Bigus cu cârnați

În țările baltice și în Polonia una dintre cele mai comune feluri de mâncare este mare. Se prepară din carne proaspătă și din varză, cu adaos de carne, carne afumată, cârnați. Cu toate acestea, există rețete în care cârnații, cum ar fi varza, acționează ca ingredient principal, nu unul suplimentar. Bigus cu cârnați este gătit rapid și ușor, are un gust unic și aromă seducătoare. Prin urmare, compatrioții noștri adesea gătesc doar un astfel de mareș.

Caracteristici de gătit

Dacă amestecați doar varză și tocană, veți obține o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, dar nu va fi un bigus. Bigus este pregătit în conformitate cu o tehnologie specială și are un gust unic, cu puțină acuitate. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă familiarizați cu regulile de bază ale gătirii unui bigus delicios cu cârnați.

• Când vine vorba de gătit bigus cu cârnați, este de obicei despre mezeluri fierte afumate. Este destul de parfumat pentru a da omenirii un gust unic, și nu prea tare.
• Cel mai adesea se recomandă să se prăjească cârnații înainte de a se amesteca cu varza. Acest lucru îi va da un gust deosebit, care va fi transferat întregului antene. Și în exterior, un astfel de cârnați arată mai apetisant.
• Cârnații de cânepă ar trebui să obțină o calitate. Dacă încercați să salvați acest ingredient, întregul fel de mâncare va fi stricat: este cu siguranță posibil să îl mâncați, dar fără plăcere.
• După ce gătești bigus cu cârnați este mai bine să dai timp să bei puțin. După aceasta, va avea un gust mai bun.

Bigus poate fi servit nu numai fierbinte, ci și rece. Acesta vă va servi o cină delicioasă și o gustare excelentă pentru bere sau băuturi spirtoase.

Varză proaspătă cu cârnați

ingrediente:

• cârnați afumați - 0, 25 kg;
• varză proaspătă - 0, 7 kg;
• pastă de tomate - 20 ml;
• apă - 100 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Taiați cârnații în jumătăți de inele sau sferturi de inele cu o grosime de 3-5 mm.
• Spălați capetele de varză, scoateți frunzele de sus, deoarece acestea sunt adesea letargice. Se taie varza în pătrate de aproximativ 1, 5 cm. În acest fel se taie varza pentru bigus, care este considerată tradițională, dar dacă vă place, puteți tăia varza în felul în care vă obișnuiți.
• Despuiți morcovii și grăbiți-i. Este mai bine să utilizați partea laterală a flotorului în cazul în care găurile sunt mai mari.
• Scoateți ceapa, tăiați-o în semne subțiri.
• Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-un cazan sau oală cu un fund gros. Puneți ceapa și morcovii în el și prăjiți ușor pe foc mediu.
• Adăugați cârnați și prăjiți până se înmoaie.
• Mișcați cârnații în lateral, adăugați untul și puneți varza în tigaie. Se agită timp de 10 minute, sub agitare.
• Reduceți căldura, adăugați pastă de roșii în tigaie, după diluarea cu apă. Sare, piper, puneti condimente pe partea de sus (de obicei pune piper dulce sau negru, frunze de dafin, catei).
• Acoperiți și stingeți timp de 30 de minute. Deschideți periodic vasul și amestecați conținutul acestuia. Asigurați-vă că apa nu se evaporă și că bigusul nu arde. Deși nu ar trebui să fie și lichidă.

Această rețetă bigus cu cârnați este cea mai simplă și cea mai comună. Dar asta nu înseamnă că nu este suficient de gustos. Poți să-l mănânci ca o farfurie separată, sau o poți servi cu o farfurie laterală de cartofi sau orez.

Bigus din varză cu cârnați și ciuperci

ingrediente:

• cârnați afumați - 0, 2 kg;
• șuncă - 0, 2 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• varză de varză - 0, 8 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• morcovi - 150 g;
• suc de roșii - 100 ml;
• zahăr - 5 g;
• sare, piper - la gust;
• frunze de dafin - 2 buc;
• mazăre de gazdă - 4 bucăți;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Taie ciupercile în plăci subțiri.
• Taiați ceapa decojită în bucăți mici.
• Împroșcați morcovii, curățați și spălați, pe o răzătoare grosieră.
• Adăugați zahăr la suc de roșii, amestecați.
• Taiați șuncă și cârnați în paie destul de mare.
• Se încălzește untul într-o tigaie adâncă de prăjire, se prăjește șunca și cârnații în ea până se îngroașă, îndepărtează-le din tigaie.
• Puneți ceapa și morcovii în locul lor. Se prăjește până când acestea sunt de aur, trecerea la cârnați.
• Puneți ciupercile în tigaie și le prăjiți până când umiditatea eliberată de ele se evaporă.
• Puneți varză, cârnați cu legume prăjite la ciuperci, amestecați.
• Puneți frunzele de dafin și piperul deasupra. Umpleți cu suc de roșii.
• Întoarceți căldura și acoperiți tigaia, gătiți vasul timp de 30 de minute.

Sosul Bigus cu cârnați și ciuperci se dovedește foarte gustos și parfumat. Ca o garnitură, cartofii piureți sunt potriviți pentru aceasta, deși puteți servi un bigus fără o farfurie.

Bigus cu cârnați și cârnați

ingrediente:

• varză proaspătă - 0,5 kg;
• varză brută - 0,5 kg;
• cârnați afumați - 0, 25 kg;
• cârnați - 0, 25 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• roșii proaspeți - 0, 3 kg;
• sare, condimente - pentru gust;
• ierburi proaspete (marar, patrunjel) - 100 g

Metoda de preparare:

• Se taie varza proaspata, se amesteca cu varza verde.
• Tăiați cârnații în cuburi de dimensiuni mici, cârnați - în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
• Spălați roșiile, faceți o tăietură încrucișată pe ele din partea opusă stâlpului. Se fierbe apa și se pun roșiile în apă clocotită timp de câteva minute. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură, răcită și curată. Se taie pulpa de tomate în cuburi.
• Taiați ceapa decojită în cuburi mici.
• Morcovi de coaja, spalati, tocati pe o rasina fin.
• Uleiul de încălzire într-o cratiță, puneți ceapa și morcovii în el. După câteva minute, adăugați cârnați și cârnați. Înghițiți-le la foc mediu.
• Se amestecă cârnații cu varză, se adaugă verdeturi proaspete tocate cu un cuțit.
• Se adaugă roșiile, se amestecă.
• Gatiti bigus-ul la foc mic pentru o jumatate de ora. Dacă sucul eliberat din roșii nu este suficient și varza începe să ardă, adăugați puțină apă.

Dacă doriți, puteți adăuga o lire de cartofi curățați și tăiați în vas împreună cu varza. În acest caz, bigusul cu cârnați va fi mai satisfăcător, nu va trebui să pregătiți garnitură suplimentară pentru el.

Bigus cu cârnați se pot prepara din carne proaspătă sau din varză, precum și din amestecul lor. În orice caz, vasul va fi hrănit, parfumat și foarte gustos. Acesta poate fi folosit pentru o cină de familie sau poate servi ca o gustare la masa festivă.