Mazăre conține o mulțime de proteine și alți nutrienți, iar supa este groasă și parfumată. Mai ales plăcut la supă de gust și apetisant de mazare, care este pregătit într-un aragaz lent destul de simplu. Se topește literalmente în gură și se hrănește cu energie. Acesta este un aliment care dă plăcere și nu amenință cifra.
Caracteristici de gătit
Pentru toata simplitatea ei, supa de cremă de mazare are secretele gătitului. Ei nu fac rău să știe pe cei care o vor găti într-un aragaz lent.
- Mazarele sunt fierte moale pentru o lungă perioadă de timp, iar pentru gătit cartofi de supă-piure ar trebui să fie gătite până la moale. E nevoie de mult timp. Mazărea pre-înmuiată va accelera procesul și vă va permite să prezentați mai clar volumul vasului finit, deoarece în timpul înmuiere, mazarea crește în volum de 2-3 ori. Îndepărtați-l în apă rece timp de câteva ore. Este preferabil să faceți acest lucru noaptea, apoi dimineața mazărea va fi pe deplin pregătită pentru a face supă de la ea.
- Mazărea, la fel ca toate legumele, provoacă formarea crescută a gazelor în intestine. Sentimentul nu este cel mai plăcut. Reducerea riscului de flatulență sau, cel puțin, intensitatea manifestării sale va ajuta la îmbinarea primei porțiuni a bulionului de mazare. Cu alte cuvinte, chiar înainte ca mazărea să fie așezată într-un aragaz lent, ar trebui să fie pusă într-o cratiță, să adauge apă și să se fierbe. După fierbere timp de 10 minute, scurgeți apa. După aceste manipulări, puteți urma recomandările conținute într-o anumită rețetă.
- Un alt punct important este alegerea modului de funcționare a multicookerului pentru cartofii de piure de mazăre. În multe unități există un program "Soup", dar nu este cel mai potrivit. De fapt, supa cremă de mazare are o consistență atât de groasă încât este mult mai bine să o gătiți folosind programul "Quenching".
Tehnologia supă de gătit deseori depinde de rețeta aleasă, deci nu este suficient să citim compoziția. Instrucțiunile pentru felurile de gătit trebuie să li se acorde atenția cuvenită.
Supa de mazăre fără carne într-un aragaz lent
ingrediente:
- mazăre - 0,23 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapa bulb - 100 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- apă - 1, 25 l;
- verzi - 50 g;
- crackere de grâu - 80-100 g;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Reasamblați și clătiți bine mazărea. Umpleți-l cu apă astfel încât să fie la aproximativ 2 cm deasupra nivelului acesteia. Lăsați să se umflească timp de 3-8 ore.
- Clătiți din nou mazărea, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 5-10 minute după ce apa se fierbe. Scurgeți-l.
- Desfaceți ceapa și morcovii. Morcovul freca. Se taie bine ceapa.
- Decojiți cartofii, tăiați-le în cuburi suficient de mari.
- Se toarnă uleiul pe fundul bolului multicooker. Puneti ceapa si usturoiul tocata in ea. Nu coborâți capacele, le prăjiți timp de 10 minute în modul "Coacere".
- Puneți cartofii și mazărea într-un aragaz lent. Adăugați sare și condimente. Umpleți cu apă în cantitate de 5 pahare.
- După închiderea multicookerului, executați programul de stingere a incendiului timp de 90 de minute.
- Opriți multicookerul, scoateți vasul de la el. Scurgeți într-o jumătate de vas curat jumătate din lichidul rămas în vas. Puneți mazărea și legumele într-un amestecător și amestecați până când acestea sunt uniforme.
- Întoarceți cartofii piureți în recipientul multicooker, turnați-l cu bulion și rotiți supa în modul "Quenching" timp de 10 minute.
Răspândiți supa pe plăci, decorați-o cu ierburi și biscuiți.
Supă de mazare cu carne
ingrediente:
- carne de vită pe os - 0, 3 kg;
- mazăre - 0, 18 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapa bulb - 100 g;
- apă - 2 l;
- sare, mărar - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se toarnă mazărea spălată și cernută cu apă și se lasă peste noapte. Dimineața, se spală mazărea umflată și se fierbe în apă curată timp de 10 minute, se scurge apa.
- Spălați carnea și tăiați-o în bucăți destul de mari.
- Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi mari.
- Curățați morcovii, spălați-le, tăiați-le în cuburi mici.
- Desfaceți becul. Taieti ceapa in bucati mici.
- Puneți toate ingredientele pregătite într-un recipient multicooker, adăugați sare și umpleți-l cu apă caldă.
- Închideți multicookerul cu un capac. Setați programul "Quenching" la 2 ore.
- Scoateți carnea din supă. Într-un castron curat se toarnă 2/3 din bulion. Așezați restul într-un vas de amestecare și tăiați cu un blender la o consistență groasă de piure.
- Puneți cartofi piure într-un aragaz lent, turnați în bulion care a fost drenat mai devreme. Adăugați mărar tocat.
- Începeți modul de coacere timp de 20 de minute.
Rămâne să aruncăm carnea în plăci, se toarnă supa fierbinte peste ea. Dacă doriți, puteți servi cu biscuiți - sunt foarte bine combinați cu supe, cartofi piure, în special cu mazare.
Supă de carne afumată într-un aragaz lent
ingrediente:
- mazăre - 0,23 kg;
- apă - 1 l;
- bacon afumat - 0, 2 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Du-te prin mazăre, înmoaie peste noapte. Clătiți și fierbeți timp de 10 minute, dați apă din ea.
- Se taie baconul în cuburi sau cuburi mici.
- Răzuiți morcovii, tăiați bine ceapa.
- Se toarnă puțin ulei în castronul multicooker. Puneți bucățile de șuncă. Începeți modul de coacere timp de 5 minute. În această jumătate de oră se prăjește o slănină, restul timpului - cu ceapă și morcovi.
- Puneți mazărea într-un castron, sare și piper și acoperiți cu apă.
- În modul de stingere, gătiți timp de 2 ore.
- Zdrobiți conținutul tăvii multicooker cu un amestecător, reveniți la multicooker și gătiți în modul foc timp de încă 5 minute.
Această supă este una dintre cele mai populare în țara noastră, aproape toată lumea o iubește. Mai ales dacă îl serviți cu biscuiți roșii și mărar proaspăt tăiat.
Indiferent dacă supa cremă de mazare este gătită într-un aragaz lent, cu sau fără carne, se dovedește întotdeauna groasă, gustoasă, parfumată.
