Clatite la brânză

Clatite la brânză

Brânzeturile de brânză sunt considerate unul dintre cele mai utile produse. Conține o cantitate mare de proteine ​​corporale ușor de digerat, conține o mulțime de calciu și alte elemente valoroase. Este necesar în special pentru copii în timpul creșterii lor, femeile însărcinate și persoanele în vârstă. Dacă adulții sunt fericiți să mănânce brânză de vaci în forma sa pură, atunci bebelușii nu pot spune asta. Majoritatea băieților și fetelor preferă dulciurile, iar produsele lactate le par gustoase. Este posibil să alimentați membrii mai tineri ai familiei cu brânză de vaci dacă faceți din ea un desert. Având în vedere că principalele proprietăți benefice ale produselor lactate fermentate în timpul tratamentului termic sunt conservate, este o idee bună să se prăjească clătite cu brânză de vaci pentru micul dejun sau pentru ceai. Aceste produse pot fi nu numai dulci, ci și restaurante, vor atrage toți consumatorii, indiferent de vârsta lor.

Caracteristici de gătit

Gătitul de clătite pe brânză de vaci nu poate fi numit un proces dificil, mai ales că acestea sunt de obicei făcute din aluat azimut. Cu toate acestea, pentru a obține cel mai bun rezultat, hostessul trebuie să cunoască și să țină cont de câteva puncte importante.

  • Sub masca brânzei de vaci din magazine se implementează adesea produsul caș, preparat cu produse de origine vegetală. După tratamentul termic, poate deveni fără gust. De asemenea, are proprietăți mai puțin benefice decât brânza naturală din lapte de vacă. Atunci când alegeți un caș, întotdeauna atenție la compoziția și la termenul de valabilitate. O idee chiar mai bună ar fi să-ți faci brânza de vaci din lapte sau chefir, dar chiar și aici calitatea produselor poate juca un rol important.
  • Calitatea făinii va afecta, de asemenea, gustul clatitelor terminate. Produsul secundar le va da o nuanță gri și o aromă specifică. Toate acestea vor face clătite gustoase și neappetizante, produsele vor fi irosite în zadar.
  • Orice făină trebuie cernută înainte de a se combina cu alte produse. Scopul principal al acestei manipulări nu este acela de a scapa produsul de mici așternuturi și larve de insecte, deși acest lucru este important. Sarcina principală este de a satura făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, este mai ușor de combinat cu alte componente, împiedicând formarea de bucăți. Coacerea din aluat, amestecată cu o astfel de făină, este obținută de aer.
  • Aluatul pentru clătite este făcut gros, similar în textură în smântână sat. Numai atunci produsele vor ieși destul de apetisante și luxuriante.
  • O altă cerință importantă este făcută pentru aluaturile de pancake: nu trebuie să conțină bulgări de brânză și brânză. Pentru a face acest lucru, nu este întotdeauna suficient de bun pentru a frământa, uneori trebuie să treceți mai întâi cheagul printr-o sită. Această manipulare nu va fi niciodată inutilă.
  • Dacă doriți ca clătite să fie pufoase, nu utilizați alimente reci pentru a face aluat.
  • Se poate adăuga umplutura în aluatul de pancake. Poate servi fructe proaspete sau uscate, verdeață proaspătă. Cantitatea de zahăr este ajustată în funcție de gustul dvs., dar nu este niciodată prea mult, altfel clătite vor fi mult maronate înainte de a se coace în interior și de a începe să ardă.
  • Pentru a prăji clătite, încălziți untul într-o tigaie din fontă, apoi întindeți aluatul în el cu o lingură, făcând o distanță scurtă între clătitele viitoare. Când devine clar că produsele sunt rumenite pe margini, ele sunt răsucite și prăjite pentru câteva minute pe cealaltă parte. În loc de fontă, puteți folosi o tigaie de înaltă calitate cu un strat de acoperire neaderent și un fund gros.

Serviți clătite de brânză de vaci cu smântână, lapte condensat sau sos. Poate fi dulce sau savuros. Alegerea depinde de ce rețetă ați făcut propriile dvs. clătite.

