Caisele conțin multe proprietăți utile. Din păcate, păstrarea acestor fructe proaspete pentru o lungă perioadă de timp nu va funcționa, așa că hostess care doresc să dea o bucată de vară celor dragi în timpul iernii pregătesc gemuri și conservă. Cu toate acestea, putini oameni realizeaza ca cel mai mare numar de proprietati utile sunt stocate in caise uscate. Cum să uscați caise acasă, veți ști acum.
Mulți cred că caise uscate se numesc caise uscate. De fapt, caisul uscat are multe nume, in functie de marimea fructului, precum si de prezenta semintelor. Amintiți-vă: cairul mic uscat cu un os este caisul, mare - șoptit. Dacă semințele de caise sunt stoarse printr-o gaură din tulpină, atunci acesta nu este altceva decât Kajsa, dar caisele uscate la jumătate sunt uscate caise. Este vorba de crearea de caise uscate pe care o vom face astăzi.
Alegerea unui caise potrivit pentru caise uscate de calitate superioară
Caisele uscate de calitate superioară sunt obținute numai din caise potrivite pentru acest scop. Pentru uscare este necesar să se ia fructe mature. Dacă doriți să obțineți doar un astfel de produs (și pentru mai puțin, suntem siguri că nu sunteți de acord), apoi pregătiți dulce de dimensiuni mari, nu caisele prea suculente cu pastă densă și os ușor extras.
Prepararea caisei pentru uscare
Potrivit pentru a crea fructe de caise uscate spălate bine. Acest lucru este necesar pentru ca produsul finit să nu necesite spălare suplimentară, deoarece va reduce cantitatea de substanțe utile. Împărțiți caisele în jumătate. Extract de oase.
Uscarea caisei
După ce ați pregătit fructele potrivite pentru caise uscate, puteți trece la etapa principală - uscarea.
Cele mai utile sunt caisele uscate atunci când sunt uscate natural. Am împărțit jumătățile de felii de caise pe un grătar metalic, acoperit cu o cârpă, pus într-un loc umbros bine ventilat timp de 3-4 ore. După aceea, puneți caise la soare. Noaptea, caisele ar trebui aduse în cameră. În funcție de vreme și de caracteristicile fructului, poate dura până la două săptămâni să se usuce.
Unii, în loc să usuce caisele de pe rețea, le-au strâns pe o șir, care este apoi întins într-o poziție orizontală într-un loc însorit și bine ventilat. Puteți să colați jumătățile de caise pe crengi sau frigarui și să le uscați în felul acesta.
Dacă nu doriți să petreceți prea mult timp pe prepararea caise uscate, puteți usca cairul din cuptor. Pentru a face acest lucru, împrăștiați jumătatea de caise pe o foaie de copt, trimiteți-o la cuptor încălzită la 60 de grade. Periodic, ușa cuptorului trebuie deschisă pentru a elimina umezeala excesivă. La sfârșitul temperaturii de uscare trebuie scăzută.
Cum să obțineți caise uscate de culoarea chihlimbarului frumos
Pentru a obține caise uscate de culoare chihlimbar frumos, înainte de uscare directă, jumătățile de caise ar trebui să fie pliate într-un șuviță și ținute timp de 5 - 10 minute peste abur (fructe prea tare pot fi fierte pentru câteva minute). După aceea, puneți caise pe o cârpă curată pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
Caisele uscate uscate sunt obținute prin prinderea caisei într-o soluție preparată în proporție de 1 lingură de acid citric pe litru de apă înainte de uscare.
Ce sunt caisele de calitate superioară uscate
Coerența. Caisele uscate de calitate superioară, elastice, plăcute la atingere, păstrează până la 10% din cantitatea inițială de apă.
Culoare. Faptul că caisele uscate prezentate în fața dvs., de înaltă calitate, spun că este moderat galben, portocaliu sau maro plictisitor. Rețineți: culoarea saturată nu este întotdeauna un indicator al calității.
