Porc coapte cu prune

Carnea de porc merge bine cu sosul dulce și acru, dar va fi și mai gustos dacă o veți pune imediat în acest sos sau cu fructe acru. Unul dintre liderii printre aceste feluri de mâncare este tocană de porc cu prune. Carnea, preparată în acest fel, are un gust armonios, se dovedește a fi delicată, moale, suculentă.

Caracteristicile tehnologiei

Coaceți carnea de porc cu prune este ușor, și stricați acest fel de mancare este dificil. Cu toate acestea, cunoașterea mai multor secrete va face produsul finit culinar și mai delicios.

• Primul secret este alegerea ingredientelor pentru feluri de mâncare. Este nevoie de pastă de porc, este posibil cu grăsime, atât timp cât carnea este proaspătă, de la un porc tânăr. Pentru a da preferință perechii, în cazuri extreme - carne răcită. Prunele au, de asemenea, nevoie de un frumos, neted, nu pereudenal, de preferință deja furat cu pietre.
• Dacă carnea de porc era încă înghețată, ar trebui să fie dezghețată treptat. Cel mai bine este să-l așezați într-o oală cu apă la temperatura camerei și să așteptați, schimbând periodic apa.
• În cazul în care prunele au fost overdried, atunci ar trebui să fie înmuiate, golful timp de 15-20 de minute cu apă caldă. Nu merită să păstrăm mai mult fructele uscate în apă, deoarece se pot înmuia și își pot pierde forma. De la prunele cu pietre vor trebui să fie îndepărtate cu grijă.
• Carnea marinată înainte de gătit, îl vei ajuta să gătești mai repede, să rămâi moale și suculentă. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea care a fost înghețată. Marinarea de carne de porc pentru coacere cu prune este cea mai bună în maioneza sau produse lactate, puteți marina în sos sărat sau soia. Oțelurile pe bază de oțet nu sunt de dorit în acest caz. Carnea trebuie să fie în marinadă timp de 1, 5-2 ore.
• Carnea este tăiată în bucăți de diferite mărimi (depinde de rețetă), dar neapărat peste granulație. În caz contrar, se va pregăti pentru o lungă perioadă de timp, iar apoi va deveni dificil de mestecat. În plus, carnea tăiată peste fibre absoarbe sosul mai bine.

Carnea de porc cu prune poate fi pe sobă sau într-un aragaz lent, în sos de roșii sau în smântână, în bucăți sau ca gulaș. Aceste subtilități depind deja de rețeta selectată.

Carne de porc coaptă cu prune în sos de roșii

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• prune prăjite - 100-150 g;
• pastă de tomate - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• sare pe gust;
• piper negru la gust;
• piper roșu - la gust;
• ulei vegetal (pentru prăjire) - după caz;
• apă - la cerere.

Metoda de preparare:

• Spălați prunele, acoperiți cu apă caldă și lăsați timp de 15 minute.
• Spălați carnea și tăiați în bucăți de un an și jumătate până la două centimetri.
• Îndepărtați prunele, stoarceți-le, astfel încât să nu existe lichid în exces. Tăiați în benzi.
• Se coajă și se încingă ceapa.
• Se prăjește carnea într-o tavă din ulei până când devine albă.
• Se adaugă ceapa în carne și se prăjește împreună timp de 10 minute.
• Sare, piper, puneți pasta de tomate și prune în tigaie cu carne.
• Se toarnă un pahar de apă pe aragaz.
• Se toarne sub capac la foc mic timp de 1-1,5 ore, amestecând ocazional și adăugând apă fiartă. Cu toate acestea, carnea va fi gata într-o oră, dacă o veți pune puțin mai mult, va deveni mai delicată și mai bine îmbibată în sos.

Aceasta este una dintre cele mai comune rețete pentru gătitul de porc cu prune. Carnea subțire poate fi servită cu orice fel de mâncare, dar cel mai adesea este servită cu cartofi.

