Pureu de linte

Cartofii de piure sunt gătite de aproape toate gospodinele, considerând că este o farfurie universală, dar un fel de fel de mâncare poate fi făcut nu numai din cartofi. Delicios, delicat și sănătos este lămâia dulce. Condimentată cu unt și mirodenii aromate, este suficient de plăcut să guste, astfel încât să poată fi consumată fără adăugări. O idee chiar mai bună ar fi servirea piurei de linte ca o farfurie pentru mâncărurile de carne și pește, cu care fasolea se potrivește bine.

Caracteristici de gătit

Poti sa faci cartofi prajiti din diferite soiuri de linte. Acest proces nu este complicat sau foarte lung. Chiar și hostess-ul de început va face față cu succes sarcinii dacă știe și ia în considerare mai multe puncte importante atunci când gătesc.

Cartofii din piure sunt fabricați din diferite soiuri de linte, dar fasolea roșie este considerată ca fiind cea mai potrivită pentru acest scop. Se fierbe rapid și se obține suficientă piure pentru a găti timp de 20-25 minute fără a se înmuia. Dacă timpul de gătire crește de 2 ori, atunci lîna roșie nu va fi nici măcar zdrobită - va fi suficient de agitată pentru a obține o masă omogenă. Dacă este luată ca bază o linte de alte soiuri, atunci este necesar să fierbeți 1, 5-2 ori mai mult decât de obicei pentru a obține cartofi piure. Pentru linte verde este de 50-60 de minute, pentru galben și portocaliu - 40-50 de minute.
De obicei, pentru prepararea lintei roșii, sunt necesare 1, 5 pahare de lichid pe sticlă de fasole, pentru gătitul lintei verzi - 2 pahare de lichid pe sticlă de fasole. Cu toate acestea, pentru a produce piure, produsul trebuie să fie gătit mai mult timp, iar apa necesită aproximativ 20-30% mai mult. Într-un pahar cu o capacitate de 0,25 litri se pune aproximativ 200 g de linte.
Linte de orice fel trebuie colectate și clătite înainte de gătire. Uneori, linte verde și maro sunt înmuiate timp de cel puțin 3 ore înainte de mashing. Acest lucru permite nu numai să accelereze procesul de fierbere a fasolei, ci și să reducă impactul negativ asupra digestiei.
Adesea, legumele includ ceapa, morcovii și altele în cartofi cu linte. Acest lucru vă permite să deveniți mai suculent. Delicios și consistent este piure de linte și legume, cum ar fi dovleac, cartofi.
Mâncarea se va dovedi chiar mai delicioasă dacă legumele sunt pre-prăjiți. Introducerea untului sau a uleiului vegetal, condimente, nuci, ierburi uscate sau proaspete va avea un efect pozitiv asupra calităților organoleptice ale vasului finit.

Există mai multe variante de piure de linte, iar tehnologia de gătit a acestui vas nu este întotdeauna aceeași. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, este necesar să urmați recomandările care însoțesc o rețetă specifică.

cartofi cu linte roșii

ingrediente:

linte rosii - 0, 4 kg;
apă sau bulion - 0,7 l;
sare, piper negru - la gust;
frunze de dafin - 1 buc.;
unt sau ulei de măsline - 50-60 g.

Metoda de preparare:

Lentila, clătiți, toarnă într-o cratiță, acoperă cu apă rece.
La căldură medie, aduceți apă la fierbere. Reduceți intensitatea flacării, adăugați o frunză de laur, gătiți timp de 20 de minute.
Scoateți frunze de dafin, sare și linte de piper, amestecați. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
Scoateți tigaia din căldură, amestecați lămâile cu o mașină de măcinat cartofi. Adăugați ulei, amestecați.

În mod similar, lămâie dulce cu cartofi, dar în loc de oa doua ceașcă de linte, trebuie să luați 2 cartofi de mărime medie, să le dezbrăcați și să le tăiați în cuburi medii. Puteți pune cartofii în același timp cu fasolea.

cartofi cu linte verde cu linte

ingrediente:

linte verde - 0, 4 kg;
apă - 1 l;
ulei de măsline - 40 ml;
sare, cimbru - pentru gust;
morcovi - 0, 3 kg;
brânză - 100 g

Metoda de preparare:

Clătiți lămâie, înmuiați 3 ore în apă rece, clătiți din nou.
Morcovi de peel, tăiați în cuburi mici.
Intr-o tava cu o acoperire neaderenta, se toarna uleiul. Pune morcovi în ea.
Așezați cratița pe sobă și prăjiți morcovii timp de 10 minute, amestecând cu o spatulă.
Spălați lămâia, puneți-le la morcovi, amestecați.
Umpleți cu apă curată. Pe foc mediu aduceți conținutul tăvii la fierbere.
Reduceți intensitatea flăcării și lăcuiați lingurile timp de aproximativ 40 de minute până când nu rămâne apă în tava. Cu 10 minute înainte de gătire, adăugați puțină sare și adăugați cimbru în ea.
Transferați lămâia cu morcovi în rezervorul de mixare și distrugeți-le într-un cartof piure. Va fi chiar mai convenabil să folosiți un mixer cu imersie.
Întoarceți cartofii piureți în tava. Se încălzește, se amestecă, astfel încât alimentele să nu ardă.
Imediat ce conținutul vasului începe să fiarbă, scoateți-l din căldură.
Se toarna brânză rasă fină într-o tigaie de sos de linte, se amestecă.

Lăsați amestecul să se răcească ușor, astfel încât să devină puțin mai gros, după care îl puteți așeza pe plăci și puteți invita casa la masă. Alimentele fabricate conform acestei rețete se dovedesc a fi atât de gustoase încât pot fi servite ca o farfurie independentă.

Pureu de lentilă într-un aragaz lent

ingrediente:

linte roșii - 0,5 kg;
apă sau bulion - 1 l;
ceapă - 0,2 kg;
usturoi - 2 căței;
ulei vegetal rafinat - 40 ml;
pastă de tomate - 40 ml;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

sortați lămâiele, clătiți în apă curentă.
Se fierbe apă sau bulion.
Ceapa liberă din coji, tăiată cât mai mică posibil.
Tăiați cuișoarele de usturoi în bucăți mici.
Se toarnă uleiul în vasul multicooker.
Puneți ceapa și usturoiul în unt.
Porniți unitatea selectând programul "Prăjire". Dacă nu există un astfel de program în multicooker, înlocuiți-l cu programul "Coacere".
Gatiti legumele timp de 5 minute, apoi adaugati pasta de tomate si continuati sa gatiti legumele pentru alte 5 minute in acelasi program.
Adăugați linte, sare și mirodenii, amestecați.
Se toarnă apă caldă sau bulion.
Schimbați programul în "Quenching". Dacă unitatea dvs. are un set minim de programe și "Quenching" nu este una dintre ele, puteți găti în programul "Soup". Setați cronometrul la 50-60 de minute.
După ce a trecut timpul specificat, amestecați conținutul bolului multicooker, transformându-l într-o cremă netedă.

Pentru a obține o textura mai delicată, cartofii piureți pot fi puși în vasul blenderului, tăiați, întorși în containerul multicooker și continuați să gătiți alimentele în modul "Luptă" sau "Supă" timp de încă 5-10 minute.

Pulberea de lână poate servi ca o farfurie separată sau o farfurie laterală. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Alegerea rețetei depinde de preferințele culinare ale specialistului culinar, de echipamentul pe care îl are și de soiul de linte de la care se va prepara vasul.

Comentarii (0)