Umplutură pentru paturi de varză

Varza este una dintre cele mai accesibile și sănătoase legume. Este bine păstrat în timpul iernii, astfel încât preparatele din acesta sunt pregătite pe tot parcursul anului. Poate fi folosit ca umplutură pentru diferite tipuri de coacere. Umplutura pentru plăcile de varză se dovedește mereu suculentă, hrănitoare, moderat savuroasă. Astfel de produse pentru a gusta multe. În același timp, acestea sunt relativ ieftine.

Caracteristici de gătit

Umplutura pentru patty poate fi făcută din varză mărunțită sau proaspătă, cu adăugarea de alte legume, orez, ouă, carne, ciuperci, mere. Dar indiferent de rețetă, trebuie să știți câteva reguli.

• Varza este de obicei folosită la soiuri de soiuri tardive. Capetele unei nuante de lumina apar de obicei cele mai suculente.
• Varza albă poate fi înlocuită sau suplimentată cu roșu, Beijing, chiar conopidă și broccoli - pentru a obține noi arome.
• În mod obișnuit, varza este tocat fin, apoi fiartă sau prăjită cu alte ingrediente. Uneori varza nu este tratată termic înainte de a fi adăugată la umplutură. Apoi trebuie să fie extrem de mic. Unele gospodine preferă în astfel de cazuri să toacă varza cu un procesor de bucătărie sau cu mașină de măcinat cu carne.
• Varza este spălată, uscată ușor, apoi prăjită sau tocată, altfel umplutura va ieși prea acră. Când se gătește umplutura de varză, ceapa și morcovul sunt prăjite până când sunt moi, înainte de a pune ingredientul principal în tigaie, în caz contrar acestea rămân ferme și crocante.
• Pentru a face alimentele mai satisfăcătoare și mai gustoase, compoziția umpluturii poate include ouă, orez, carne, cartofi, ciuperci. Toate produsele listate trebuie să fie pregătite, altfel umplutura va rămâne brută.
• Înainte de a face plăcuțele, umplutura este răcită. Dacă puneți umplutura fierbinte pe aluat, se va evapora, va deveni umedă, alunecoasă, neplăcută la gust. Piesele din cauza asta vor fi stricate.

După ce patch-urile sunt umplute cu umplutură de varză, puneți-le "cusături" în jos pe o foaie de copt unsă, acoperiți cu gălbenușul de sus și trimiteți-le într-un cuptor preîncălzit, unde coaceți până când acestea sunt rumenite. Puteți face plăcinte prăjite cu umplutură de varză.

O rețetă simplă pentru paturile de varză

ingrediente:

• varză albă - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa, se taie în bucăți mici.
• Spălați varza, scoateți frunzele de sus.
• Se taie varza într-o paie subțire și scurtă.
• Se toarnă un ulei vegetal în cratiță, se încălzește.
• Puneți ceapa în unt. Se prăjește la foc mic până când este transparent.
• Puneți varza într-o cratiță, amestecați-o cu ceapă.
• Acoperiți cratița cu un capac, reduceți și mai mult căldura.
• Se toacă varza până la moale, durează aproximativ 40 de minute sau puțin mai mult.
• Sare și piperul de varză, adăugați o bucată de unt, se amestecă.
• Simmer varza pentru încă 5 minute și scoateți din căldură.

Așteptați până când umplutura sa răcit și utilizați-o în scopul dorit. Dacă sunteți post, nu puteți adăuga unt la umplutură.

Rețetă clasică pentru paturile de varză

ingrediente:

• Varză albă - 0, 35 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• zahărul este un vârf;
• sare, piper - la gust;
• pastă de tomate - 20 ml;
• apă - 0,2 l;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Tăiați varza fin.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în cuburi mici.
• Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Grind rasă cu găuri mari.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți varză în el, prăjiți-l la foc mediu, amestecând cu o spatulă timp de 10 minute.
• Se adaugă morcovii și ceapa, se continuă prăjirea timp de 7-8 minute mai mult.
• Se dizolvă pasta de tomate cu apă caldă fiartă. Adăugați sare, piper și un vârf de zahăr la acest amestec. Se toarnă varza cu sosul rezultat.
• Acoperiți tava cu un capac. Reduceți căldura. Simmer varza timp de o jumătate de oră. Dacă există lichid excesiv în tava după aceea, evacuați-l.

