Compot de caise pentru iarnă

În unele zone, cairul crește sălbatic, creând astfel o imagine eronată a acestor fructe gustoase și sănătoase.

Caisul cultivat este o drupe galben-portocaliu, cu pubi groși. Carnea de fructe coapte este suculentă, dulce.

Caisele conțin vitaminele C, B1, B2, P, A, oligoelemente utile: fier, cupru, cobalt, mangan, potasiu. Acestea au acid citric, malic și salicilic, pectină, amidon, zahăr, ulei gras, proteine, carbohidrați.

Caisele sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru boli cardiovasculare, deficit de vitamina. Acestea sunt incluse în meniul zilelor de post.

Dar semințele de caise sunt otrăvitoare datorită prezenței glucozei amidgdalen și a acidului cianhidric. Pentru a nu se intoxica, nucleul din oase este mai bine să nu folosească.

În anul fructuos, caisele coacă destul de mult. Sunt ușor de păstrat pentru iarnă. Dintre acestea se gatesc gem, gem, se face marmelade, se prepară compot.

Detalii despre gătit

• Pentru compot folosiți fructe mature. Ar trebui să fie destul de coapte, dar puternice. Caisele coapte se înmoaie în timpul conservării, compotul devine tulbure. Beți din fructe necoapte va avea un gust amar.
• Compotul este preparat atât din caise întregi, cât și tăiat în jumătate. Compotele cu caise întregi ar trebui să fie consumate în primul rând, deoarece acumularea pe termen lung în carierele de acid cianhidric se acumulează.
• Pentru a face oferta de fructe de padure, acestea sunt curățate înainte de a le pune în borcane.

Compote de caise: prima rețetă

Ingrediente pentru capacitatea de 1 litru:

• 300-350 g de caise coapte și puternice;
• zahăr - 300 g

Metoda de preparare

• Pregătiți borcane de un litru sau jumătate de litru. Spălați-le cu sifon, clătiți cu apă. Sterilizați în apă fierbinte sau calcinați în cuptor. Spălați capacul, fierbeți într-o cratiță timp de 5 minute.
• Treceți prin caise. Îndepărtați grindina bătută, fructele de pasăre sau verde.
• Spălați fructele cu apă curată.
• Taiați cu un cuțit ascuțit în două jumătăți, îndepărtați oasele.
• Împingeți partea tăiată în jos în borcane.
• Faceți sirop de apă și de zahăr. Umpleți-l cu fructe.
• Acoperiți borcanele cu capace. Stabiliți într-o oală cu apă. Sterilizați 20 de minute.
• Scoateți-i din apă. Rotiți-vă cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de caise cu nucleoli

Ingrediente pentru șase cutii de 1 l:

• caise - 3 kg (0, 5 kg per borcan);
• apă - 2, 4-2, 5 l (400 ml pe borcan);
• zahăr - 900 g (150 g pe cutie).

Metoda de preparare

• Caisele coapte sănătos sortează. Spălați bine. Fiecare fruct tăiat în jumătate longitudinal. Îndepărtați oasele.
• Îndepărtați nucleele din cariere. Utilizarea lor ulterioară este posibilă numai dacă este dulce. Îndepărtați pielea de la ele. Acest lucru este ușor de făcut dacă le umpleți cu apă fiartă și lăsați timp de 20 de minute.
• Buteliile de litri se spală și se sterilizează. Umple-le cu caise, punând jumătățile tăiate. Puneți nucleoli între fructe.
• Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Gatiti siropul. Turnați-i caisele în partea de sus.
• Rulați cu grijă cutiile cu capace sterile. Setați într-o tavă cu apă fierbinte. Sterilizează-te la 8 minute după fierberea apei.
• Scoateți borcanele din tava. Rotiți-vă cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură. În această poziție, păstrați-vă până se răcește.

Compot de caise cu rom (fără sterilizare)

Ingrediente pentru șase containere de 1 litru:

• caise coapte - 3 kg;
• apă - 2, 4-2, 5 l;
• zahăr - 0, 9 kg;
• rum - 3 lingurițe. (0, 5 lingurițe în bancă).

Metoda de preparare

• Sortați caisele. Spalati-le bine in apa rece.
• În loturi mici, puneți-l într-un șuviu și puneți-l timp de 3 minute într-o oală cu apă fiartă.
• Imediat după blanching, scufundați o porție de caise în apă rece. Scoateți din pielea răcită a fructelor.
• Caise decojite tăiate în jumătate de-a lungul canelurii. Scoateți oasele.
• Împingeți jumătățile în borcane sterile de litru.
• Se fierbe sirop din apă și zahăr într-o cratiță separată.
• Umpleți-l cu fructe.
• Adăugați un mic rom la fiecare borcan.
• Etanșate ermetic cu capace sterilizate.
• Întoarceți-vă cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de caise cu miere

Ingrediente pentru șase containere de 1 litru:

• caise - 3 kg;
• apă - 2, 4-2, 5 l;
• miere - 900 g.

Metoda de preparare

• Sortați caisele. Îndepărtați cruzimea și viermii. Se spală bine în apă rece.
• Taie fructul în jumătate. Îndepărtați oasele. Puneți jumățile de caise în borcane sterilizate curate.
• Se toarnă apa într-o cratiță, se încălzește, se dizolvă mierea în ea. Gatiti siropul.
• Se toarna caisele cu acest sirop.
• Se sigilează borcanele etanșate ermetic. Puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte. Sterilizează-te la 8 minute după fierberea apei.
• Scoateți-le din tigaie. Rotiți-vă cu capul în jos. În această poziție, rece.

Compot întreg de caise fără sterilizare

Ingrediente pentru borcan de 3 litri:

• caise dur coapte - 1 kg;
• zahăr - 1 ceașcă;
• apă - 2 l.

Metoda de preparare

• Sortați caisele. Se spală în apă rece.
• Spălați borcanele și capacele cu sifon. Se clătește. Se acoperă cu apă și se fierbe timp de 5 minute. Sterilizați borcane în apă clocotită sau calcinată în cuptor.
• Umpleți borcanele cu caise de volum de 1/3.
• Umpleți cu apă fiartă. Acoperiti si lăsați timp de 20 de minute.
• Se scurge apa răcită printr-un capac capron cu găuri în tigaie și se aduce la fierbere din nou.
• Reumpleți caisele și lăsați să se încălzească timp de încă 15 minute.
• A doua oară, turnați lichidul în tigaie. Adăugați zahăr la normă. Gatiti siropul.
• Umpleți fructul cu sirop astfel încât acesta să devină ușor.
• Sigilați imediat capacele.
• Întoarceți-vă cu capul în jos și acoperiți-vă cu o pătură. Lăsați coșurile să se răcească complet.

Notă pentru hostess

Compotele fără sterilizare pot fi preparate nu numai cu caise singure, ci și cu alte fructe de pădure și fructe: zmeură, căpșuni, cireșe, mure, coacăze. Pentru a face acest lucru, procedați în mod similar, utilizând o dublă umplere: mai întâi cu o singură apă, apoi cu sirop. Zaharul se adaugă la gust, luând în considerare aciditatea fructelor și fructelor.

Dacă puneți mai mult zahăr, compotul va deveni concentrat. Apoi, când este folosit, se diluează cu apă rece fiartă.