Borsch cu lămâie

Atunci când se gătește borsch, oțetul este adesea folosit - ajută sfecla să-și păstreze o culoare bogată, făcând supa foarte apetisantă în aparență. Unele gospodine înlocuiesc otetul cu suc de lamaie și chiar adaugă felii de lămâie în vas. Acest lucru afectează deja nu numai culoarea, ci și gustul vasului. Borsch cu lămâie va apela la cei care nu sunt prea pasionați de gustul dulce pe care un vas îl obține din cauza sfeclei. Citrusul vă va permite să îl echilibrați, oferindu-i supa ceva asemănător cu cea de pe piept.

Caracteristici de gătit

Borsch cu lămâie poate fi gătit în carne sau în bulion de pui, fă-o săracă. Cel mai adesea conține sfeclă, cartofi, varză, morcovi și ceapă, dar unele rețete sugerează o schimbare în compoziția de legume a vasului. Tehnologia de gătire a borschului cu lămâie poate varia ușor în funcție de rețeta selectată, dar principiile generale de gătit a acestui fel de mâncare rămân neschimbate.

• Atunci când gătiți borscht, este important să nu îi permiteți să obțină o culoare neagră burgundă. Pentru a face acest lucru, utilizați un bulion clar. Pentru a găti o astfel de fierbere atunci când apa fiartă în care este fiartă carnea, este îndepărtată. Supa însăși este gătită la căldură scăzută, ceea ce nu îi permite să fiarbă violent. Înainte de a utiliza filtrul de broască de carne.
• Luminozitatea borșului depinde de cantitatea de pastă de tomate (sau de pastă) și de sfecla pe care o puneți în ea - dau supa unei nuante bogate. În același timp, este imposibil să permiteți sfecla să fiarbă pentru o lungă perioadă de timp - devine decolorat din cauza asta. Acest lucru poate fi împiedicat de un mic șmechear: sfecla este adusă la pregătire, fiartă sau coaptă separat, sau se stinge într-o formă tocată și numai după aceea sunt introduse în supă de gătit cu cel mult 10 minute înainte de a fi gata.
• Când gătiți borscht, este important să respectați succesiunea de așezare a produselor. Cel mai adesea, cartofii primul cartofi și varza, celelalte legume sunt introduse mai târziu. În cazul în care compoziția de supa este fasole, se pune primul sau fierbe până la gătit separat, adăugând la supa 10-15 minute înainte de a fi gata.
• Cu cât mai mult cu atenție vă tăiați varza și tăiați restul de legume, cu atât mai apetisant farfuria finit va arata ca.

Borsch cu lămâie este destul de acru, umplând-o cu smântână înainte de servire este opțională, dar nu-i va strica gustul. Nu inutil va fi usturoi tocat fin, verdeață proaspătă.

Borsch cu lămâie în bulion de carne

ingrediente:

• cartofi - 0, 5 kg;
• varză - 0,5 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• sfeclă - 0, 2 kg;
• pastă de tomate - 40 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• carne de vită oase - 0, 5 kg;
• apă - 3-3, 5 l;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se toarnă carnea spălată cu apă curată, se aduce la fierbere. Se fierbe, îndepărtându-se spuma, până când aceasta nu mai iese pe suprafață. Adăugați condimente, reduceți căldura și acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un spațiu mare. Se fierbe până când carnea începe să cadă cu ușurință în spatele osului. Îndepărtați-l din tigaie, presați bulionul.
• Decojiți cartofii, tăiați în cuburi cu puțin mai mult de un centimetru.
• Se curăță varza.
• Rădăcină sfeclă și morcov, tăiate în benzi subțiri.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în bucăți subțiri de inele.
• Încălziți ulei într-o cratiță, puneți ceapă și morcovi în el. Gatiti-le timp de 5 minute.
• Adăugați sfeclă roșie, se toarnă în suc strâns din jumătate de lămâie. Nu aruncați lamaie în sine.
• Se sfărâmă sfecla cu alte legume timp de 5 minute. Adăugați pasta de tomate și fierbeți legumele până când este moale.
• Se fierbe supa, pune varza si cartofii in ea, gatiti timp de 15 minute.
• Separă carnea de oase, se taie în felii și se întoarce în tigaie. Adaugă lamaie.
• Se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se adaugă sosul pregătit și sarea. Gatiti timp de 5 minute dupa ce supa se fierbe.
• Scoateți lămâia din supă, lăsați-o să stea timp de 20 de minute sub capac.

