Pear Jam

Chiar și 3.000 de ani î.Hr., oamenii au cultivat o pere. Se crede că perele au venit în Europa din Peninsula Greacă antică din Peloponez, care la acea vreme era numită țara de pere.

Pereții au crescut de mult timp în Ucraina, Belarus, Rusia, Caucaz, în țările din Asia Centrală.

Proprietățile de vindecare ale perelor au fost folosite de medici sumerieni.

Pereții conțin zahăr, acizi citrici și malici, pectine, tanini, sorbitol. Sunt bogate în vitaminele A, B, P, PP, C, A.

Fructe proaspete îmbunătățesc digestia. Datorită cantității mari de tanin, un decoct de pere, în special sălbatic, este prescris pentru diaree. Acest decoct ajută la tuse și febră. El are, de asemenea, un efect diuretic, analgezic, antiseptic.

Sucul de pere este un mijloc excelent de consolidare a capilarelor.

Perele fierte sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru bronșită și tuberculoză și includ, de asemenea, în dieta cu alimentație dietetică. Acestea pot fi consumate pentru persoanele cu diabet zaharat.

Pereții sunt buni deoarece se coacă când multe fructe și fructe s-au îndepărtat. De aceea, hostessul este fericit să-și facă pregătirile pentru iarnă: compoturi uscate, fierte, conserve, gemuri.

Detalii despre gătit

Pereții pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu moi. De la perele verzi, gemul este obținut în stare brută, palid, neatractiv și ne-aromat. Perechile prea fiert în timpul gătitului (tratament termic?) Se fierbe moale, se transformă în terci de ovăz.
Pentru ca feliile de pere să fiarbă în același timp, fructele trebuie să aibă același grad de maturitate și același soi.
Pregătirea de pere constă în tăierea coaja de la ei, tăierea cu grijă a păstăi de semințe.
Pentru a menține îngroșarea perelor decojiți, acestea sunt ținute în apă usor acidificată înainte de gătire.
Perele mici pot fi fierte întregi, restul tăiat în felii de 2 cm lățime.
În cazul în care perele sunt dulci, atunci zahărul poate fi luat de două ori mai puțin decât în cazul gătitului de mere. În unele cazuri, este suficient să luați doar 500 de grame de zahăr pentru 1 kg de pere.

Pear Jam: Prima Rețetă

ingrediente:

pere - 1 kg;
zahăr - 1, 2 kg;
decoct de pere - 2 linguri.

Metoda de preparare

Se coajă coajă, dar pere puternice. Tăiați în jumătate, scoateți miezul. Tăiați în felii.
Puneți perele pregătit într-o cratiță largă, acoperiți cu apă, astfel încât să le acopere ușor. Gatiti pana cand este moale, dar felii nu trebuie fierbe moi. Scurgeți supa într-un bol separat.
Se toarnă zahărul în bazinul de gătit și se adaugă două pahare de bulion. Agitați bine, aduceți la fiert.
Dip pe pere în sirop, aduceți la fierbere din nou, îndepărtarea spumei. Gatiti pana cand felii transparente.
Răciți blocajul. Răspândiți-le în borcane curate de sticlă. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire.

Pear Jam: Rețetă Două

ingrediente:

pere - 1 kg;
zahăr - 1-1, 2 kg.

Metoda de preparare

Pentru gem, alegeți coapte, dar greu de pere. Spălați-le cu apă curentă. Taie pielea.
Taiați fructele în jumătate, tăiați miezul. Tăiați perele în cuburi.
Așezați-le în bazinul de gătit. Turnați zahărul. Lăsați timp de 6-8 ore. În acest timp, perele va da suc.
Puneți pelvisul pe foc și fierbeți pentru fierbere moderată timp de 35 de minute, îndepărtând spuma.
Scoateți pelvisul din sobă, răciți blocajul timp de 8 ore.
Puneți-l înapoi în foc și gătiți timp de încă 35 de minute.
Spălați și uscați borcanele.
Răciți gemul pregătit. Răspândiți în borcane. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire. Dacă doriți să închideți bine blocajul, borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Gemul pre-ambalaj fierbinte. Sigilați capacele. Întoarceți-vă cu capul și răciți.

Pear Jam: Rețeta trei

ingrediente:

pere - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 3/4 cent;
citrice (lămâie, portocală sau mandarină) coajă uscată - la gust.

