Cum se coace pene

Bastoane și bucle crocante, al căror gust este cunoscut de mulți din copilărie, sunt capabili să concureze cu popcorn, bastoane de porumb, chipsuri și alte gustări. Lemnul dulce serveste ca un desert independent, care poate fi cruntat prin adunarea seara cu intreaga familie in fata televizorului, fiind servit si cu ceai, cafea, cacao. În unele supermarketuri puteți cumpăra această delicateț, dar va costa o mulțime de bani, și nu fiecare sat are un magazin sau o cafenea care produce dulciuri similare. Dar fiecare femeie casnică poate face acasă. Abilitățile necesare sunt dezvoltate rapid, astfel încât chiar și un bucătar aspirant poate stăpâni rețete pentru a face cifre aluat crocante.

Caracteristici de gătit

Bucătăria de gătit de uz casnic necesită o abilitate culinară, dar multe gospodine începători reușesc să facă din prima oară buclele gustoase și delicioase. Chiar dacă primul experiment nu reușește să fie 100% de succes, nu vă disperați: pentru a doua oară veți avea aproape sigur acel lemn pentru ceea ce sperați să obțineți, adică aur, crocant, gustos. Cunoașterea unor subtilități va facilita sarcina.

• Pentru a obține produse crocante, în aluat se adaugă apă minerală sau băuturi alcoolice. Smântâna, kefirul, brânza de vaci fac posibilă obținerea mai multor mâncăruri delicioase, dar puțin mai crocante. Alegeți o rețetă de desert în funcție de rezultatul pe care intenționați să îl obțineți.
• Aluatul pentru fabricarea lemnului este curățat subțire, astfel încât să se coacă cât mai repede posibil și să fie pliat într-un mod special. De obicei, pentru acest lucru, un strat de aluat este tăiat în dreptunghiuri sau romburi, o secțiune longitudinală este făcută în centru, vârfurile testului sunt trecute prin el și este ca și cum ar fi întors spre interior. Alte opțiuni sunt posibile. De exemplu, o bucată pătată de aluat poate fi tăiată din colțuri și un colț al triunghiurilor rezultate poate fi lipit în centru. O altă opțiune este de a tăia aluatul în benzi și a le rupe în spirale libere. Chiar și mai multe opțiuni dau utilizarea de matrite pentru cookie-uri.
• Este necesar să se prăjească bustenii într-o cantitate mare de ulei preîncălzit, de fiecare dată când se îndepărtează bucățile de prajit de aluat care au căzut din lemn. Dacă produsul este foarte prăjit, se recomandă schimbarea periodică a uleiului. Calitatea uleiului are, de asemenea, importanță. Se dă preferință legumelor rafinate și mereu proaspete, fără miros rânced.

După prăjire, pătratul trebuie așezat pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Înainte de a servi, lingura este adesea presărată cu zahăr pudră, turnată peste miere sau lapte condensat. Nu este de dorit ca produsele cu produse lichide să fie prelucrate imediat după preparare, în caz contrar, pardoselile se pot înmuia și se pot opri la răsturnare.

Rețeta clasică pentru aluatul de casă din lapte

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• lapte - 125 ml;
• zahăr - 125 g;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal - 0,5 litri;
• zahăr cu glazură - 50 g.

Metoda de preparare:

• Împărțiți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr la ele, lirați cu grijă.
• Se toarnă lapte și două linguri de ulei vegetal. Se amestecă până se obține un amestec omogen.
• Turnați făina în porții mici, frământați aluatul elastic.
• Se presară făina peste stratul sau placa de silicon, se așează aluatul și se rostogolește într-un strat cu o grosime de cel puțin jumătate de centimetru.
• Tăiați stratul în diamante cu o lungime de aproximativ 10-12 cm, una și jumătate până la două ori lățime. În centrul fiecărui diamant faceți o tăietură și răsuciți marginile deasupra acestuia, puteți dubla.
• Încălziți uleiul rămas într-o tigaie. Împingeți câteva bucăți de aluat în el și prăjiți-le în adâncime până când au o nuanță de aur caracteristică. Răspândiți lemn de prăjit prăjit cu o lingură cu crestătură pe un șervețel.

Înainte de a servi, presați praful cu zahăr pudră. Dacă nu ați reușit să o obțineți, puteți să o faceți din zahărul granulat, măcinând-o cu un malaxor sau cu un mașinărie de cafea.

Perie crâncioasă (rețetă cu vodcă)

Compoziție:

• făină - 0, 25 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• vodca - 20 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - un vârf mare;
• ulei vegetal, zahăr cu glazură - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Combinați ouă, zahăr, sare și vodcă într-un castron. Porniți cu o măturică.
• Când amestecul de ou se luminează, adăugați făină. Mai întâi amestecați cu o lingură, apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru a mesei și frământați-o cu mâinile. Trebuie să frământați până când aluatul nu se va lipi de mâini.
• Alunecați aluatul într-un castron, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
• Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Rotiți unul într-un strat dreptunghiular și tăiați-l în bucăți de 4-5 cm lățime, lungime 8-10 cm. Taieți găuri în fiecare piesă în care trebuie să treci capetele tuturor dreptunghiurilor, ca și cum ați întoarce aluatul spre interior.
• Puneți pensula într-o cantitate mare de ulei fierbinte, puneți-o într-o sită și așteptați să se scurgă uleiul. Presarati cu zahar pudra.

