Aluat pentru chebureks pe apă minerală

Indiferent cât de mult nutriționiști spun că pastele nu sunt alimentele pe care le are nevoie organismul uman, iubitorii acestui produs nu devin mai puțin. În efortul de a minimiza daunele provocate de aceste feluri de prajituri, gospodinele moderne învață să le gătească acasă. Ei caută să găsească o rețetă care să permită să facă paste care nu sunt inferioare gustului și tipului vândut în cafenea. Aluatul Cheburek pe apă minerală vă permite să obțineți produse crocante și cu bulbii - cum ar fi aproape toată lumea îi place. Există mai multe variante ale acestei baze de făină și fiecare are propriile admiratori. Este imposibil să afli care dintre ele va fi cea mai bună pentru tine, fără a încerca să gătești aluatul cheburek folosind mai multe rețete.

Caracteristici de gătit

Procesul de fabricare a aluatului pentru paste de casă poate părea complicat numai pentru hostess, care nu a gătit niciodată astfel de produse. Trebuie doar să ajungem la afaceri, iar sarcina nu mai pare practică. Știind câteva momente vă va permite să obțineți rezultatul așteptat, chiar și un bucătar novice.

• Cu cât este mai bună calitatea făinii, cu atât mai delicată este făcându-se din ea. Pentru pastele de gătit este important ca aluatul să fie elastic, altfel va fi dificil să îl rotiți subțire. Făina cu conținut ridicat de gluten este selectată pentru acest aluat.
• Făina înainte de utilizare trebuie să se curețe. Principala sarcină de a cernește acest produs nu este deloc să-l eliminați de larve mici și de insecte, deși acest lucru este important. Scopul principal este să saturați făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, mai ușor de combinat cu alte ingrediente, fără a forma bucăți. Din astfel de făină, orice produs se dovedește mai delicat și mai gustos.
• Apa minerală este folosită pentru a face un aluat pentru paste în chebucururi carbogazoase, este mai bine să se acorde prioritate unei băuturi puternice sau cel puțin medii de carbonatare. Nu este nevoie să încălziți apa minerală - este folosită la rece.
• Reteta cea mai simpla pentru pasta include faina, sarea si apa. Este suficient să înlocuiți apa obișnuită cu apa minerală, iar efectul dorit va fi obținut: pastele vor apărea crocante, cu bule. Cu toate acestea, cel mai adesea în aluat se adaugă ulei vegetal, ceea ce îi conferă elasticitate. Pentru putere, puteți pune un ou în el. Pentru a spori efectul porozității aluatului, apa minerală poate fi suplimentată cu vodcă. Aluatul va fi mai moale dacă înlocuiți o parte din apa minerală cu lapte sau chefir.
• Înainte de rulare, aluatul gătit este lăsat să se odihnească timp de 30 de minute. În acest timp, glutenul conținut în făină are timp să se umfle, datorită căruia aluatul devine mai maleabil. Astfel că, în așteptarea timpului său, aluatul nu devine crăpat, este înfășurat cu un strat agățat sau depozitat într-o pungă de plastic. Uneori este pur și simplu acoperită cu ulei vegetal.

Există mai multe rețete pentru paste pe cheburecii de apă minerală, puteți folosi orice pe care îl găsiți cel mai atractiv.

Rețetă simplă pentru pastele pe apă minerală fără ouă

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 55 kg;
• sare - 2 g;
• zahăr - 2 g;
• apă minerală (foarte carbonatată) - 0,3 l;
• ulei de măsline - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Apă minerală în castron, adăugați sare și zahăr la acesta. Se amestecă, asigurându-se că cristalele se dizolvă.
• Turnați făina în aluat și amestecați bine conținutul vasului pentru a preveni formarea de bucăți. Când aluatul se va asemăna cu consistența aluatului pentru clătite, se toarnă untul și se amestecă bine. Masa trebuie să fie omogenă.
• Continuați să adăugați făină în părți și amestecați aluatul până când devine dificil să faceți acest lucru cu o lingură.
• Aprindeți făina pe masă, puneți aluatul pe ea. Continuați să o frământați cu mâinile până când se oprește să le lipiți.
• Formați o minge din aluat, plasați-o într-o pungă de plastic și lăsați-o la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

După ce timpul indicat a trecut, aluatul trebuie separat de aluat și turnat în prăjituri mari subțiri. Rămâne să puneți umplutura în centru, să strângeți bine marginile și să prăjiți pastele în uleiul fierbinte.

Aluat în apă minerală cu ouă

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 4 kg;
• apă minerală (carbonată) - 0,25 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• Sare este un mare chop.

Metoda de preparare:

• Într-un castron spargeți un ou, sare, amestecați-l cu o furculiță sau cu o furculiță.
• Se toarnă apa minerală răcită în ou, se amestecă cu o măturică sau cu un amestecător, dar la o viteză mică.
• Adăugați unt, bateți cu el oul și apa minerală. Rezultatul trebuie să fie un lichid omogen.
• Treceți făină. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să o facă chiar de două ori.
• Se adaugă făină la amestecul lichid în părți și se amestecă pentru a preveni formarea de bucăți. Ca rezultat, ar trebui să aveți un aluat moale, dar nu lipicios.
• Înfășurați aluatul cu filmul agățat și puneți-l în frigider timp de 30-60 de minute.

Când aluatul este otlezhitsya și se răcește, poate fi laminat și forma de pasties pasties. Ele sunt subțiri și crocante, dar puternice, umplutura din interior rămâne suculentă.

Aluat pentru cheburecii pe apă minerală și vodcă

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 55 kg;
• apă minerală - 150 ml;
• sare - un vârf;
• vodca - 20 ml;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml.

Metoda de preparare:

• Tăiați făina, amestecați-o cu sare.
• În centrul haldei de făină face un canel. Se toarnă apă minerală în ea. Se amestecă alimentele cu o lingură sau o spatulă.
• În aluatul rezultat, faceți o gaură, toarnă ulei vegetal în ea. Agitați din nou.
• Din nou, faceți o pâlnie mică în aluat. Se toarnă vodca în ea. Se amestecă aluatul, apoi se transferă pe suprafața de lucru frământată a mesei și se termină frământarea cu mâinile.
• Ungeți aluatul cu ulei vegetal și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Aluatul pentru această rețetă este elastic și cu bule. Cheburecii din ea merg crocant și delicat.

Jumătate din apa minerală din oricare dintre rețetele de mai sus poate fi înlocuită cu lapte. Apoi, aluatul se va transforma într-un pic mai puțin crocant, dar și mai delicat.

Rețeta de preparare a aluatului de paste pe apă minerală ar trebui notată de bucătari care doresc ca aceste produse să fie crocante și întotdeauna cu bule. Ce opțiune de alegere: cu ouă, cu sau fără vodcă - depinde de preferințele bucătarului și ale produselor aflate la dispoziția sa.