până când aluatul bâlbâie peste partea superioară. Păstrăvii de jos sunt garantate că sunt prăjite. Întoarceți-le și răsfoiți cealaltă parte.

Clatite conform acestei retete sunt luxuriante si aromate. Timpul și efortul de pregătire nu vor lua mult, dar rezultatul vă va fi plăcut.

Aluat de drojdie pentru frunze de iaurt

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• iaurt de băut - 0, 4 l;
• ou de pui - 2 buc;
• zahăr - 20-40 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Încălziți ușor un iaurt într-o baie de apă. Este necesar să se încălzească cu atenție, deoarece, cu încălzire puternică, produsele lactate fermentate sunt separate în brânză și zer, devenind nepotrivite pentru pregătirea aluatului.
• Se toarnă iaurtul într-un castron, se adaugă drojdia și o lingură de zahăr în el, se amestecă.
• Așteptați 10-15 minute până când iaurtul este spumat.
• Se adaugă jumătate din cantitatea de făină, sare și zahăr rămas la iaurt. Acoperiți vasul cu o cârpă umedă. Așteptați până când aluatul vine, adică se ridică și începe să cadă.
• Puneți ouă într-un castron curat, amestecați-le cu o măturică, turnați peste aluat, amestecați.
• Introduceți făina rămasă. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
• Tigaie de preîncălzire, se toarnă ulei pe el. Lingura formează clătite și se prăjește pe ambele părți.

Clatite de drojdie sunt întotdeauna mai magnifice decât proaspete, dar pregătirea lor durează mult mai mult timp și necesită mai multă pricepere.

Clatite pe iaurt de fructe grecești sau groase

ingrediente:

• iaurt grecesc sau de fructe - 0, 3 l;
• zahăr - 40-60 g;
• făină de grâu - 150 g;
• sare - un vârf;
• praf de copt pentru aluat - 10 g;
• vanilină (opțional) - la vârful cuțitului;
• ou de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Pauză un ou într-un castron, adăugați zahăr la el, frecați-l cu un whisk alb.
• Se amestecă făina cimentată cu praf de copt și sare. Dacă utilizați vanilină, adăugați-l și la făină în acest stadiu.
• Adăugați iaurt la ouă. Bateți mâncarea cu o măturică sau mixer.
• Combinați masa rezultată cu amestecul uscat, preparați aluatul.
• Împrăștiați aluatul cu lingura în tava cu ulei fierbinte, prăjiți clătite.

Se recomandă servirea clătitelor făcute conform acestei rețete cu smântână. Ele pot servi ca o farfurie separată sau ca o completare a ceaiului și a cafelei.

Clatite de iaurt cu mere și scorțișoară

ingrediente:

• iaurt nealimentat de băut - 0, 25 l;
• zahăr - 50 g;
• scorțișoară - 10 g;
• ou de pui - 2 buc;
• măr - 0, 2 kg;
• făină de grâu - 150 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• sifon - 3 g.

Metoda de preparare:

• Amestecați făină de sifon cu scorțișoară.
• Ouă de paste cu zahăr.
• Spălați mărul, coaja, scoateți miezul fructului din fruct. Se taie mărunt sau se taie pulpa de mere pe o răzătoare cu găuri mari.
• În iaurt, adăugați sifonul, amestecați, așteptați reacția.
• Se toarnă iaurtul în castron cu ouăle, se amestecă bine.
• Se adaugă amestecul de făină și scorțișoară. Se amestecă un aluat neted.
• Adăugați mere. Se amestecă din nou aluatul, asigurându-se că felii de mere sunt distribuite cât mai uniform posibil.
• Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți clătitele în el.

Clădirile făcute din iaurt cu mere și scorțișoară sunt un desert delicios și aromat, pe care nimeni nu-l poate refuza.

Orice tip de iaurt poate fi o bază bună pentru aluatul de pancake. Aceste produse vor fi chiar mai gustoase dacă fructele sunt introduse în compoziție. Serviți clatite de iaurt pentru ceai sau cafea, precum și un fel de mâncare independentă.