În același mod, așezați lemn de tocat din restul de aluat. Cookie-urile făcute conform acestei rețete sunt întotdeauna crocante.

O rețetă simplă pentru gălbenușurile de gălbenuș cu cremă

ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 4 buc;
• cremă - 40 ml;
• zahăr - 100 g;
• făină - 140-160 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Se separă gălbenușurile de proteine. Plasați proteinele într-un borcan curat și puneți-le în frigider pentru a fi utilizate pentru gătit alte feluri de mâncare. Grundă gălbenușurile cu zahăr.
• Se toarnă cremă rece peste gălbenușuri, bătut cu o măturică.
• Adăugați treptat făina cimentată, frământați aluatul elastic. Rotiți-l într-un strat subțire.
• Taiați aluatul în pătrate, faceți tăieturi din colțurile pătratelor spre centru. Rezultatul este o formă asemănătoare cu 4 triunghiuri convergente spre centru. Înclinați un colț al fiecăruia dintre aceste triunghiuri spre centru. Rezultatul va fi un design care seamănă cu o grămadă de copii care se rotește în vânt. Formați astfel de figuri din alte pătrate.
• Se prăjește pensula din grăsimi adânci, se pune pe o placă acoperită cu un șervețel.

Lemnul pentru această rețetă este dulce și crocant. Produsele pentru preparare necesită o cantitate minimă. Timpul pentru procesul culinar durează de asemenea.

Lemn de piatră pe apă minerală

ingrediente:

• apă minerală (cu gaz) - 0,25 l;
• făină - 0,5 kg;
• maioneză (se poate înclina) - 40 ml;
• zahăr la gust;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Tăiați făina, faceți bine în centru.
• Se amestecă apa minerală cu sare, zahăr, maioneză. Se toarnă amestecul în canelura din centrul coșei de făină.
• Frământați aluatul. Lăsați-l sub agățat film timp de 20-30 de minute.
• Împărțiți aluatul pe jumătate. Rolați o bucată într-o formare de 1-2 mm grosime. Se presara cu făină și se rostogoleste.
• Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia rola în felii de 1, 5-2 cm grosime. Se prăjește bobinele într-o cantitate mare de ulei fierbinte.

Tratamentele efectuate conform acestei rețete pot fi consumate într-un post. Majoritatea vegetarienilor nu vor renunța. Un alt avantaj al acestei opțiuni de fabricare a lemnului de pin este costul redus.

Lemnul de pe smântână

ingrediente:

• făină - 0, 5 kg;
• sâmburi de nucă - 50 g;
• smântână - 0, 2 l;
• zahăr - 100 g;
• sodă - 5 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Uscați piulițele într-o tavă fără a adăuga ulei, măturați cu un măcinător de cafea sau mixer într-o stare de praf, amestecați cu făină.
• Se amestecă smântână cu sifon și zahăr.
• Combinați făina cu smântână și frământați aluatul.
• Așezați aluatul într-un strat subțire, tăiați în dreptunghiuri mici, răsuciți-le pentru a face figuri asemănătoare fluturilor.
• Adânciți-le.

Înainte de a servi, lemn de pene nu interferează cu stropirea cu zahăr pudră. Conform acestei rețete, se dovedește luxuriantă și delicată.

Vârf de pene în stil tătar

ingrediente:

• ou de pui - 6 buc;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 0,75 l;
• sifon - un vârf mare;
• făină, ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați 100 g de zahăr la acestea, turnați 100 ml de apă rece. Porniți cu o măturică.
• Spălați soda cu oțet, adăugați la amestecul de ouă.
• Adăugând treptat făina cernută, frăgeați aluatul ca un tortelin.
• Împărțiți în 6 părți.
• Scoateți prima parte într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, tăiați-o în benzi de 2-3 cm lățime. Vânturați benzile pe bastoane, obținând spirale care seamănă cu trandafiri.
• Faceți trandafiri din aluatul rămas.
• Puneți pensula într-o cantitate mare de ulei.
• Se fierbe siropul din apă rămasă și zahăr.
• Se toarnă siropul peste pensula de lemn, pliați-o într-un șuviu pentru a lăsa stivă de sirop. Dați trandafirilor o șansă de a se usca și de a servi.

În loc de sirop de zahăr, puteți face miere amestecând mierea topită și apa într-un raport de 1: 1.

Cherestea de cherestea

ingrediente:

• făină - 0, 5 kg;
• gălbenușuri de ou - 3 buc .;
• ulei de măsline (în aluat) - 40 ml;
• zahăr - 80 g;
• kefir - 0,3 l;
• sodă - 5 g;
• sare - 5 g;
• ulei de gătit pentru prăjire - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Se toarna doua pahare de faina intr-un castron. Faceți o degajare în centru.
• Se amestecă și se amestecă separat kefirul, gălbenușurile, sarea, sucul și zahărul cu o măturică.
• Se toarnă amestecul în făină, se amestecă.
• Adăugați treptat restul făinii, frământați aluatul.
• Puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră, apoi rostogoliți-l, tăiați-l în diamante sau dreptunghiuri, dați-le forma de lemn.
• Puneți biscuiții în ulei vegetal fără a salva acest produs.

La servire, se recomandă să toarnați pensula cu miere topită sau lapte condensat, deși va fi delicios fără această adăugare.

Brushwood este un cookie tradițional crocant, ușor de făcut la domiciliu. Serviți-o pentru ceai, cafea, cacao sau mâncați separat.