Varză tocată cu fasole

Varză tocată cu fasole

Varza este una dintre cele mai accesibile legume. Este bine păstrat și mâncăruri din acesta pot fi pregătite pe tot parcursul anului. Această legume este atât gustoasă, cât și sănătoasă în același timp, face alimente și suculente. Poate fi prăjită. Adesea, principalul ingredient este suplimentat cu cartofi, carne, cârnați, orez, ciuperci și leguminoase. Varza fiartă cu fasole, servită pe o farfurie sau separat, potrivită pentru utilizare în post și pentru o masă vegetariană. Costul acestui fel de mâncare este ieftin, dar ca mulți.

Caracteristici de gătit

Varza și fasolea - o uniune armonioasă nu numai în ceea ce privește caracteristicile organoleptice, ci și în sensul unei combinații de proprietăți utile pentru corpul uman. Dacă, în timp ce preparați acest fel de mâncare, nu folosiți alimente bogate în calorii, se va dovedi a fi dietetică, dar vă va satisface bine și pentru mult timp.

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Unele gospodine suplimentează varza și fasolele cu ceapă, morcovi, alții pun cartofi sau orez în farfurie, alții preferă să rafineze gustul vasului, adăugând ciuperci sau carne pentru el, se potrivesc bine în compoziția și cârnații. Tehnicile de gatit pentru varza tocata cu fasole poate fi de asemenea diferita. Pentru a preveni greșelile, trebuie să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată. Cu toate acestea, există câteva puncte comune, cunoașterea cărora va permite obținerea celui mai bun rezultat, indiferent de rețeta specifică.

  • Pentru coacerea cu fasole, este cel mai adesea ales varza de soiuri ulterioare, deoarece este mai suculentă. Frunzele de sus de pe cap sunt întotdeauna îndepărtate: funcția lor este de a proteja furculița de varză, pentru a mânca prea lent și de multe ori au leziuni mecanice, o contaminare semnificativă.
  • Fasolea este gătită mai mult decât varza, așa că este gătită separat și apoi adăugată la cursul principal. Pentru a găti fasole mai repede, trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Gospodinele experimentate o înmoaie pentru noapte. Înmuiere nu numai că face boabele mai moi și accelerează procesul de preparare, dar, de asemenea, reduce riscul de flatulență după consumare.
  • Dacă nu aveți timp să fierbeți fasolea sau ați uitat să-l înmuiați în avans, puteți folosi un produs conservat. Apoi, vasul finit va costa ceva mai mult, dar va fi la fel de gustos.
  • Fasolele se adaugă la cursul principal aproximativ 10 minute înainte de a fi fierte. În acest timp, boabele vor avea timp să se încălzească, dar nu vor avea timp să fiarbă moale după ce și-au pierdut forma.
  • Varza poate fi friptată fără frigere prealabilă. Deci, dacă doresc să ia o masă dietetică. Cu toate acestea, cel mai adesea morcovii, ceapa și varza sunt mai întâi prăjite și apoi fierte cu adăugarea de pastă de roșii. Datorită acestui lucru, mâncarea devine mai hrănitoare, are un aspect mai apetisant și note cimbru.

Există mai multe opțiuni pentru gătitul de varză cu fasole. Orice gospodină poate adăuga ceva rețetelor ei familiare. Cunoscând principiile de bază ale gătitului, ea nu va face greșeli și nu va obține rezultatul așteptat.

