Aluat aluat pe apă

De obicei, aluatul pentru prajituri se face pe lapte sau produse lactate, cu toate acestea, pe apă, sunt gustoase, pufoase. Prin urmare, aluatul pe clătite pe apă stabilite nu numai cu scopul de a salva. Gurmatorii care doresc să reducă aportul de calorii vor aprecia, de asemenea, astfel de rețete. În același timp, chiar și o gazdă care nu are multă experiență culinară va fi capabilă să facă față sarcinii.

Caracteristici de gătit

Pentru ca clatite să devină pufoase, când alăturați aluatul pe apă, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

• În apă rece, nu se face un aluat bun, mai ales dacă este pus pe drojdie. Deci, apa pentru aluat trebuie încălzită la cel puțin 25 de grade pentru prepararea aluatului fără drojdie și până la 35 de grade pentru drojdie. De asemenea, apa caldă nu este utilizată.
• Dacă nu vă plac clatite prea dulci sau zahărul este contraindicat pentru dumneavoastră, cantitatea indicată în rețetă poate fi redusă sau zahărul poate fi înlocuit cu o cantitate adecvată de îndulcitor. Dar sarea nu poate fi exclusă din compoziție. Fără ea, clătite vor gusta slab.
• Trebuie să prăjiți aluatul de aluat pe apă într-o tigaie fierbinte, cu ulei fierbinte. În caz contrar, ele nu vor crește și vor arde.
• Pentru a face mai bine biscuiții, trebuie să fie cusută făina. Cu această manipulare, puteți, de asemenea, scăpa de riscul de frământare a aluatului cu larve de molii făinii.
• Aluatul poate include bucăți de fructe, fructe de pădure, stafide. În acest caz, aluatul trebuie făcut puțin mai puțin dulce.

Clădirile făcute în apă pot fi servite cu lapte condensat, gem, smântână, gem.

Aluat aluat pe apă cu ouă și drojdie

ingrediente:

• apă - 0,5 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 0, 5 kg;
• drojdie presată - 15 g;
• ulei vegetal (pentru prăjire) - cât de mult va merge;
• zahăr - 40 g;
• sare - 5 g.

Metoda de preparare:

• Încălziți apa, dizolvați drojdia în ea.
• Adăugați zahăr și sare, amestecați într-un ou și amestecați bine cu un mixer.
• Adăugând făină în porții și amestecând, pregătiți aluatul. Ar trebui să fie vizibil mai gros decât aluatul obișnuit pentru clătite.
• Așezați recipientul cu aluatul timp de o oră într-un loc cald.
• Se amestecă aluatul și se lasă să stea încă 45 de minute.
• Încălziți uleiul într-o tigaie.
• Atunci când tăiem bucățile din aluat și le dăm forma dorită, prăjiți clătite pe ambele părți: 2-3 minute pe fiecare parte. Nu vă grăbiți să o întoarceți: acest lucru se poate face numai atunci când marginile clătitelor sunt bine rumenite.

Clatite fabricate în conformitate cu această rețetă sunt pufoase și aerisite. Adevărat, în timpul postului nu există astfel de. Dacă sunteți pe post, ridicați o altă rețetă pentru clătite pe apă.

Aluat aluatul pe apă cu un ou fără drojdie

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 40 g;
• sare - 5 g;
• acid citric - 2-2,5 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa și se răcește la aproximativ 30 de grade.
• Se toarnă apa într-un castron, se toarnă puțin pentru a se dizolva acidul citric.
• Se amestecă apa cu ouă, sare și zahăr, se adaugă acid citric, se înmoaie până se înmoaie.
• Turnând făina pre-cernută și amestecând, pregătiți aluatul. Beat-o cu un mixer.
• Răspândirea aluatului pe o tigaie fierbinte, cu unt și o lingură, prăjiți clătite.

Toată lumea care a gustat astfel de clătite pe apă, marchează gustul lor excelent. Unii chiar cred că această rețetă de pancake este cea mai bună.

Aluat pentru clătite fără drojdie

ingrediente:

• făină de grâu - 0,3 kg;
• apă - 0,3 l;
• drojdie uscată - 5 g (sau în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj);
• zahăr - 30 g;
• Sarea este un chop mare;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Săriți făina.
• Încălziți puțin apa (până la 25-28 grade).
• Se adaugă apă, făină, drojdie și sare. Folosind un mixer, pregătiți aluatul.
• Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o oră pentru a se potrivi.
• Încălziți uleiul până la fierbere.
• Lăsați bucățile din aluat și puneți-le în unt.
• Se prăjește pe ambele părți până când obțineți o nuanță de aur.

Aceste prajituri sunt gustoase pe cont propriu, dar desertul lor va fi mai bine dacă adăugați un mic gem, gem, sos dulce. Dacă se dorește, se adaugă puțină vanilie în aluat (la vârful cuțitului).

Aluat pentru clătite pe apă fără drojdie și ouă

ingrediente:

• făină - 0, 3 kg;
• apă - 0,4 l;
• sare - un vârf;
• zahăr - 30 g;
• miere - 20 ml;
• praf de copt pentru aluat - în conformitate cu instrucțiunile din pachet;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Tăiați făină, adăugați praf de copt și sare la ea, amestecați.
• Se încălzește ușor apa, se amestecă cu miere și zahăr.
• Combinați făină și apă prin frământarea aluatului cu un mixer.
• Puneți aluatul în linguri în unt fiert, prăjiți clătite pe ambele părți, dând fiecare parte 3-5 minute.

Clatite conform acestei retete vor fi si mai luxuriante daca aluatul nu este facut cu apa fiarta, ci cu apa minerala. Aceste clatite vor face apel la vegetarieni. În post pot fi de asemenea gătite.

Aluatul pentru clătite pe apă poate fi făcut în funcție de diferite rețete. Nu toate sunt slabe sau vegetariene, deoarece acestea pot include ouă, drojdie. Cu toate acestea, prajiturile foarte slabe, aluatul pentru care este amestecat în apă fără ouă și chiar fără drojdie, se dovedește a fi luxuriant. Avantajul clatitelor pe apa nu este numai economic. Acestea au o valoare energetică mai scăzută decât cele tradiționale și, prin urmare, nu amenință cifra prea mult.