Medalioane de porc coapte cu prune într-un sos cremos

ingrediente:

• medalioane de carne de porc - 0, 8 kg;
• prune prăjite - 100 g (8 bucăți de dimensiuni mari);
• ulei de măsline - 25 ml;
• unt - 50 g;
• vin alb uscat - 100 ml;
• bulion de pui - 150 ml;
• cremă 30-35% grăsime - 50 ml;
• patrunjel tocat - 10 g;
• făină - după cum este necesar;
• amestec de sare și piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați și uscați medalioanele de carne de porc. Dacă aveți o bucată de carne solidă, apoi o tăiați în fibre în porții.
• Spălați prunele, dacă este necesar, scoateți oasele din ea. Înmuiați fructele uscate în apă caldă, ținând-o timp de un sfert de oră.
• În centrul fiecărui medalion faceți o incizie, puneți-o în prunele tăieturilor.
• Amestecați făina cu sare și piper, rolați medalioane în ea.
• Într-o tigaie adâncă, puneți o jumătate de bucată de unt, turnați cu ulei de măsline.
• În amestecul de uleiuri, se prăjește medalioanele de pe ambele părți până la o crustă moale.
• Se amestecă supa cu vin, se fierbe carnea sub acest sos până când se evaporă aproape complet.
• Se toarnă crema, se adaugă restul de unt, se acoperă cu un capac și apoi se fierbe încă 10 minute.
• Presați pătrunjel înainte de servire.

Potrivit acestei rețete, carnea de porc cu prune este confecționată rar, dar, cel mai probabil, doar pentru că nu este foarte bine cunoscută, pentru că felul de mâncare făcut din ea va decora chiar masa festivă.

Carne de porc tocată cu prune și legume

ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• varză - 0, 2 kg;
• prune - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• smântână - 0, 2 l;
• usturoi - 2 căței;
• sare, piper negru macinat - la gust;
• ulei vegetal - cât de mult va fi necesar pentru prăjire.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici.
• Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în ulei.
• Puneți carnea în ceapă și prăjiți-le împreună până când carnea își schimbă culoarea.
• Puneți carnea și ceapa în fundul cazanului sau în vasul cu pereți groși.
• Îndepărtați prunele timp de 15 minute, dacă este necesar, scoateți oasele din ea, tăiați în bucăți prea mici. Puneți carnea.
• Tăiați varza și puneți-o în stratul următor.
• Morcovi de grâu, puneți pe varză.
• Se fierb roșiile, îndepărtează-le pielea. Tăiați în bucăți de formă arbitrară, puneți peste carne și alte legume.
• Sare și piper.
• Se amestecă smântână cu usturoi trecut printr-o presă, acoperă conținutul de tigaie cu ea.
• Se toarnă un pahar de apă, se acoperă cu un capac și se pune un foc liniștit.
• Se toacă timp de o oră, ocazional scoaterea capacului și amestecarea vasului. Urmăriți cantitatea de apă, dacă este necesar, adăugând-o.

Deși legumele sunt prezente în feluri de mâncare, nu sunt suficiente pentru a mânca fără o farfurie. Pătrunjelul de cartofi și varza tocată sunt bune pentru el.

Carne de porc coaptă cu prune într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de porc - 0, 8 kg;
• prune - 0, 2 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• sos de soia - 50 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• condimente - pentru gust;
• apă - 150 ml.

Metoda de preparare:

• Taiați carnea în blocuri mici.
• Curățarea prunelor din prune; dacă sunt, tăiați în benzi, înmuiați-l în apă în prealabil.
• Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
• Spălați piperul, îndepărtați semințele de pe el. Tăiați în benzi.
• Se toarnă uleiul în bolul multicooker, se pune carnea și se prăjește timp de 10 minute în modul de coacere sau de prăjire.
• Așezați restul ingredientelor. Se amestecă sosul cu apă și se toarnă multicookerii în castron. Adăugați condimente.
• Închideți capacul și executați programul de stingere timp de o oră.

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru gătitul de carne de porc cu prune. În ciuda simplității pregătirii, felul de mâncare se dovedește foarte gustos.

Carne de porc cu prune uscate, potrivite pentru prânz sau cină. Acesta poate fi prezentat la masa festivă. De obicei, acest fel de mancare este oferit cu o farfurie laterala de cartofi.