Turcia este cea mai mare păsări de curte. Însă, în ciuda dimensiunilor impresionante, are o carne foarte gustoasă și delicată. Mai ales sânul alb, care este o delicatesă.
Turcia este fiartă, tocată, coaptă și prăjită. Se combină cu aproape aceleași produse ca puiul.
Carnea din Turcia nu are un miros specific și, prin urmare, nu necesită o prelucrare specială sau aromă cu condimente. Cu toate acestea, curcanul este gătit cu adăugarea de diferite mirodenii.
Pentru a nu strica gustul natural, trebuie să selectați cu îndemânare compoziția condimentelor. Iar gustul cărnii nu depinde de numărul de plante diferite, ci de o combinație de pricepere a acestora.
Condimente pentru curcan fiert
Când curcanul este gătit pentru supă sau gustări, utilizați o cantitate minimă de condimente.
Pentru a obține o supă aromată și o carne gustoasă, luați rădăcini albe: ceapă, patrunjel, țelină și morcovi. Pentru aromă adăugați negru sau parfum. Aceste condimente sunt potrivite pentru curcani de curcan pentru copii.
Dacă curcanul este gătit, puneți mai multe mirodenii și condimente aromate. De exemplu, un vârf de rozmarin sau cimbru poate fi adăugat în bulion. Dar numai dacă aceste condimente nu provoacă emoții negative. La urma urmei, alegerea acestui condiment nu ia în considerare cerințele obligatorii ale bucătarilor eminenți, ci preferințele și preferințele gustului lor.
Condimente pentru friptură de curcan
Multe cărți de bucate au rețete minunate pentru prăjirea turcului. În plus, condimentele și condimentele folosite sunt diferite - de la patrunjelul delicat până la coriandrul puternic.
Dacă doresc să ajungă la sfârșit carnea aromată cu gust dulce-picant, coaceți curcanul cu mere, castane, arahide. Și în timp ce utilizați condimente care sunt bine combinate cu aceste produse: patrunjel, nucșoară, maghiran, tarhon, cuișoare, scorțișoară, piper negru.
Atunci când o curcan salbatic sau curcan este coapta, condimentele pot fi mai clare și mai picante. O astfel de carne este foarte potrivită pentru marjoram, cimbru, salvie, rozmarin. Apropo, ultimul condiment chiar curcan de casă va da un gust savuros de joc.
Când se prepară felii de curcan, se iau în considerare și tradițiile naționale. Coreenii vor turna cu siguranță sos de soia de curcan și vor adăuga ghimbir. Europenii vor coace această carne cu mere sau portocale și se vor coace cu nucșoară. Iar locuitorii din Caucaz, desigur, vor decora curcanul cu busuioc, coriandru, hamei-suneli.
Gustul picant al cărnii prăjite poate da curcuma sau curry.
Pentru a coace carnea, adăugați alte plante medicinale. Există o rețetă minunată pentru curcan umplute cu nuci, prăjite pe scuipătoare.
Curcanul umplute este umplute cu un amestec de nuci, pâine îmbibată în lapte, unt, ouă crude, lămâie, zahăr și făină. Acestea acoperă carcasa cu ghimbir și se prăjeau pe o scuipă, aruncând constant frunze de coacăz și frunze de nucă pe cărbuni fierbinți, precum și pelin și cimbru.
Ce determină alegerea condimentelor pentru curcan
Alegerea condimentelor sau condimentelor depinde, de asemenea, de tipul de fel de mâncare dorit în cele din urmă. Dacă curcanul este gătit pentru un copil, atunci costă astfel de condimente ca patrunjel, mărar, țelină, rădăcini albe.
Masa dietetica, de asemenea, nu necesita o multime de condimente, mai ales ca multe condimente excita apetitul, iar acest lucru este nedorit pentru cei care isi urmaresc greutatea.
Dar dacă doriți să obțineți efectul opus, adică să vă apere apetitul sau dorința sexuală, atunci gătiți curcanul cu ierburi, care sunt afrodiziace, de exemplu, cu adaos de scorțișoară, cuișoare.
Indiferent de condimentul pe care hostessul îl alege pentru curcanul de gătit, felul de mâncare trebuie să fie gustos și să provoace doar emoții pozitive.