Potrivit acestei rețete, puteți găti supă și fără carne. În acest caz, nu durează să adăugați un pahar de fasole fiartă până la fiert. Este introdus în supă simultan cu lamaie, cu 10-15 minute înainte de a fi gata.

Borsch cu lămâie, prune și pui

ingrediente:

• pui - 0, 7 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• varză - 0, 3 kg;
• sfeclă - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• prune prăjite - 100 g;
• lămâie - 1 bucată;
• pastă de tomate - 40 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• zahăr - 5 g;
• sare, piper, apă - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați puiul, tăiați-l în bucăți, puneți-l într-o cratiță.
• Umpleți cu apă și supă de fierbere. Când apa fiartă în tigaie, nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafață și să reduceți intensitatea flăcării.
• Substanța tulpină. Separați carnea de pui din oase, tăiați-o și întoarceți-o în bulion. Dacă este necesar, se diluează cu apă fiartă și se fierbe timp de 5 minute.
• Se coajă morcovii și sfecla, se taie pe o pui cu găuri mari.
• Tăiați prunele în benzi.
• Se taie varza.
• Desfaceți cartofii, tăiați în cuburi de un an și jumătate centimetri sau puțin mai puțin.
• Scoateți ceapa din ceapă, tăiați bine.
• Spălați lamaie, tăiați-o în jumătate. Strângeți sucul de la jumătate, tăiați-l pe celălalt în felii subțiri.
• Se prăjește ceapa și morcovul în ulei fierbinte. Se adaugă sfecla, se udă cu suc de lămâie și se presară cu zahăr. Continuați să sosiți legumele timp de 5 minute.
• Se adaugă pasta de tomate, se toarnă boabă de broască după 5 minute și se adaugă prune. Rotiți până când toate ingredientele sunt moi.
• Puneți cartofii și varza în bulion fierbinte, după 15 minute adăugați legume aburite și felii de lămâie. Continuați să gătiți timp de 10 minute.

Supa pregătită conform acestei rețete are un gust absolut unic. Acesta va face apel la iubitorii de feluri de mâncare neobișnuite și delicioase.

Borsch cu lămâie fără varză

ingrediente:

• sfecla - 0, 3 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapă - 150 g;
• cartofi - 0, 2 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• usturoi - 1 cățel;
• carne fiartă sau șuncă - 0,3 kg;
• apă sau bulion - 1, 5-2 l;
• zahăr - 5 g;
• pastă de tomate - 20 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi.
• Carne sau șuncă tăiată în benzi mici.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semilune subțiri sau în sferturi de inele, în cazul în care bulbul ați prins unul mare.
• Sfeclă tăiată și morcovi tăiați pe o răzătoare, destinată preparării salatelor coreene sau tăiate în benzi.
• Se prăjește ceapa și morcovul în ulei vegetal. Adăugați la ele sfecla, zahărul și sucul stoarse de la o jumătate de lămâie. Scoateți câteva minute.
• Tăiați restul de lămâie în bucăți mici, adăugați legumele, adăugați o lingură de pastă de roșii și niște bulion. Stingeți 10 minute.
• Puneți cartofii în bulion fierbinte. După 5 minute, adăugați carnea. După aceea, introduceți restul ingredientelor. Nu uitați să sareți și să sezonați supa.
• Gatiți timp de 7-8 minute, adăugați amestecul de usturoi mărunțit și verde cu un cuțit. Se fierbe încă 2 minute.

În ciuda absenței de varză în compoziția acestui borscht, are un gust și o culoare caracteristică pentru această supă, se dovedește a fi groasă și hrănitoare.

Borsch cu lămâie este oarecum diferit de gustul celui tradițional, ceva asemănător cu un amestec de ciocolată, dar pentru iubitorii de borscht, cu siguranță vă va atrage atenția. Puteți adăuga un fel de mâncare cu măsline sau măsline, care îi va da note și mai neobișnuite.