Odată ce varza sa răcit, poate fi utilizată ca umplutură pentru plăcinte. Această versiune a umplerii varză este considerată clasică.

Umplutură pentru plăcinte de varză cu ouă

ingrediente:

• Varză albă - 0,5 kg;
• ouă de găină - 2-3 buc.;
• unt - 20 g;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați varza uscată și uscată în bucăți mici, coaceți sau tăiați folosind un procesor de bucătărie. Împingeți pentru a elimina sucul în exces.
• Gatiți ouăle fierte tare, răciți-le sub apă rece. Se coajă și se toacă fin cu un cuțit. Se toarna spre varza.
• Ouă sărate cu varză la gust.
• Se topește untul, se toarnă în umplutură, se amestecă.

Așteptați 5-10 minute și utilizați amestecul pregătit ca umplutură pentru plăcinte. Încercați să înlocuiți conopida albă sau broccoli, și veți obține un vas cu un nou gust.

Umplutură pentru ciorbe proaspete de varză cu ciuperci

ingrediente:

• ciuperci uscate de porcini - 5-7 buc.;
• varză proaspătă - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• unt - 50 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se toarna greu varza, se fierbe pana se prepara, se raceste. În timp ce fierbeți varza, adăugați puțină sare la apă.
• Umpleți ciupercile cu apă rece, lăsați timp de 1-2 ore, astfel încât să revină volumul original.
• Clătiți ciupercile și fierbeți timp de 13 minute în apă sărată, scurgeți-le într-o șuviță.
• Tăiați ceapa decojită în cuburi și prăjiți până când este moale în unt topit.
• Gatiti oua fierte tari, se raceste sub apa rece, fara coaja si se taie foarte bine cu un cutit.
• Turnați varză și ciuperci printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați.
• Se adaugă ouăle și ceapa în coada de ciuperci. Agitați din nou.

Rămâne să așteptați până când umplutura sa răcit complet și puteți începe gătirea plăcilor. Acestea vor fi gustoase, hrănite și parfumate. În loc de ciuperci uscate, puteți folosi proaspete, apoi procesul de pregătire a umplerii va fi ușor mai ușor.

Umplute pentru placintele de varză cu ciuperci

ingrediente:

• varză de varză - 0, 3 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 3 kg;
• ceapă - 150 g;
• legume rafinate sau unt - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

• Clătiți varza și lăsați-o într-o șuviță pentru a se usca.
• Spălați ciupercile, spălați cu un șervețel, tăiați în cuburi mici.
• Scoateți ceapa din coajă, tăiați-i în bucăți mici.
• Se încălzește untul într-o tigaie adâncă, se pune ceapa în ea și se rumenă ușor.
• Adăugați ciupercile. Gatiti-le timp de 5 minute.
• Adăugați varză pe ceapă și ciuperci. Stingeți-le împreună până când lichidul în exces se evaporă și varza devine complet moale.

Se răcește umplutura și se folosește conform destinației. Ciupercile din această rețetă pot fi înlocuite cu alte ciuperci, gustul și aroma vasului vor deveni și mai pronunțate.

Umplutura din varză cu adăugarea altor produse este pregătită pe același principiu ca și în rețete. Fiecare hostess vă poate arăta imaginația și să facă o completare de varză unică, concentrându-vă pe gustul dumneavoastră. Oricare ar fi opțiunea de umplere pentru plăcile de varză pe care le alegeți, puteți fi siguri că produsele vor fi foame suculentă și gustoasă, satisfăcătoare.