Compote de viburnum pentru iarnă

Kalina este o boabe cu un gust unic. Din cauza amărăciunii sale, nu toată lumea îi place. Cu toate acestea, dacă veți face un compot de viburnum pentru iarnă în mod corect, acesta va face apel la aproape toată lumea.

Sfaturi pentru gătit

Înainte de a începe să gătiți compotul de iarnă cu viburnum, este bine să vă familiarizați cu mai multe sfaturi.

• Amărăciunea excesivă în compot va fi superfluă, pentru a da un gust unic Kalinov de amărăciune ușoară este suficient. Frigul va ajuta la neutralizarea gustului amar. Din acest motiv, viburnum nu este recoltat devreme, înaintea înghețului, și așteptând ca acesta să lovească primul îngheț. Dacă nu puteți aștepta să faceți compotul de fructe de la Kalin cât mai curând posibil, puteți îngheța fructele luate înaintea înghețului în congelator - efectul va fi identic.
• Chiar dacă boabele au fost recoltate după îngheț sau au fost tratate corespunzător acasă, amărăciunea va rămâne în ea. Din acest motiv, zahărul este mai bine să nu regret. Cel mai adesea, siropul pentru compotul viburnum se face cu 50%, adica zaharul este luat pentru el la fel de mult ca apa.
• Compotul de viburnum preparat conform rețetei corecte este concentrat, prin urmare, înainte de servire, acesta trebuie diluat cu apă rece.
• Trebuie avut în vedere faptul că, în plus față de proprietățile benefice cauzate de conținutul ridicat de vitamine A, C, E, viburnum are proprietăți care pot dăuna. Astfel, reduce foarte mult tensiunea arterială, reduce coagularea sângelui. Din acest motiv, persoanele cu coagulare sanguină slabă, precum și cele care trebuie supuse unei intervenții chirurgicale, nu pot bea compot de viburnum. Persoanele cu tensiune arterială scăzută, femeile însărcinate, vor trebui, de asemenea, să renunțe. De asemenea, copiii trebuie să dea această băutură cu prudență, în doze foarte mici. Dar compotul hipertensiv al viburnumului va fi chiar util, desigur, dacă cunoașteți măsura.
• Pentru depozitarea în timpul iernii, compotul de viburnum se toarnă în cutii pre-sterilizate, laminate cu capace de metal, care trebuie, de asemenea, să fie sterilizate înainte de fierbere timp de 5 minute.

Compotul delicios este obținut din viburnum cu alte fructe și fructe de pădure. Una dintre cele mai populare - cu mere.

Compot Viburnum într-un vas de 3 litri

Compoziție (3 litri):

• Kalina - 2 kg;
• zahăr - 0, 75 kg;
• apă - 0, 75 de litri.

Metoda de preparare:

• Luați viburnumul și, lăsându-l într-un șuviu și coborând-l de mai multe ori în apă rece, spălați-l.
• Se fierbe apa într-o cratiță mare și se pune viburnumul în el timp de câteva minute, fără al scoate din sită.
• Lăsați apa să curgă, presărați viburnum pe o masă acoperită cu prosoape de hârtie, astfel încât să se usuce.
• Sterilizați borcanul și împăturiți boabele preparate în el.
• Se fierbe 0,75 l de apă într-o cratiță de smalț. Turnând zahărul în apă clocotită în porții mici, dizolvați-l complet în el.
• Se toarnă siropul fierbinte în viburnum, situat în bancă.
• Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și puneți-l într-o cratiță mare, umplută cu apă, într-o asemenea măsură încât este o cutie de pe cuier. În partea de jos a tăvii, puneți o placă de lemn sau puneți un prosop astfel încât borcanul să nu crape.
• Puneți vasul pe foc și sterilizați borcanul cu compot de fructe timp de o jumătate de oră. În cazul în care se folosesc mai multe cutii de litri sau chiar jumătate de litru, ceea ce este foarte recomandabil, timpul de sterilizare trebuie redus la 7-15 minute.
• Scoateți borcanul de compot din tigaie. Pentru a nu fi ars, puteți folosi o formă specială de prindere.
• Rolați borcanul cu capacul care îl acoperea în timpul sterilizării, întoarceți-l.
• Acoperiți borcanul cu o cârpă sau o pătură groasă, în mai multe straturi. Lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 24 de ore. Apoi depozitați pentru depozitare în cămară.

După deschiderea vasului, compotul viburnum poate fi păstrat numai în frigider și nu mai mult de trei zile. Din acest motiv, este mai bine să-l plasăm în bănci mici. În plus, va trebui totuși să fie diluat.

Compote de viburnum cu mere

Compoziție (3 litri):

• mere - 0,5 kg;
• viburnum - 0,3 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 2 l.

Metoda de preparare:

• Spălați viburnum, uscați.
• Spălați merele, tăiați miezul din ele, tăiați fructele în felii sau cuburi mici (principalul lucru este că ele au aceeași formă).
• Se fierbe apa într-o cratiță, se dizolvă zahărul în ea.
• Îndepărtați bucățile de mere și viburnum în siropul de fierbere, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
• Împrăștiați compotul pe borcane sterilizate (poate fi turnat într-un singur trei litri), răsuciți-o și răsuciți-o. Înfășurarea este opțională.
• Când băncile sunt reci, puneți-le în dulap pentru iarnă.

Compotul de viburnum cu mere este preparat fără sterilizare. Nu este la fel de concentrat ca un compot de viburnum, dar are încă un gust destul de bogat, așa că nu-i face rău să-l dilueze puțin înainte de utilizare.

Compot aromatic de viburnum cu portocale

Compoziție (3 litri):

• viburnum - 1, 5 kg;
• portocale - 0, 5 kg;
• apă - 0,75 l;
• zahăr - 0, 75 kg;
• scorțișoară - 5 g;
• vanilină - 1 g

Metoda de preparare:

• Spălați portocalele, tăiați în semicercuri, îndepărtați oasele de la acestea.
• Spălați și uscați viburnumul. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune în cuptor pentru câteva minute, răspândindu-l pe o foaie de copt.
• Se fierbe apa pentru a dizolva zahărul în el.
• Puneți felii de portocale, boabe în sirop, adăugați vanilină și scorțișoară, gătiți până când boabele încep să se spargă.
• Se toarnă compotul peste borcane sterilizate, se leagă și se lasă să se răcească într-o formă inversată. Când se răcește, depozitați pentru depozitare în cămară.

În loc de portocale, puteți lua un pahar de suc de portocale proaspăt stors pentru a face acest compot aromat, concentrat. Înainte de utilizare, trebuie diluat. Acest compot va fi delicios, atât rece, cât și fierbinte. Încălzire, într-un compot, puteți adăuga niște căței. Apoi va avea și mai multă aromă picantă, amintind de vinul fiert.

Compotul Viburnum are un gust specific, dar destul de plăcut, merită bine ierna întreagă chiar și la temperatura camerei și dacă nu beți prea mult, va aduce beneficii tangibile organismului. Principalul lucru este să ne amintim despre posibilele contraindicații și să știm când să ne oprim.