Mulberry Jam

Mulberry este cunoscut de mulți ca un dud sau dud. Această plantă se găsește în locuri cu un climat temperat cald, de exemplu în Asia sau în regiunile sudice ale Rusiei.

Murariile sunt un fel de mure. Fructele sale, alcătuite din multe pietre, sunt de obicei purpuriu închis și roșu. Aceste boabe sunt gustoase și aromate. Dud alb este de asemenea cultivat, deși gustul său este mai puțin expresiv.

Mulberry este rar găsită pe piață, deoarece aceste fructe de pădure nu tolerează transportul, se rup și își pierd aspectul.

Dar acolo unde există o mulțime de dud, gazdele nu ratați ocazia și o pregătesc pentru viitor sub formă de compot și gem. În plus, este ușor să gătiți dulceața de dud.

Gem de ciuperci: detalii de gătit

• Dulciurile nu sunt prea înalte, dar creșterea lor provoacă încă inconveniente producătorilor acestui boabe. Pentru a recolta cu ușurință mlaștina, trebuie să răspândiți o cremă sau o cârpă de ulei sub copac și să o scuturăți bine. Ripele fructe de padure vor cadea, iar cele verde vor ramane agatate pe copac - pentru a se maturiza. Nu trebuie să vă faceți griji dacă boabele devin puțin nepoliticoase. Dar, în acest caz, trebuie să determinați repede procesarea.
• Spălați dulii la fel ca zmeura: se pun în caneluri mici într-un șuviu și se scufundă de mai multe ori în apă rece. Puteți spăla fructele și berea, dar presiunea nu ar trebui să fie puternică.
• Mulbera, spre deosebire de zmeura sau mure, este dificil de despartit cu tulpina. Prin urmare, rămășițele ramurilor sunt tăiate cu foarfece.
• Atunci când se adaugă zahăr, se ia în considerare dulceața fructului. Ei pun mai mult zahăr în fructe de pădure acide, dulce dulce necesită mai puțin zahăr decât ar trebui să fie.

Gem de moluște: prima rețetă

ingrediente:

• dud - 1 kg;
• zahăr - 1, 5 kg;
• acid citric - 2 g

Metoda de gătit

• Fructe de dud selectate, îndepărtați toate fructele de păstăi rătăcite și rănite. Foarfeca de pe tija.
• Clătiți dudul cu multă apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă.
• Puneți fructele în porții în bazinul de gătit și stropiți cu zahăr. Lăsați timp de 8 ore. În acest timp, dudul va da sucul.
• Puneți castronul cu boabele pe un foc mic și așteptați până când zahărul se dizolvă complet. În timpul gătirii, îndepărtați spuma care apare cu putere. De îndată ce gemul se fierbe, mutați-l până la marginea aragazului și lăsați-l să se răcească ușor.
• Adăugați acid citric la gem, amestecați ușor și aduceți la fierbere din nou. Scoateți din căldură.
• Răciți complet blocajul. Preambalați-vă în borcane curate și uscate. Închideți gâtul cu pergament. Dacă decideți să închideți capacele sigilate, apoi aruncați-le în borcane sterile fierbinți. Imediat plută.

Mulberry Jam: Rețetă Două

ingrediente:

• dud - 1 kg;
• zahăr - 1, 3 kg;
• apă - 400 ml.

Metoda de gătit

• Pregătiți fructele de pădure: sortați, tăiați cozile, spălați cu apă rece. Puneți pe o sită sau pe o cârpă pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
• Se toarnă zahărul în bazinul de gătit, se toarnă apă. Se fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat.
• Îndepărtați fructele în ea. Se amestecă prin rotirea bazinului de la o parte la alta. Pe foc mediu, aduceți la fierbere.
• Așezați bazinul pe marginea sobei și lăsați-l să se răcească. Apoi, aduceți la fierbere din nou. Repetați procesul cu răcirea încă de două ori.
• Răciți blocajul. Puneți-l rece într-un borcan curat și uscat. Închideți pergamentul.

Mulberry Jam: a treia rețetă

ingrediente:

• dud - 1 kg;
• zahăr - 1, 3 kg;
• acid citric - la gust;
• apă - 400 ml.

