Păpădie păstrează

În primăvara și începutul verii, când pământul se încălzește bine, florile galbene cunoscute - păpădie - apar pe pajiști, pe câmpuri, de-a lungul drumurilor, gardurilor vii, pe grădini. Copiii fac coroane de flori, iar plantații recoltează frunze tinere pentru medicamentele lor.

Papadia are multe proprietăți utile. Și toate părțile plantei sunt folosite: rădăcini, frunze, flori.

Papadia are un efect coleretic, diuretic. Este un agent de laxativ, antihelmintic, antiradiție, anti-toxic. Luarea de medicamente pe baza acesteia îmbunătățește tractul gastrointestinal, stimulează sistemul cardiovascular.

Este recomandat pentru diabet, artrită, boli de piele, mușcături de insecte otrăvitoare.

Papadia este folosită pe scară largă în gătit. Salate, supe, condimente, muraturi sunt facute din frunze tinere. Prăjiturile rădăcinoase de păpădie de pământ reprezintă un bun substitut pentru cafea. Și din flori fac gem, care are gust de miere.

Detalii despre gătit

Florile galbene bine deschise sunt folosite pentru gem. Ele sunt recoltate dimineața în condiții senine, pentru că în zilele noroase și spre seară multe inflorescențe sunt închise.
Adunați păpădia departe de drumuri și autostrăzi, în zone ecologice curate.
Toate părțile plantei conțin lapte de lapte. În flori nu este atât de mult, dar totuși este de dorit să le umeziți înainte de a le folosi în apă rece pentru a elimina amărăciunea. Deși unele gospodine nu înmuia florile, pentru a nu distruge polenul util.
Înainte de utilizare, florile sunt spălate bine în mai multe ape, deoarece nu numai că au o cantitate mică de suc lăptos (lângă tulpină), dar pot exista mici insecte.
Blocajul finit este asemănător texturii și gustului cu mierea. Pentru a face tratamentul mai parfumat, adesea se adaugă suc de lamaie sau de lamaie.

Păpădia păstrează: o rețetă clasică

Ingrediente pentru borcan de 0,7 l:

flori de păpădie - 360 de bucăți;
apă - 2 linguri;
zahăr - 2 linguri.

Metoda de gătit

Capete de păpădie Narvite. Înlăturați tulpinile. Clătiți în apă rece.
Puneți florile în oală, turnați apă. Se fierbe 2 minute de la fierbere.
Puneți un ciocănel cu mai multe straturi de tifon, așezați păpădia. Strângeți cu atenție.
Se toarcă bulion într-o tavă largă cu pereți groși sau în bazin de gătit, se adaugă zahăr. Cu agitare continuă, se fierbe și se dizolvă complet zahărul. Gatiti la o temperatura moderata timp de 7 minute.
Răcoros. Umpleți-le cu borcane curate și uscate. Închideți capacul de pergament sau de nailon. Dacă doriți să o sigilați ermetic, turnați-o cu fierbere în cutii și sterilizați borcanele înainte de aceasta.

Gem de păpădie cu lămâie: prima rețetă

Ingrediente pentru capacitatea de 1 litru:

flori de păpădie - 200 de bucăți;
zahăr - 750 g;
lămâie;
apă - 0,5 litri.

Metoda de gătit

Clătiți flori fără tulpini în mai multe ape. Aveți posibilitatea să pre-înmuiați timp de 1-2 ore.
Puneți-o în tigaie. Se toarna apa fierbinte. Aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute peste căldură moderată.
Scoateți din căldură și lăsați timp de 20 de minute. Se toarnă lichidul în vase. Strângeți florile - nu veți mai avea nevoie de ele.
Adăugați zahăr în bulion. Puneți lamaie tăiată subțire cu coaja. Se fierbe ușor timp de 30 de minute, îndepărtându-se spuma care apare.
Se toarnă fierbinte în borcane sterile de sticlă uscată și plută ermetic. Dacă doriți să închideți pergamentul, preînchipurați complet blocajul.

Gem de păpădie cu suc de lamaie

Ingrediente pentru două capacități de 0, 5 l:

Flori - 250 buc .;
apă - 0,5 l;
zahăr - 0,5 kg;
suc de lămâie.