Reteta clasica pentru varza tocata cu fasole

ingrediente:

  • Varză albă - 0, 4 kg;
  • fasole (cereale) - 100 g;
  • ceapă - 75 g;
  • morcovi - 80 g;
  • pastă de tomate - 25 g;
  • ulei vegetal rafinat - 20-30 ml;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se toarnă fasolea cu apă, se lasă peste noapte sau cel puțin 2 ore. Clătiți afară. Puneți în tigaie. Umpleți cu apă curată. Aduceți la fierbere. Adăugați sare și gătiți până când boabele sunt moi.
  • Eliberează ceapa din coajă. Tăiați în cuburi mici.
  • Răciți morcovii, spălați-i. Grind rasă cu găuri mari.
  • Scoateți frunzele de sus din cap, spălați-le. Tăiați tulpina. Se toarna varza.
  • Încălziți ulei într-un cazan sau într-o cratiță cu fund gros, puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți-le până se înroșesc. Adaugati varza, amestecati. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
  • Se dizolvă pasta de tomate cu jumătate de pahar de apă caldă fiartă, se adaugă sare și piper.
  • Se toarnă sosul rezultat într-o cratiță cu varză. Acoperiți cu un capac, reduceți intensitatea flacării. Se toarna varza pana devine moale.
  • Adăugați fasole, amestecați. Continuați să gătiți încă 10 minute.

Dacă vă depuneți eforturi pentru o dietă sănătoasă și evitați să mâncați alimente prajite, nu puteți să prăjiți ceapa și morcovii, dar amestecați imediat cu varză, adăugați sos și tocană. Apoi, vasul este preparat în același mod ca cel indicat în rețetă.

Varză tocată cu fasole și cartofi

ingrediente:

  • varză proaspătă - 0,5 kg;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • boabe fierte sau conservate - 150 g;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ulei vegetal rafinat - 50 ml;
  • pastă de tomate - 40 ml;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se curăță cartofii tăiați în bare.
  • Tăiați varza sau tăiați în pătrate mici.
  • Morcovi, curățați, tăiați pe o răzuire grosieră sau tăiați în benzi subțiri.
  • Eliberați ceapa de pe coji, tăiați în inele subțiri subțiri sau sferturi de inele.
  • Încălziți ulei într-o cratiță sau cauldron, puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți-le până devin moi.
  • Adăugați cartofii. Se prăjește cu ceapă și morcovi timp de 5-7 minute.
  • Adăugați varză, amestecați. Reduceți căldura, acoperiți vasele cu un capac. Simmer varza timp de 10-15 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
  • Puneți fasolea, pasta de tomate, diluată cu puțină apă, sare și condimente într-un recipient cu varză și cartofi. Continuați să gătiți până când varza este moale.

Potrivit acestei rețete, puteți face un fel de mâncare nu numai din varză proaspătă, ci și din varză. Este de dorit să luați puțin mai puțin varza verde decât proaspete, iar numărul de cartofi, dimpotrivă, este recomandabil să crească.

Varză tocată cu fasole și ciuperci

ingrediente:

  • ciuperci congelate (alb sau șampițe) - 0, 2-0, 3 kg;
  • varză proaspătă - 0,5 kg;
  • fasole în sos de roșii - 150 g;
  • rădăcină de telina - 50 g;
  • morcovi - 150 g;
  • ceapă - 150 g;
  • sare, condimente - pentru gust;
  • legume sau unt - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

  • Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semilune subțiri.
  • Se coajă și se prăjește morcovii.
  • Desprindeți țelina, tăiați-o în benzi subțiri sau tăiați-o la fel ca morcovul.
  • Se taie varza.
  • Încălziți ulei într-o cratiță, prăjiți rădăcinile în el. Adăugați ciupercile, fără a se decongela. Gatiti-le timp de 5 minute.
  • Introduceți varza, amestecați produsele.
  • Simmer varza pe un foc mic sub capac până când este moale.
  • Adăugați fasolea cu sosul, tocați pentru încă 10 minute.

Când serviți varză tocată cu ciuperci și fasole, nu interfera cu stropirea cu verde tăiată.

Varza fiartă cu fasole - o farfurie consistentă și gustoasă. Conform multor rețete, este pregătit fără adăugarea de produse din carne, ceea ce îl face popular în timpul postului. Ca acest fel de mâncare și vegetarieni.

Comentarii (0)
Căutare