Afinele în suc propriu pentru iarnă

Afinele sunt cunoscute pentru proprietățile lor unice, inclusiv capacitatea de a spori viziunea, dar acest lucru nu epuizează beneficiile sale. Această boabe sălbatice conține o mulțime de vitamine și alte elemente necesare pentru corpul uman. Dacă ați reușit să o colectați în cantități mari, ar trebui să vă gândiți cum să o pregătiți pentru iarnă. O alegere bună ar fi afinele în sucul lor. Este preparat fără zahăr sau cu o cantitate relativ redusă, tehnologia de preparare a acestui desert vă permite să faceți fără gătitul lung al boabelor. Ca rezultat, delicatețea afinelor rămâne gustoasă și utilă, ele pot fi tratate chiar și celor care urmează figura.

Caracteristici de gătit

Procesul de recoltare a afinelor în sucul său propriu pentru iarnă nu este complicat, dar necesită încă cunoașterea câtorva puncte.

• Spălați afinele ar trebui să fie atenți să nu deterioreze boabele și să nu permită sucurilor valoroase să curgă din ele. Una dintre căi este de a colecta apă pură în bazin, de a reduce boabele în ea și clătiți-o în porții mici. Ca să nu mai trebuie să prindem fructele individuale, le puteți scufunda în apă într-o sită sau într-un sant.
• După spălare, boabele ar trebui să fie uscate, astfel încât apa de la robinet să nu intre în piesa de prelucrat. Afinele se usucă mai repede dacă se toarnă pe un prosop care absoarbe bine umiditatea.
• Tehnologia de gătit afine în suc propriu se bazează pe capacitatea de fructe de padure de a elibera suc în timpul tratamentului termic pe termen lung. De aceea, cel mai adesea boabele sunt plasate în borcane și sterilizate în ele până când sunt complet acoperite cu suc. Sterilizează convenabil în bănci de volum mic, de până la 1 l, de aceeași mărime. Puteți face fără sterilizare, dacă tu atunci afine într-un aragaz lent, și apoi să le descompune în bănci pregătite. Într-un aragaz lent, este mai bine să gătești boabele fără zahăr, deoarece atunci când gătești afine cu zahăr, se poate forma spumă dulce, care "lipeste" capacul unității. Când se adaugă zahărul, boabele sunt fierte cu capacul deschis sau într-o cantitate mică, umplând vasul multicookerului cu ele cu cel mult jumătate.
• Indiferent de modul în care afinele sunt preparate în sucul lor pentru iarnă, băncile trebuie spălate cu sifon și sterilizate. Capacele sunt de asemenea sterilizate, de obicei prin fierbere. În afară, afinele au nevoie de capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Plasticul cu această sarcină nu poate face față.
• Recipientele cu afine trebuie să fie întoarse și împachetate într-o pătură - în timp ce se răcește în condiții de baie de aburi, conservele sunt supuse unei sterilizări suplimentare. Acest lucru va afecta pozitiv siguranța piesei de prelucrat.

Condițiile de păstrare a afinelor în sucul lor depind de rețeta utilizată. Dacă este închis fără zahăr, atunci poate fi depozitat numai în frigider sau în pivniță. Afinele, conservate cu zahăr, merită bine chiar și la temperatura camerei.

Rețeta clasică pentru afine în suc propriu fără zahăr

Compoziția (1,5 l):

• afine - 2-2,5 kg.

Metoda de preparare:

• Treceți prin afine, clătiți, îndepărtând frunzele lipicioase și alte resturi. Turnați fructele pe un prosop și așteptați să se usuce.
• Spălați cu sifon și sterilizați borcanele. Se fierb capacurile metalice potrivite pentru acestea.
• Umpleți borcanele cu afine, acoperă-le cu capacele pregătite. Toate fructele de pădure din această etapă nu vor intra - veți raporta mai târziu.
• Puneți un prosop într-o oală mare. Pune un borcan de fructe de padure pe ea.
• Se toarnă apă în vas - nivelul său trebuie să ajungă la umerii cutiilor.
• Puneți cratița pe sobă, lăsați apa să fiarbă la foc mic.
• Sterilizează până se așează afinele. Strângeți ușor boabele cu o lingură, raportați un nou lot de fructe de padure.
• Așteptați ca fructele să se așeze din nou. Impingeți-le din nou și raportați fructele.
• Procedura trebuie repetată până la epuizarea fructelor.
• După aceea, continuați sterilizarea borcanelor de afine timp de 10-20 de minute, în funcție de volumul lor.
• Cu grijă, pentru a nu arde și a nu mișca capacele, scoateți borcanele din tigaie, rostogoliți-le.
• Întoarceți borcanele, înfășurați o pătură, lăsați să se răcească în această formă.

Afinele în suc propriu, închis în conformitate cu această rețetă, ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, ideal în frigider.

Afinele în suc propriu fără sterilizare (într-un multicooker)

Compoziția (1,5 l):

• afine - 2 kg;
• apă - 0, 36 l.

Metoda de preparare:

• Sortați, spălați afinele.
• Așezați boabele în castronul multicooker.
• Se toarnă în două pahare cu apă multiplă.
• Porniți unitatea selectând programul "Quenching", setând cronometrul la 40 de minute.
• Răspândiți boabele în borcane preparate, se toarnă suc de afine din partea de jos a multicooker.
• Se sigilează ermetic borcanele, le întorc, le lasă să se răcească în condițiile băii de aburi.

Așezați martorul făcut în conformitate cu această rețetă în frigider sau în pivniță.

Afinele în suc propriu cu zahăr

Compoziția (1,5 l):

• afine - 2 kg;
• acid citric - 2 g;
• zahăr - 0, 2 kg.

Metoda de preparare:

• Sterilizați borcanele.
• Adăugați puțin acid citric și o lingură de zahăr în partea inferioară a fiecărui recipient.
• Umpleți borcanele cu afine pregătite, fiecare strat stropit cu zahăr.
• Puneți un prosop pe partea inferioară a tăvii, puneți borcanele în ea, cu acoperirea acoperită.
• Sterilizează până la stabilirea fructelor. Ușor atingeți-le, până când afinele rămân afară. Continuați să sterilizeze până când afinele sunt aproape complet acoperite cu suc.
• Răciți borcanele într-o baie de aburi.

Se depozitează afine, conservate în suc propriu cu zahăr și acid citric, la temperatura camerei.

Afinele in suc propriu - nu numai delicios, dar si un desert sanatos.