Pregătiri pentru iarnă - un depozit real de vitamine și tot felul de nutrienți! Dulceața, ghimbirul de par, gros și parfumat, va fi un mare plus pentru clătite, plăcinte și alte deserturi. Pentru îmbinarea perelor potriviți din toate soiurile, fără excepție, ca fructe tari și moi, ușor peste suprafețe. Depozitați blocajele de pere ar trebui să fie în frigider sau în pivniță.
ingrediente:
- 3 kg de pere curățate;
- 1 kg de zahăr;
- 4 linguri. l. apă;
- 2 lingurițe. acid citric.
Gătit
1. Se spală bine pereții și se lasă puțin uscat la temperatura camerei.
2. Desprindeți fructul de pe coajă și semințe, scoateți cozile și apoi tăiați fiecare pere în 4 bucăți. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le în 5-6 părți.
3. Puneți perele tăiate într-o cratiță, adăugați cantitatea specificată de apă (dacă soiul este suculent singur, apoi nu puteți adăuga apă) și fierbeți timp de 30 de minute pentru a deveni moi și a da suc. Nu este necesar să puneți zahăr în acest stadiu, deoarece perele pot începe să ardă. Dă-i puțină mișcătoare răcoritoare și imersie, transformă pere într-un piure.
4. Adăugați zahărul în piure, apoi gătiți-l de la 40 de minute la 1 oră, amestecând constant.
5. Prin urmare, perele de pere ar trebui să se îngroaie și să se dubleze sau chiar să se tripleze.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, lăsați gheața să fiarbă din nou timp de 20 de minute, apoi turnați-l cu borcane sterilizate la cald, răsuciți capacul sterilizat și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