Clatite la brânză și kefir

ingrediente:

  • kefir - 0,5 l;
  • brânză de vaci - 0, 25 kg;
  • sare - 5 g;
  • zahăr - 60 g;
  • ou de pui - 2 buc;
  • praf de copt pentru aluat - 10 g;
  • făină de grâu - 0, 3-0, 35 kg;
  • vanilină - 1 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Se curăță cheagul printr-o sită.
  • Spargeți ouăle într-un castron. Adăugați zahăr, sare și vanilie. Porniți cu o măturică.
  • Combinați cheagul cu masa de ou, amestecați bine produsele.
  • Adăugați kefir, amestecați. Nu uitați să-l puneți în frigider în avans sau ușor cald într-o baie de apă.
  • Treceți făină. Separă 300 g și se amestecă cu praf de copt.
  • Se amestecă făina amestecată cu pudră de copt într-un castron cu o bază lichidă. Se amestecă bine produsele, încercând să împiedice formarea de bucăți. Pentru un efect mai bun, puteți amesteca aluatul cu un mixer cu o duză specială.
  • Dacă aluatul este mai subțire, adăugați puțin mai multă făină și amestecați din nou produsele din nou.
  • Tigaie de preîncălzire, turnați ulei în el. Puneți în tigaie câteva porții de aluat, nu uitați să lăsați un interval între ele. Pentru a împiedica aluatul să se lipească de lingură, lăsați-l în apă.
  • Acoperiți tigaia cu capacul aluatului. Se prăjește clătite până când sunt ușor roșii pe o parte. Flip, răsfoiți cealaltă parte.

În mod similar, trebuie să prăjiți clătite din aluatul rămas, după care puteți invita gospodăria la masă.

Clatite de brânză de brânză cu lapte

ingrediente:

  • brânză de vaci - 0, 25 kg;
  • lapte - 0, 25 l;
  • sare - un vârf;
  • zahăr - 50 g;
  • zahăr de vanilie - 10 g;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare - un vârf;
  • făină de grâu - 0, 2 kg;
  • praf de copt pentru aluat - 5 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Treceți cheagul printr-o sită, turnați jumătate de pahar cu lapte, amestecați bine.
  • În castron, spargeți oul, adăugați la acesta obișnuitul și zahărul de vanilie, sare. Bateți cu un mixer sau cu o măturică.
  • Combinați masa de ouă cu oul, amestecați bine.
  • Se amestecă făina cimentată cu praf de copt. Se toarnă într-un recipient cu o masă de ouă caș. Se amestecă.
  • Când vărsați lapte, aduceți aluatul la consistența dorită.
  • Încălziți untul într-o tigaie, puneți aluatul în el, prăjiți clătite.

Clatite în conformitate cu această rețetă sunt licitație, aproape nu acru deloc. Îi plac cei care nu le plac clătite și clătite de kefir.

Clatite savuroase din brânză de vaci cu dovlecei

ingrediente:

  • brânză de vaci - 0, 2 kg;
  • dovlecei - 0,5 kg;
  • făină de grâu - 150 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • brânză tare - 50 g;
  • sare - 5 g;
  • sifon, stins cu oțet - 5 g;
  • ou de pui - 2 buc;
  • piper după gust;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Îndepărtați dovlecelul cu o găleată mare, cu găuri mari. Sare, lăsați timp de 15 minute. Se scurge sucul în exces.
  • Treceți usturoiul prin presă.
  • Se curăță cheagul printr-o sită.
  • Păstrați ouăle într-un castron, puneți brânză de vaci și usturoi, amestecați-le.
  • Adăugați brânză fină, amestecați din nou.
  • Puneți dovlecei într-un castron cu brânză tartă, amestecați masa.
  • Adăugați făină cedată, amestecați.
  • Adăugați oțetul coapte și amestecați din nou aluatul.
  • Puneți clătite într-o tigaie caldă și unsă, fără a o acoperi.

Clatite de varză și brânză de vaci sunt hranitoare și parfumate, cu siguranță vor plăcea tuturor membrilor familiei tale.

Branza de brânză poate fi utilizată pentru a face clătite. Aluatul pe el devine gros, din care este ușor să se formeze produse cu o lingură. Pentru a gusta clătite cake poate fi dulce și gustare. Sunt bucuroși să mănânce, nu numai adulți, ci și copii.

Comentarii (0)
Căutare