Metoda de preparare

Se spală perele copți coapte. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, scoateți păstăile pentru semințe.
Tăiați perele în felii și puneți-le în bazinul de gătit, turnând zahărul în straturi. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, perele va da sucul și va dizolva o parte din zahăr.
Se toarnă apă, se amestecă ușor. Puneți focul și fierbeți timp de 1 oră și 20 de minute la fierbere moderată. Spumă apărută îndepărtează skimmerul.
La sfârșitul gătitului, adăugați cojile uscate de citrice.
Lăsați gemul pregătit în bazin până când se răcește complet. Apoi impachetați în borcane curate și închideți-le cu pergament sau cu hârtie de urmărire.

Gem de lamaie și de lamaie

ingrediente:

pere - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 1 lingură;
lămâie - 1 buc.

Metoda de preparare

Spălați coapte, dar greu de pere. Desfaceți-vă. Tăiați în felii, scoateți imediat miezul. Rabatați în bazinul de gătit.
Spălați lamaie, tăiați în felii. Scoateți semințele. Se îndoaie într-o cratiță mică, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 3 minute. Strain.
Se toarna zaharul in tigaie, se adauga bulion de lămâie. Gatiti siropul.
Umpleți-le cu pere. Insistați 2 ore.
Puneți bazinul pe aragaz, aduceți gemul la fierbere. Gatiti peste caldura moderata pana cand fierteti. Perele tocate trebuie să devină transparente, iar siropul trebuie să se îngroaie.
Pregătiți borcane sterile uscate cu capace. Răspândiți în ele un blocaj fierbinte. Se sigilează ermetic. Răcește-l cu susul în jos.

Pear Jam Quick

ingrediente:

pere - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 1 lingură.

Metoda de preparare

Spălați coapte, dar greu de pere. Tăiați coaja de la ei. Tăiați în jumătate și scoateți miezul. Tăiați în felii.
Puneți perele preparate în bazinul de gătit.
Se toarnă zahărul în tigaie, se toarnă apă. Gatiti siropul. Umpleți-le cu pere.
Aduceți la fierbere. Gatiti peste caldura moderata pana cand fierteti.
Când este fierbinte, turnați gemul în borcane sterilizate și plută strâns cu capace de staniu. Răcoros, întorcându-se cu capul în jos.

Gem de pere și de portocale

ingrediente:

pere - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 2/3 v.;
portocaliu - 0, 5 buc.

Metoda de preparare

Spălați coapte, dar greu de pere. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, scoateți păstăile pentru semințe. Tăiați în felii subțiri. Așezați perele preparate în bazinul de gătit.
Puneți zahăr într-o cratiță, turnați apă. Gatiti siropul.
Se toarna siropul de pere. Pe foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-6 minute, îndepărtând spuma.
Scoateți blocajul din sobă și lăsați-l timp de 8-10 ore, astfel încât perele să fie înmuiate cu sirop.
Puneți-l la foc din nou și gătiți timp de 5 minute din momentul fierberii.
Insistați din nou timp de 8-10 ore. Repetați din nou acest proces.
Spălați portocalul și tăiați în bucăți cu coaja. Adăugați blocaj de pere. Se fierbe peste tot cu căldură moderată timp de 30 de minute. În cazul în care blocajul este bine îngroșat, reduceți fierberea, altfel blocajul poate arde.
Pregătiți borcane și capace. Pentru aceasta, spălați-le și aburul sau calcinați-le în cuptor.
În borcane sterile fierbinți, așezați blocajele fierbinți și sigilați imediat dopul cu capacul curat și uscat. Întoarceți cutia cu susul în jos și răciți în această poziție.

Informații utile

După sortarea de pere pentru gem, rămân fructele coapte sau îngroșate. Se duc la gem sau gem. Dar, dacă nu există dorința de a se mânca cu aceste blancuri, atunci restul de pere poate fi folosit în scopuri cosmetice. De exemplu, faceți o mască de fructe. Fructele mature conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente benefice, substanțe biologic active.

Pentru a pregăti o mască de fructe, perele sunt curățate și camere de semințe, plasate într-un borcan și cu atenție măcinate. Acest piure de pere se aplică pe față, gât, piept, mâini și se menține timp de 20 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă și lubrifiați pielea cu cremă.

Comentarii (0)