Compot de merișor pentru iarnă

Unul dintre cele mai populare fructe de pădure în gătit este cranberries. Este apreciat pentru gustul său unic, dulce și acru, cu o amărăciune abia vizibilă și pentru propriul său beneficiu. Proprietățile sale sunt cunoscute pentru a crește imunitatea, curăța corpul, pentru a îmbunătăți apetitul și digestia. Prin urmare, după ce ați adunat multe dintre aceste fructe de pădure, hostessurile zeloase nu ratați ocazia de ao pregăti pentru o utilizare viitoare, de exemplu, pentru a găti compotul de merișor pentru iarnă.

Sfaturi pentru gătit

Compotul de afine va fi gustos și apetisant, va fi bine să stați toată iarnă dacă folosiți sfatul gospodăriilor experimentate.

• Cranberries ar trebui să fie culese cu grijă, eliminarea fructe de padure zdrobite, frunze și tulpini. Cu toate acestea, frunzele și boabele care au un aspect substandard nu trebuie aruncate: frunzele pot fi preparate împreună cu ceaiul, astfel încât acestea să fie mai aromate și mai sănătoase, iar fructele să poată fi folosite pentru a face gem sau a le freca cu zahăr.
• Cranberries selectate ar trebui să fie bine spălate în apă curentă și să fie siguri de a se usuce folosind un prosop de hârtie.
• Mlaștina de merișor, din care cel mai adesea se compotează compot, este foarte acidă, deci nu trebuie să regretați zahărul atunci când faceți compot, adăugând mult mai mult la acesta decât la prepararea băuturilor din alte fructe de pădure. Dacă utilizați merișoare de casă, care este un hibrid de merișor și coacăze, zahărul trebuie adăugat la o dată și jumătate mai puțin decât este indicat în rețetă, deoarece acest soi este mult mai dulce în sine.
• Vitamina C, pentru conținutul ridicat de care numeroase valuri de merișor, este distrusă prin tratament termic. Dacă există dorința de a păstra beneficiile afinelor, va trebui să vă retrageți de la tehnologia tradițională de a face compot din ea. În acest caz, nu este necesar să se sterilizeze borcanele cu compot, iar siropul, cu care se toarnă boabele, trebuie răcit la o temperatură ușor superioară temperaturii camerei. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că compotul preparat fără gătit boabe și sterilizare, poate fi depozitat numai în frigider.
• Băncile pentru conservarea afinelor trebuie să fie sterilizate, capace pentru a le lega de asemenea.

Pentru a îmbunătăți gustul compotului de merișor, puteți adăuga alte fructe de padure și fructe, selectând rețeta potrivită.

Compotul de merișor într-un borcan de 3 litri

Compoziție (3 litri):

• afine - 1 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare:

• Bucla, spălați și uscați afinele.
• Sterilizați borcanele și împrăștiați boabele preparate pe ele. Compotele pentru această rețetă se dovedesc a fi concentrate, deci este mai bine să luați bănci mici, de exemplu, litri.
• Se fierbe apa și se adaugă zahăr. În timpul agitării, se realizează dizolvarea completă. Răciți siropul la aproximativ 80-90 de grade.
• Umpleți boabele cu sirop fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace pre-fierte.
• Așezați un cerc din lemn (de exemplu o placă) într-un recipient mare sau puneți un prosop.
• Puneți borcane de compot de merișor în recipient.
• Se toarnă apă caldă în recipient astfel încât să ajungă la "umerii" cutiilor.
• Așezați recipientul la foc scăzut. Sterilizați borcanele, dacă sunt litri, 20 de minute. Pentru cutii de jumătate de litru sunt suficiente 10 minute, dar dacă utilizați un borcan de 3 litri, trebuie să fie sterilizat timp de 40 de minute.
• Scoateți borcanele din rezervor folosind mânerul special. Rulați capace ermetic etanșate.
• Întoarceți borcanele cu capul în jos, punându-le pe coperți, învelind-le într-o pătură.
• Odată ce borcanele de compot din merișor devin călduțe, pot fi îndepărtate pentru depozitare în cămară.

Compotul preparat în conformitate cu această rețetă este util și este bine păstrat la temperatura camerei toată iarna.

Cranberries și compoturi de mere fără sterilizare

Compoziție (3 litri):

• afine - 0, 2 kg;
• mere - 0,6 kg;
• zahăr - 0, 3 kg;
• acid citric - 5 g;
• apă - 2, 5 l.

Metoda de preparare:

• Spălați merele și scoateți miezul tăiat în felii egale. Puneți pe fundul unui borcan sterilizat.
• Spălați și uscați cranberries. Luați pe un compot doar culoarea coaptă și bogată. Puneți boabele pe partea superioară a felii de mere.
• Se presară mere și afine cu zahăr.
• Se toarnă acidul citric în borcane.
• Se fierbe apa.
• După fierberea apei timp de 5 minute, se toarnă puțin în borcan, umplându-l cu aproximativ o treime. Acoperiți borcanul cu un capac, pre-sterilizându-l.
• După 5 minute, umpleți borcanul cu apă rămasă de fierbere și aliniați-l.
• Puneți borcanul cu capul în jos și înfășurați bine - borcanul trebuie să se răcească mai mult de 12 ore.
• După răcire, băncile cu băutură de merișor și măr, scoateți-o pentru iarnă.

Este mai bine să păstrați un compot într-un loc răcoros, dar nici să nu dispară la temperatura camerei.

Compotul de afine ca aproape toată lumea, dar nu toată lumea o poate bea în cantități nelimitate, chiar dacă este făcută cu mere dulci. Bea este strict contraindicată persoanelor cu afecțiuni ale stomacului cauzate de aciditatea ridicată și este mai bine să nu beți sănătoși pe stomacul gol. În toate celelalte cazuri, compotul de merișor va beneficia numai. Este deosebit de bine dacă este servit la rece.