Cu tehnologia de gătit, carnea de porc coaptă este suculentă și parfumată, demnă de o masă festivă. Este chiar mai ușor să-l gătiți gustos într-un aragaz lent. Carnea de porc, coaptă într-un aragaz lent, este o excelentă cale de ieșire pentru cei care nu au prea mult timp să gătească, dar care știu multe despre mâncarea bună.
Caracteristici de gătit
Fiecare bucătar are propriile sale secrete. Unele dintre ele se referă la carnea de porc prăjită.
- Pentru prăjirea într-un aragaz lent, luați o bucată de carne de porc cu un strat mic de grăsime, un gât de porc este foarte potrivit pentru acest scop.
- Grăsimea de pe bucata de carne de porc ar trebui să fie ușoară. Acest lucru indică faptul că avem carnea unui porc tânăr. Este mai blândă și gătește mai repede.
- Un vas congelat de carne de porc congelat va ieși numai dacă este dezghețat încet, în mod ideal într-un frigider. Va fi chiar mai sărac dacă nu a fost înghețat deloc.
- Carnea de porc cea mai suculentă este obținută prin prăjirea într-un manșon sau o folie, aceasta se aplică și la gătit într-un aragaz lent.
- Pentru ca carnea de porc să fie pregătită mai repede și să se dovedească a fi delicată, suculentă și parfumată, nu este rău să o marinați înainte de gătire și să o țineți în marinadă timp de cel puțin două ore.
În unele cazuri, tehnologia de gătit depinde foarte mult de rețetă.
Carne de porc coaptă în folie
ingrediente:
- pastă de porc - 0, 5-0, 6 kg;
- sos de soia - 100 ml;
- miere - 35 g;
- muștar (sos) - 20 ml;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați pulpa de porc, îndepărtați tendoanele, dacă există, și banda.
- Se topește mierea, se amestecă cu sos de soia. Se toarnă piper și sare, se amestecă. Se adaugă mustarul și se amestecă din nou.
- Se curăță ceapa și se taie în semne subțiri. Puneți ceapa într-un castron de marinadă.
- Împingeți o bucată de carne de porc în marinadă, întoarceți-o astfel încât sosul să acopere piesa complet, cel puțin într-un strat subțire. Refrigerați și așteptați 2-4 ore.
- Scoateți carnea de porc marinată din marinadă, scoateți ceapa din ea.
- Turnați uleiul în vasul multicooker, activați modul de coacere sau prăjire timp de 10 minute. Se prăjește o bucată de carne pe fiecare parte timp de 2-3 minute.
- Scoateți carnea din multicooker și puneți-o în centrul foliei. Puneți ceapa din marinada deasupra.
- Ridicați marginile foliei și țineți-le împreună.
- Puneți folia cu carne într-un aragaz lent. Porniți programul "Coacere" timp de o oră.
Carnea de porc din sosul de muștar de miere se servește cel mai bine fierbinte cu o farfurie laterală de orice legume. Salata de legume este, de asemenea, bine servită ca o farfurie.
Carne de porc coaptă în manșon
ingrediente:
- gât de porc - 0, 6-0, 7 kg;
- usturoi - 4 căței;
- piper roșu - un vârf;
- marjoram uscat, busuioc - la gust;
- sare pe gust;
- boia de porumb - 5 g;
- piper negru măcinat la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți bine cu o bucată de carne, ștergeți-o pe toate părțile cu șervețele de hârtie.
- Desprindeți usturoiul în felii. Fiecare cartof se taie în lungime în 2-3 bucăți.
- Făcând găuri adânci în carnea de porc cu un cuțit și punând usturoi în ele, pregătiți carnea pentru decapare.
- Se amestecă sarea și toate mirodeniile, ierburile. Se amestecă acest amestec de gât de porc pe toate laturile.
- Puneți carnea într-un castron, acoperiți-o cu o cârpă. Se lasă la marinat, mai întâi la temperatura camerei timp de o oră, apoi se răcește timp de două ore.
- Puneți carnea într-o manșon, legați-o de toate părțile. Faceți câteva găuri în manșetă cu o scobitoare.
- Puneți manșonul în containerul multicooker.
- Porniți aparatul în modul de coacere timp de 60 de minute.
- După finalizarea programului, puneți carnea cu un cuțit. Dacă nu este complet gata, de unde curge un lichid roșu, porniți aragazul lent timp de încă 15 minute în modul de stingere.
Se recomandă mai întâi să se răcească carnea de porc preparată conform acestei rețete, apoi se taie în felii subțiri. Este servit ca o farfurie rece. Carnea de porc fiartă poate fi o completare excelentă la tăieturile la rece pe masa de sărbători.
