Clatite de cartofi

Clatite delicioase de cartofi de cartofi acoperite cu cartofi rasiți pentru multe gusturi. Majoritatea compatrioților noștri sunt cunoscuți ca clătite de cartofi, deși sunt numiți în Belarus, în timp ce în alte țări sunt numiți în mod diferit. Având în vedere că clatite de cartofi, indiferent de denumire, sunt gătite în diferite țări, există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Cea mai simplă rețetă a acestui fel de mâncare nu conține nici o făină sau ouă, dar, totuși, chiar și clătitele gătite în conformitate cu aceasta sunt roșii și foarte gustoase.

Caracteristici de gătit

Orice hostess poate prepara clătite de cartofi, chiar dacă nu are prea multă experiență. Cu toate acestea, pentru ca experimentul culinar să reușească, trebuie să știe câteva puncte importante.

• Pentru ca clătitele să fie clare, baza pentru ele nu ar trebui să fie prea groasă. Prin urmare, este important ca clatite să nu se răspândească peste tigaie, ci să le păstreze forma. Pentru a face acest lucru, utilizați astfel de componente obligatorii ca făină și ou. Cu toate acestea, puteți face chiar și clătite clatite chiar și fără ele, dacă luați soiurile de cartof bogate în amidon ca bază. Dacă nu sunteți sigur că cartofii dvs. conțin suficient amidon, puteți adăuga un pic.
• Cartofii noi pentru clătite se potrivesc mai puțin decât cel vechi, deoarece conțin puțin amidon.
• Nu turnați făină în cartofi piure pentru a-l îngroșa. Datorită supradimensionării acestui ingredient, duniki poate fi dificil, ca și cauciucul. Este mai bine să stoarceți cartofii piureți pentru a elimina excesul de lichid. Apoi masa va fi destul de groasă și fără făină.
• Cartofii pentru prepararea clătitelor trebuie tăiați în întregime. Pentru a face acest lucru, este mai bine să frecați, folosind partea cu găuri mici care au muchii foarte ascuțite. Dacă doriți, puteți utiliza și aparatele de bucătărie prin măcinarea cartofilor într-un procesor de bucătărie sau un blender, dar în acest caz trebuie să vă asigurați că masa este foarte delicată și omogenă.
• Din cauza conținutului ridicat de amidon, cartofii tăiați rapid se întunecă. Pentru a pregăti clătitele să aibă un aspect apetisant, ceapa trebuie tăiată împreună cu cartofii.
• Draniki va fi parfumat dacă se face cu usturoi și verdeață. Cu toate acestea, aceste ingrediente nu ar trebui să fie prea mult.
• Clatite sunt prăjite într-o tigaie din fontă sau într-o tigaie neacoperită într-o cantitate mare de ulei fierbinte. Ar trebui să ajungă la mijlocul clătitelor, altfel ar putea fi arse în tigaie și ar fi înnebunit.
• Înainte de servire, clătite sunt, de preferință, așezate pe servetele pentru a absorbi excesul de grăsimi.

Clatite de cartofi sunt servite cel mai adesea cu smantana, dar puteti folosi orice alt sos de casa.

Clatite clasice de cartofi

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ceapa bulb - 0, 2 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• usturoi - 2 căței;
• făină de grâu - 35 g;
• smântână - 20 ml;
• sare, piper negru - la gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se curăță și se spală bine cartofii. Îndreptați-l cu o răzătoare fină. Sare, amestecați, stoarceți prin tifon pliate în mai multe straturi.
• Pe același răzuitor sau folosind un blender, tăiați ceapa. Dacă doriți, se poate tăia foarte bine cu un cuțit, dar va dura mai mult timp.
• Se amestecă cartofi piureți cu ceapă.
• Strângeți în masa rezultată de usturoi, adăugați un pic de piper.
• Bateți ouăle cu o furculiță și amestecați-le cu masa de legume.
• Se toarnă făina și se amestecă bine.
• Adăugați smântână, amestecați bine masa din nou.
• Turnați ulei în tigaie și încălziți-l. Turnați masa de legume într-o tigaie fierbinte la o distanță scurtă una de cealaltă. Se prăjește pe foc mediu până când marginile batoanelor devin aurii. După aceea, le întoarceți, se prăjește pentru încă câteva minute și se scoate din tigaie.

Servirea clătitelor clasice este cea mai bună, după tradiție, cu smântână. Mănâncă-le cald.