Metoda de gătit

Enumerați florile păpădiei, tăiați părțile verzi ale plantei. Deși, după cum arată practica, frunzele aflate sub floarea însăși nu pot fi îndepărtate. Clătiți în mai multe ape.
Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Puneți păpădie în ea și gătiți timp de 15 minute.
Scoateți din căldură. Insistați-vă într-un loc răcoros timp de 8-10 ore.
Stresați supa și aduceți la fierbere din nou. Adăugați zahăr la normă. Se amestecă bine și după ce gemul se fierbe din nou, gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul din ea. Se toarnă în gem de la sfârșitul fierbei. Se fierbe încă câteva minute până când este gros.
Se toarnă în borcane curate și uscate și se răcește. Acoperiți cu pergament sau capace.

Gem de păpădie cu lămâie: a doua rețetă

Ingrediente pentru trei capacități de 0, 5 l:

flori de păpădie - 400 de bucăți;
lămâi - 2 buc;
apă - 0,5 litri;
zahăr - 1 kg.

Metoda de gătit

Clătiți florile păpădie în mai multe ape. Înmuiați timp de 24 de ore.
Scurgeți apa, spălați din nou materiile prime vegetale.
Spălați lămâile, tăiați felii subțiri împreună cu coaja, amestecați cu păpădia. Lămâi pot fi înlocuite cu 1 linguriță. acid citric.
Umpleți amestecul cu apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.
Se răcește, se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Puneți zahărul, amestecați.
Gatiti-va la caldura moderata pana cand gemul arata ca mierea.
Răcoros. Se toarnă în borcane curate și uscate. Blocurile reci devin mult mai groase și se păstrează bine într-un loc răcoros. Produsul poate fi etanșat bine, apoi este turnat fierbinte și imediat sigilat.

Gem de păpădie cu frunze de lămâie și cireșe

Ingrediente pentru cinci recipiente de 0,5 l:

Flori de păpădie - 500;
apă - 6 ani;
lămâi - 2 buc;
frunze de cires - 12 buc;
zahăr - 1, 6 kg.

Metoda de gătit

Flori de păpădie cu sepale, dar fără tulpini, clătiți în apă rece. Puneți în tigaie.
Spălați lămâile, tăiați cu pielea în cubulețe mici sau frecați cu o răzătoare. Adăugați la păpădie. Aici, de asemenea, puneți frunzele de cireșe.
Turnați apă, puneți focul și fierbeți timp de 10 minute.
Scoateți din căldură. Insistați-vă într-un loc răcoros timp de 24 de ore.
Desfaceți decoctul prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă în vase. Puneți zahărul, amestecați. La căldură moderată, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți o oră, amestecând ocazional și îndepărtând spuma care apare.
Răciți blocajul. Se toarnă în borcane curate și uscate.

Gem de păpădie cu lămâie și portocală

Ingrediente pentru cinci recipiente de 0,5 l:

flori de păpădie - 250 de bucăți;
apă - 1, 5 l;
zahăr - 750 g;
lămâie - 1 bucată;
portocaliu - 2 buc.

Metoda de gătit

Sortați florile păpădie, tăiați tulpinile, lăsând sepalele. Clătiți bine în apă rece și pliați în tigaie.
Spălați portocalele, tăiați împreună cu pielea în felii subțiri, în timp ce îndepărtați oasele. Se amestecă cu păpădie.
Adăugați apă și gătiți timp de 1 oră.
Tulpina de broască. Determinați cantitatea.
Se toarnă în bazinul de gătit, se adaugă zahăr și suc dintr-o lămâie conform normei. Se amestecă.
Se fierbe, amestecând ocazional, la grosimea de care aveți nevoie. Dar, în același timp, trebuie să vă amintiți că gemul devine mai gros când este răcit.
Scoateți blocajul pregătit din sobă și răciți-l. Ambalare rece în borcane curate și uscate. Închideți pergamentul, urmăriți hârtia sau capacul nailonului.

Notă pentru hostess

Dulceața de păpădie este foarte asemănătoare cu mierea. Prin urmare, poate fi folosit în coacere, unde este necesară mierea reală. Acesta poate fi adăugat la aluat în fabricarea prăjiturilor de miere, a prăjiturilor de miere și a turtei dulci.

Dulceața de papadie poate fi adăugată la marinadă pentru a lubrifia puiul înainte de prăjire. Carnea de pui, procesată într-o astfel de marinadă, se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, cu o crustă maro apetisantă.

Comentarii (0)