Mulți oameni preferă un pilaf gustos, deoarece combinația orezului și a cărnii este armonioasă, împreună fiind capabile să facă o mâncare gustoasă și satisfăcătoare și, completată de condimente și legume, se transformă într-un fel de mâncare aromatică care poate câștiga inima oricărui gourmet. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor moderne nu au ocazia să-i placă deseori pe cei dragi cu feluri de mâncare, deoarece pregătirea lor necesită mult timp și efort. O alternativă poate fi orezul cu tocană, gătit într-un aragaz lent. O astfel de mâncare este pregătită pentru un timp relativ scurt, în timp ce unitatea inteligentă ia cele mai multe probleme. Hostessul poate pur și simplu să încarce ingredientele în castronul multicooker și să facă alte lucruri, să se relaxeze după muncă, să vorbească cu cei dragi. Cu toate acestea, pentru pregătirea acestui fel de mâncare nemaipomenită trebuie să știți și să luați în considerare câteva momente, numai atunci gustul și aspectul său vor satisface așteptările bucatarului.
Caracteristici de gătit
Gătitul într-un aragaz lent este întotdeauna o sarcină mai simplă decât gătitul pe sobă. Dar acest proces necesită, de asemenea, aderarea la tehnologie și cunoașterea unor subtilități. Dacă doriți să gătiți într-o oală delicioasă orez delicios cu tocană, trebuie să știți câteva lucruri în avans.
- Calitatea fripturii va afecta în mod direct cât de gustos va fi mâncarea finită. Adesea, într-un borcan de tocană, cumpărătorul descoperă venele, cartilajul, pielea, jeleul congelat și foarte puțină carne în sine. Atunci când achiziționați tocană la un preț care este semnificativ mai mic decât costurile proaspete de carne de porc sau carne de vită, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că conservele nu vor avea o calitate foarte bună. Înainte de a cumpăra, ar trebui să examinați compoziția conservelor de carne. Dacă sunt făcute numai din carne cu adaos de sare și condimente, ele pot fi luate. Dar dacă compoziția include proteine vegetale și alte componente similare, este recomandabil să abandonați achiziția. Ar trebui să acordați atenție și termenului de valabilitate al produsului, reputația producătorului.
- Rezultatul depinde mai puțin de varietatea de orez, dar este totuși necesar să o alegeți corect. Dacă doriți să obțineți orez vâscos cu oțet, orez rotund este ideal pentru dumneavoastră. Dacă doriți ca orezul să rămână fărâmit, alegerea este mai bine să se oprească pe cerealele lungi. Dacă pre-prăjiți grăsimile de orez și apoi turnați apă și gătiți, va rămâne mai frământat.
- Pentru a obține rezultatul așteptat, este de dorit să se respecte timpul de gătire corect pentru orez într-un aragaz lent. Depinde de tipul de produs și de capacitatea multicookerului. De obicei, orezul alb este gătit pentru un total de 20-30 de minute, aburit - 30-40 de minute, maro - de la 40 la 50 de minute. Unele dispozitive au funcții care vă permit să determinați automat timpul necesar preparării anumitor feluri de mâncare. Apoi este suficient să activați programul necesar (de obicei se numește "Pilaf"), nu este necesar să setați cronometrul.
- Adesea, orezul aburit este gătit cu legume. Mâncarea va avea un gust mai bun dacă sunt pre-prăjiți. Pentru produsele de prăjire într-un multicooker, utilizați programul "Frying" și, în absența acestuia, programul "Coacere" (sau "Pie"). Programul principal de gătit este cel destinat preparării felurilor de mâncare din cereale. În diferite modele de multicookers, se numește diferit. Cele mai comune nume, cum ar fi "Rice", "Pilaf", "Krupa", "Kasha", "Hrisca".
- După finalizarea programului principal, se recomandă ca orezul să rămână în aragazul lent în modul de încălzire timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, va avea timp să se îmbibă mai bine în arome de carne, legume, mirodenii.
Există mai multe opțiuni pentru gătitul de orez cu o tocană folosind o aragaz lent. Alegerea rețetei depinde de preferințele culinare ale specialistului culinar și de disponibilitatea anumitor produse în casă.
Orez cu tocană, ceapă și morcov într-un aragaz lent
ingrediente:
- orez - 100 g;
- carne de porc sau de carne de vită - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml;
- apă - 0,2 l;
- sare, condiment pentru pilaf - la gust.
Metoda de preparare:
- Desprindeți cățelele de usturoi. Aranjați-le cu un cuțit.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
- Răciți, spălați morcovii. Scurgeți-l cu un șervețel. Tăiați în benzi mici sau în sferturi subțiri de cercuri.