Carne de porc coaptă cu prune într-un aragaz lent
ingrediente:
- pastă de porc - 0,7-0,8 kg;
- bacon - 0, 2 kg;
- prune - 0, 2 kg;
- brânză de mucegai albastru - 50 g;
- usturoi - 4 căței;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Se spală o bucată de carne de porc, se usucă cu un prosop de bucătărie și se taie în straturi subțiri peste fibre. Beat-le cu un ciocan culinar.
- Așezați o masă de plastic pe masă și plasați felii de carne de porc bine strâns unul de celălalt pentru a face un dreptunghi.
- Îndepărtați usturoiul, treceți dinții prin presă. Adăugați sare și piper la usturoi.
- Acoperiți felii de porc cu un strat subțire din amestecul rezultat.
- Se taie brânza în bucăți mici și se întinde pe carne în ordine aleatorie.
- Se toarnă prunele timp de 20 de minute cu apă caldă, apoi se scurge apa, se usucă fructele uscate.
- Tăiați în bucăți mici fiecare prună uscată, împărțită în 8 părți. Răspândiți-le pe carne.
- Formați o rolă.
- Se taie cu slănină șunca. Înfășurați felii de foiță de slănină. Asigurați-vă cu un fir sau un fir de bumbac alb.
- Puneți rola într-un aragaz lent. Porniți modul de coacere și coaceți carnea de porc cu prune timp de o oră.
După pregătire, rola trebuie răcită. Înainte de servire, trebuie să fie eliberat din fire și tăiat. El nu numai că arată foarte apetisant, dar are și un gust unic, deoarece gustul fumător al prunelor este cel mai bun mod de accentuare a gustului cărnii coapte.
Carne de porc coaptă cu ananas într-un aragaz lent
ingrediente:
- burta de porc (cu piele) - 0, 8 kg;
- ananas (proaspete sau conservate) - 6-8 inele;
- morcovi - 0,5 kg;
- muștar (sos) - 40 ml;
- maioneză - 100 ml;
- Plante provensale - 10 g;
- busuioc uscat - 5 g;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați carnea, ștergeți-o cu un prosop de bucătărie. Transformați fibrele pe piele, fără a le tăia, 6-8 tăieturi.
- Se amestecă ierburi provensale, rozmarin, sare și piper, se freacă carnea de porc cu acest amestec, inclusiv în bucăți.
- Se amestecă muștarul cu maioneză, se spală cu carne de porc.
- Lăsați carnea să se marineze în frigider timp de cel puțin o oră, moment în care pregătiți ingredientele rămase.
- Se curăță și se spală morcovii. Cea mai mare tăietură în cercuri subțiri. Tăiați restul morcovului în paie sau grătar pentru salatele coreene.
- Desprindeți ananasul și tăiați în inele. Purtați mănuși pentru a evita iritarea pielii. În cazul în care ananasul este conservat, este recomandabil să clătiți inelele pentru a elimina din siropul de pe acestea.
- Puneți morcovii rași pe fundul recipientului multicooker.
- În tăieturile făcute într-o bucată de carne de porc, puneți inele de ananas și cani de morcov.
- Puneți carnea pe o "pernă" de morcov.
- Închideți aragazul lent și porniți programul de coacere timp de 60 de minute.
Acest fel de mâncare este servit la cald cu o farfurie laterală de cartofi și morcovi. Cartofii pot fi coapte sau prăjite, iar morcovul este așezat pe plăcile celui cu care se coacă carnea de porc cu ananas.
Carne de porc coaptă cu ciuperci și fasole într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de porc - 0,5 kg;
- șampițe (proaspete) - 0, 3 kg;
- ceapa bulb - 100 g;
- castraveți murate - 0, 3 kg;
- fasole conservată în roșii - 0, 4-0, 45 kg;
- ulei vegetal - 40 ml;
- ghimbir tocat - 10 g;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de porc uscată, tăiată în cuburi de 2 cm.
- Gît de ghimbir, amestecați-l cu sare și piper.
- Puneți bucăți de carne de porc într-un castron condimentat și rotiți-le bine în el.
- Așezați cu grijă un castron de ulei și ulei. Puneți bucățile de carne de porc pe partea inferioară.
- Se curăță ceapa, se taie în jumătăți subțiri. Puneti ceapa pe carne.
- Taiați castraveții în felii. Puneți-le într-un aragaz lent, după cum urmează.
- Puneți fasolea pe castraveți, turnați tot sucul din borcan.
- Închideți multicookerul. Selectați programul de coacere și executați-l timp de 50 de minute.
Un vas preparat în conformitate cu această rețetă nu necesită adăugări.
Puteți coace carnea de porc într-un aragaz lent în diferite moduri. În unele cazuri, farfuria finită este servită la rece, în altele - fierbinte. Uneori carnea de porc coapta necesită o farfurie. Dar, în orice caz, va fi suculent și parfumat.
