Compote din prune pentru iarnă

Compote din prune pentru iarnă

Prunele sunt bune pentru inimă, vasele de sânge, normalizează activitatea tractului digestiv, consolidează sistemul imunitar și sunt relativ ieftine. Se vinde pe tot parcursul anului, ceea ce poate ridica întrebarea: de ce se fierbe compotul de prune pentru iarnă dacă poate fi gătit în orice moment al anului? De fapt, există un sens. În primul rând, prunele proaspete sunt mult mai gustoase decât lezurile de mai multe luni. În al doilea rând, prin menținerea, compotul de prun uscat capătă un gust complet diferit.

Secretele de gătit

Retetele si procesul de pregatire pentru iarna sunt diferite de retetele de compot, care nu sunt gatite pentru depozitare lunga. Aceste subtilități merită să fie cunoscute.

  • Prunele pot fi cu sau fără os (dacă sunt scoase în timpul procesului de preparare). Compotul este folosit pentru amândouă, dar trebuie să acordați atenție greutății fructului uscat indicat în rețetă, deoarece este puțin mai greu cu gropile.
  • Chiar dacă sunteți siguri că prunele sunt curate, ar trebui să spălați fructele uscate în apă caldă înainte de a face compot pentru iarna și faceți-o de două ori.
  • Pentru ca compotul să se mențină bine, să nu se aprindă pe tot parcursul iernii, este necesar să adăugați cât mai mult zahăr, după cum este indicat în instrucțiuni, chiar dacă suma pare prea mare pentru dumneavoastră. Deschizând borcanul, puteți dilua compotul concentrat cu apă curată.
  • Nu adăugați condimente la compotul de prune pentru iarnă - acestea pot fi adăugate după deschiderea băncii.
  • Borcanele de compot trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, ele pot menține timp de 10-15 minute pe abur sau în cuptor.
  • Nu ar trebui să deschideți compotul de prune prea devreme - va deveni cu adevărat gustos numai în 2-3 luni de la preparare.

În urma acestor recomandări, un compot bun de prune poate fi pregătit pentru iarnă chiar de către o gazdă aspirantă.

Compot de prune prăjite

ingrediente:

  • prune - 0, 35 kg;
  • zahăr granulat - 0,35 kg;
  • apă - 2, 5 l.

Metoda de preparare:

  • Spălați prunele. Dacă este necesar, îndepărtați oasele din fructe și clătiți din nou.
  • Într-o cratiță, fierbeți 2, 5 litri de apă.
  • Când se fierbe apa, se adaugă zahăr și se fierbe până când boabele se dizolvă complet.
  • Puneți prunele în sirop, fierbeți timp de 5 minute.
  • Scoateți prune din sirop și puneți-l într-un borcan de trei litri, înainte de sterilizarea acestuia.
  • Umpleți fructele uscate cu sirop fierbinte.
  • Înfășurați cutiile și așteptați ca acestea să se răcească, apoi puneți-le în cămară sau în alt loc în care vă păstrați spațiile pentru iarnă.

Această rețetă poate fi variată prin adăugarea de cireșe uscate, rowan, caise uscate și mere proaspete sau uscate în prune. Ei trebuie să ia nu mai mult de 100 g pe borcan de trei litri, astfel încât să nu întrerupă gustul și aroma prunelor. Zahăr în acest caz, puteți lua 50 g mai puțin. Cu cât setul de fructe uscate este mai diversificat, cu atât mai bogat va fi buchetul de fructe gata preparate, care este plăcut să bea atât frig cât și fierbinte. Dacă îl încălziți, nu uitați să adăugați scorțișoară și alte condimente.

Rețeta clasică pentru compotul de prune cu gropi

ingrediente:

  • prune cu pietre - 0, 6-0, 8 kg;
  • zahăr - 0, 3 kg;
  • apă - cât va pleca.

Metoda de preparare:

  • Spălați cu desăvârșire prune.
  • Spălați și sterilizați un borcan de trei litri sau doi litri cu sifon de un litru și jumătate.
  • Umpleți borcanul (sau borcanele) cu fructe uscate cel puțin pe jumătate. Dacă doriți, puteți da mai multe fructe - chiar până la umeri.
  • Se fierbe apa și se toarnă prunele cu apă clocotită.
  • După 5 minute, printr-un capac special, cu găuri și gură, se toarnă apa din cutie în tigaie.
  • Adăugați zahăr și gătiți timp de 5 minute după fierbere.
  • Umpleți prunele aburite cu sirop, închideți ermetic borcanele.

Bomboanele din acest compot pot fi consumate astfel și pot fi folosite pentru prepararea diferitelor deserturi. Compotul din această rețetă are un gust dulce și acru și o aromă foarte plăcută. Puteți să-l subliniați dacă îl amestecați cu suc de portocale în proporție de 5: 1, adăugați un cățel (1-2 bucăți), o bucată de scorțișoară și încălziți-o. În acest caz, acesta va înlocui complet vinul muls și se va încălzi în seriile de iarnă.

Compoturi de prune prăjite cu dovlecei

ingrediente:

  • prune - 0, 4-0, 5 kg;
  • dovlecei - 0,4-0,5 kg;
  • zahăr - 0,6 kg;
  • apă - cât va pleca.

Metoda de preparare:

  • Sterilizați borcanele. Numărul de ingrediente din rețetă este destinat preparării a trei litri de compot concentrat, dar dacă se dorește, poate fi împărțit în borcane de trei litri.
  • Spălați prunele. Preferați ar trebui să aveți fructe uscate cu gropi, dar puteți utiliza prune curățate de la ele.
  • Spălați miezul de dimensiuni medii, coajați, tăiați în jumătate și lingură din pulpa cu semințe. Restul este tăiat în cuburi de aproximativ un centimetru.
  • Răspândiți prunele și băutura în borcane.
  • Încălziți apa și fierbeți-o, umpleți-o cu cuburi de squash și prune uscate. Lăsați-o să bea timp de 7-8 minute.
  • Se scurge apa din cutii într-o cratiță curată și uscată, se adaugă zahăr, se amestecă și se pune într-un incendiu.
  • Așteptați ca siropul să fiarbă. Se fierbe timp de 3 minute.
  • Umpleți dovleceii și prunele cu sirop.
  • Recipiente cu role metalice.
  • Puneți borcanele pe capace.
  • Acoperiți cu ceva dens.
  • Lăsați să se răcească în condițiile "saunei" - astfel se asigură sterilizarea suplimentară.
  • După 24 de ore, scoateți compotul pentru stocare.

Compote din prune și dovlecei - una dintre cele mai neobișnuite spații pentru iarnă. Dacă nu le spuneți oaspeților și gospodăriilor despre ce se face această băutură, ei nu ar ghici niciodată că există dovlecei în ea. Ei vor lua cuburi din compot, cel mai probabil, pentru perele conservate - ele sunt cele care seamănă cu compotul de dovlecei. Trebuie imediat avertizat că nu este posibilă înlocuirea prunelor în compot cu prune proaspete, altfel acest efect nu poate fi obținut.

După cum reiese din rețetele de mai sus, un compot de prune pentru iarnă poate fi pregătit foarte diferit. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, veți reuși cu siguranță să surprindeți oaspeții și să vă adresați gospodăriei. În plus, nu uitați că această băutură nu este numai gustoasă, ci și utilă.

Comentarii (0)
Căutare