- Puneți fiarta din cutie în plăcuță. Îndepărtați excesul de grăsime, piei, vene. Carne de paie cu furculita.
- Clătiți orezul într-o asemenea măsură încât apa care se scurge din acesta să rămână curată.
- Se fierbe apa într-o cratiță.
- Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Puneți în ea ceapa, usturoiul și morcovii.
- Porniți aparatul folosind programul "Prăjire" sau "Coacere".
- După 5 minute amestecați legumele și adăugați tocanul spre ele. Gatiti-l cu legume pentru alte 4 minute.
- Așezați orez. Sare, sezonul acesta. Umpleți cu apă fierbinte. Modificați programul la cel destinat preparării felurilor de mâncare din cereale. Dacă timpul de gătire nu este determinat automat, setați temporizatorul la 20-30 de minute, în funcție de soiul de orez utilizat. Dacă vărsați orez nu cu apă fierbinte, ci cu apă rece, atunci timpul de gătit trebuie să fie stabilit la 5-10 minute mai mult (în funcție de capacitatea multicookerului), deoarece va fi necesar pentru încălzirea apei.
- După terminarea programului principal, lăsați orezul la 10-15 minute în modul de încălzire.
Această rețetă pentru gătit orez cu tocană într-un castron de aragaz lent este unul dintre cele mai simple, se poate numi un clasic.
Orez cu tocană, cartofi și linte într-un aragaz lent
ingrediente:
- orez - 100 g;
- apă - 0,4 l;
- cartofi - 150 g;
- linte - 50 g;
- tocană de pasăre - 0, 3 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- sare, hop-suneli - pentru gust;
- verde proaspete - pentru a servi;
- ulei vegetal rafinat - 30 ml.
Metoda de preparare:
- Orez și linte, clătiți până la apă curată.
- Îndepărtați cartofii, le tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm înălțime sau puțin mai mari.
- Desfaceți ceapa și morcovii. Morcov crud, se toaca fin ceapa.
- Carne tocată, așezată pe o farfurie, cu o furculiță.
- În vasul multicooker, utilizați programul "Pâine" sau "Coacere" pentru încălzirea uleiului. Puneți ceapa și morcovii în ea, prăjiți-le timp de 5 minute.
- Adăugați tocanul și hameiul-suneli, sare. Gatiti tocanul impreuna cu legumele, fara a schimba programul, timp de 5 minute.
- Adăugați orez, linte și cartofi, amestecați. Umpleți cu apă fierbinte. Dacă folosiți apă rece, măriți durata de gătire cu 10 minute în raport cu cea specificată în rețetă.
- Coborâți capacul, activați programul "Rice" sau ceva similar. Dacă este necesar, setați cronometrul timp de 30-40 de minute, în funcție de tipul de orez și de puterea unității.
După finalizarea programului principal, este recomandat să lăsați vasul în modul încălzire timp de încă 10-20 de minute. La servire, vasul nu durează să se presară cu pătrunjel mărunțit.
Orez cu ciuperci și tocană într-un aragaz lent
ingrediente:
- orez - 0, 2 kg;
- cartofi proaspeți - 0, 25 kg;
- tocană de carne - 0, 3 kg;
- apă - 0,4 l;
- ceapă - 150 g;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați și uscați ciupercile. Taie-le în plăci.
- Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semne subțiri subțiri.
- Sortați, spălați cerealele de orez.
- Așezați tocanul într-un castron, împărțiți-l în bucăți mici cu o furculiță sau cuțit.
- Se toarnă uleiul în recipientul multicooker, se pune ceapa și ciupercile în el, se prăjește timp de 15 minute, se rotește unitatea în modul de prăjire sau coacere.
- Adăugați tocană și orez, adăugați sare și piper, acoperiți cu apă fierbinte.
- Schimbați modul de funcționare al multicookerului selectând programul "Cereale" sau altele similare. Setați cronometrul, dacă este necesar, la 30 de minute. Când utilizați apă rece, măriți timpul de gătire cu 10 minute.
- Așteptați semnalul sonor de finalizare a programului principal și lăsați vasul să mai funcționeze încă 10-20 minute în modul de încălzire.
Orezul cu tocană și ciupercile va face apel la iubitorii de păduri. Se transformă în hrană și parfumată.
Orez cu tocan - simplu de pregătit, dar un fel de mâncare delicioasă și gustoasă. Se va dovedi apetisant și mai aromat dacă se gătește într-un aragaz lent. Ajutorul unei unități inteligente va facilita mult sarcina bucătarului.