Clatite de cartofi fără făină

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• sare, piper negru - la gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se curăță cartofii, se spală. Tăiați tuberculii în mai multe bucăți și tăiați într-un mixer.
• Într-o sită sau sită, puneți tifon. Puneți-o peste tigaie sau castron. Se toarnă cartofii piureți cu sucul în sita pregătită din vasul blenderului. Așteptați 10 minute pentru a lăsa lichidul din sticla de cartofi pătată în tigaie și să se așeze puțin.
• Puneți cartofii piure într-un castron.
• Scurgeți sucul de cartofi din tigaie, lăsând amidonul așezat pe fund. Întoarceți-l la cartofi piure, amestecați.
• Bateți ouăle în masa cartofului, adăugați sare și piper, amestecați.
• Încălziți un vas de ulei pe sobă. Se toarna cartofii in uleiul fierbinte si se prajesc pe ambele parti pana se marioneaza auriu. Pentru clătite mai rapid, panoul poate fi acoperit cu un capac.
• Puneți clatite prajite pe servetele de hârtie astfel încât paharul de ulei în exces să fie îndepărtat de pe acestea.

Clădirile pot fi servite cu smântână, usturoi sau brânză. Dacă sunt presărate cu verdeață tocate, ele vor arăta și mai apetisante.

Clatite de cartofi fără ouă

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ceapa bulb - 100 g;
• făină de grâu - 50 g;
• sare, piper negru - la gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se curăță cartofii, se spală bine, se usucă tuberculii. Răzuie-le pe o răzătoare grosieră, astfel încât să nu ia prea mult suc.
• Se taie bine ceapa cu un cuțit și se amestecă cu cartofii tăiați.
• Se adaugă făină, se amestecă bine.
• Piper, se sare și se amestecă din nou.
• Încălziți uleiul într-o tavă.
• Formați clatite cu mâinile, în același timp stoarceți excesul de lichid și puneți-le în ulei fierbinte.
• Roșiți pe fiecare parte timp de 3-4 minute până la maro auriu.

Pancake gătit fără ouă va apela la cei care repede. În acest moment, le servesc cel mai bine cu sos de ciuperci. Este permisă prezentarea clătițelor slabe cu maioneză, preparată fără a folosi ouă, - astăzi acest sos poate fi găsit în aproape orice magazin alimentar.

Clatite crude de cartofi

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ouă de pui (sunt necesare numai proteine) - 4 bucăți;
• ceapă - 75 g;
• făină de grâu - 70 g;
• suc de lămâie - 20 ml;
• sare, condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Curățați ceapa și frecați-o cu o răzătoare fină.
• Desprindeți tuberculii de cartofi, spălați-le și uscați cu un prosop de bucătărie. Îndepărtează-le în același castron în care se află deja ceapa. Se amestecă masa vegetală.
• Pulpă de legume sărată, după 5 minute, puneți-o în tifon pliată și stoarceți.
• Se separă albii de gălbenuși, amestecați.
• Se amestecă veverițele cu făină și suc de lămâie. Trebuie să agitați până când masa devine omogenă.
• Introduceți masa de proteine ​​din piureul de legume, amestecați. Adăugați un piper dacă doriți.
• Se prăjește pe ambele părți în uleiul fierbinte, împrăștiind masa cartofului pe o tigaie fierbinte cu o lingură.

Dacă faci clătite cu această rețetă, vor fi crocante și foarte apetisante.

clatite de cartofi în cuptor

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ceapă - 100 g;
• usturoi - 1 cățel;
• ou de pui - 2 buc;
• mărar proaspăt - 50 g;
• amidon din cartofi - 50 g;
• sare, condimente - la gust;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați cartofii, pre-spălați și curățați, pe o răzătoare grosieră.
• Adăugați cartofi usturoi și ceapă tocată. Se amestecă masa de legume, se sare și se presară.
• Se taie mărarul cu un cuțit. Se amestecă cu legume.
• Adăugați ouă la legume, amestecați bine.
• Turnați amidonul, amestecați-l din nou, astfel încât masa să fie omogenă.
• Înmuiați o coală de pergament cu ulei vegetal și puneți-o pe o foaie de copt.
• Folosiți-vă mâinile pentru a forma mici bucățele plate de pe masa de cartofi, puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o tigaie cu clătite în ea.
• Coaceți-le timp de o jumătate de oră.

Această rețetă de pancake va atrage atenția celor care urmăresc cifra și nu vor să mănânce mult unt. Astfel de clătite nu arata mai puțin apetisante decât fierte într-o tigaie.

Cartușele de cartofi pot fi gătite la domiciliu în funcție de diferite rețete. Mai mult, acest proces nu este la fel de complicat pe cât pare la prima vedere. Chiar și o gazdă neexperimentată va fi capabilă să-i placă pe sine și pe cei dragi cu clatite delicioase din cartofi rasiți.