Metoda de gătit

• Sortați muștarul, îndepărtați fructele cu coajă brună sau crudă. Îndepărtează cozile. Se spală bine în apă rece.
• Se toarnă zahărul în bazinul de gătit, se toarnă apă. Gatiti siropul.
• Îndepărtați dudul în el. Se amestecă, scuturând pelvisul. Lichidarea lingurii nu este necesară, altfel se rupe integritatea fructelor de padure. Aduceți căldură moderată până la fierbere. Setați pelvisul la o parte și răciți-l.
• Turnați cu atenție siropul în vase separate cu pereți groși și fierbeți puțin.
• Umpleți boabele cu acest sirop. Gatiti la foc mic din momentul in care fierbeti timp de cinci minute.
• Preambalați în borcane sterile uscate și încălzite în cuptor. Hermetic roll up. Întoarceți borcanele și răciți-le în această poziție.

Gem de moluște: a patra rețetă

ingrediente:

• dud - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gătit

• Selectați boabe coapte pentru blocaje. Foarfeca de pe tija. Clătiți în mai multe ape. Lăsați lichidul să se scurgă pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
• Puneți boabele în bazinul de gătit, adăugați zahăr. Lăsați câteva ore să dați sucul de dud.
• Puneți bazinul într-un incendiu mic și așteptați până când tot zahărul se dizolvă. Apoi, măriți căldura și aduceți gemul la fierbere, în timp ce scoateți spuma. Se fierbe timp de 5-10 minute.
• Scoateți blocajul din sobă timp de două ore.
• Puneți-l înapoi în foc și gătiți timp de 5 minute. Stați două ore.
• Se toarnă o parte din sirop în borcan. Poate fi utilă pentru băuturi cu fructe sau compot. Și puneți din nou castronul de gem pe sobă și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
• Blocați fierbinte în borcane sterile și rulați-le ermetic. Întoarceți borcanele și răciți-le.

Gem de ciuperci cu aromă de caramel

ingrediente:

• dud - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 150 ml;
• acid citric - 5-7 g

Metoda de gătit

• Du-te prin fructe de padure pentru a elimina cele verde și rasfat. Se spală în apă rece. Puneți o sită sau o cârpă curată pentru a usca fructele.
• Se toarnă zahărul în bazinul de gătit, se toarnă apă. Se amestecă și se pune foc. După ce zahărul este complet dizolvat, iar siropul se fierbe, gătiți timp de 15 minute peste căldură moderată, îndepărtând spuma.
• Împingeți dulii în sirop ușor fiert, aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.
• Turnați gemul în borcane sterile și sigilați imediat gemul. Întoarceți borcanele și răciți-le în această poziție.

Gem de miere cu lămâie

ingrediente:

• dud - 1 kg;
• zahăr - 500-700 g;
• jumătate de suc de lămâie.

Metoda de gătit

• Se sortează dudul, lăsând numai fructe coapte, dar nesărate. Foarfeca de pe tija.
• Spălați cu apă curentă. Lăsați pe sită pentru a scurge lichidul.
• Împingeți dudul în bazinul de gătit, acoperiți-l cu zahăr și lăsați-l timp de 12 ore.
• Așezați bazinul pe sobă și încălziți-l la căldură scăzută pentru a dizolva tot zahărul. Aduceți la fierbere, înlăturând spuma emergentă.
• Așezați blocajul și lăsați-l să stea timp de două ore.
• Se adaugă suc de lamaie, pus pe sobă. După fierberea siropului, se fierbe peste căldură moderată timp de încă 10 minute.
• Răspândiți gemul fierbinte în borcane sterile, plută strâns. Răcește-l cu susul în jos.

Notă pentru hostess

La prelucrarea dudului negru este mai bine să lucrați cu mănuși de cauciuc, deoarece sucul acestui boabe este foarte mâncat în piele și este greu de spălat. Dacă vă mâncați încă mâinile, le puteți curăți cu sucul de dud alb.

Murelele albe fac și gemuri foarte gustoase. Este mai puțin acidă, deci consumă mai puțin zahăr. Restul gemului este pregatit in acelasi mod ca si din dudul negru.