Zucchini și cartofi

Clătitele de squash sunt bune, cu excepția faptului că necesită o mulțime de făină sau alte componente obligatorii. Este mult mai ușor să coaceți prajiturile de dovlecei și cartofii, care inițial includea o mulțime de amidon. În plus, mâncarea se dovedește delicioasă, satisfăcătoare și delicată. Multe clatite de fructe de mare si de cartofi sunt chiar mai multe decat de la unele dovlecei sau clatite obisnuite de cartofi. În plus, acest fel de mâncare are multe opțiuni de gătit, ceea ce face posibilă alegerea unei rețete pentru fiecare gust.

Caracteristici de gătit

Prepararea biscuiților de dovlecei și a cartofilor necesită aproape același lucru ca și clătitele de cartofi. Chiar și o gazdă lipsită de experiență poate face gustoase și chiar clătite de aceste legume dacă ea știe câteva momente și le ia în considerare.

• Pentru ca scoicile de dovlecei și cartofi să devină frumoase, ar trebui să folosiți o răzătoare cu găuri de aceeași mărime pentru a tăia legumele.
• Legumele pot fi așezate pe o grătare grosieră sau fină, dar nu este de dorit să le tăiați într-un amestecător, deoarece aluatul se poate dovedi a fi prea subțire și va fi nevoie de multă făină pentru ao îngroșa.
• Legumele tocate trebuie stropite pentru a elimina excesul de lichid. Sucul de cartofi este mai bine să se colecteze într-un recipient separat, astfel încât după ce puteți evacua ușor lichidul și menținerea amidonului rămas în partea de jos. Acesta este returnat la aluat pentru o densitate mai mare.
• Zucchini și frunzele de cartofi nu se vor întuneca dacă se adaugă ceapa tocată în aluat. Ceapa poate fi tocată sau rasă.
• Clatite apetisante și roșii din legume vor fi disponibile numai dacă sunt prăjite într-o tigaie fierbinte, într-o cantitate mare de unt. Totuși, excesul de ulei trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, clătite ar trebui să fie prevăzute pe un șervețel, care va absorbi rapid excesul de grăsime.

De obicei, squashul din dovlecei și cartofi este servit cu smântână, dar există și alte opțiuni pentru servire. Cel mai original - cu mere, cel mai dietetic - cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

O rețetă simplă pentru dovlecei și linguri de cartofi

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• cartofi - 0, 2 kg;
• făină de grâu - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați squash, curățați. Tăiați în două și scoateți semințele. Pulpa se freacă cu un răzuitor fin. În cazul în care squash este tânăr, ele nu sunt pre-curățate, dar numai spălate și uscate cu un prosop, taie gura și coada.
• Se curăță cartofii, se freacă fin într-un bol separat.
• Strângeți cartofii printr-o sită. Lăsați lichidul drenat să stea timp de 5 minute, apoi toarnă-l, lăsând amidonul așezat pe fund. Întoarce-l la cartofi.
• Apăsați piureul de squash. Zucchini se combină cu cartofi.
• Sare și piper legumele, se adaugă oul, se amestecă.
• Puneți aluatul cu făină, adăugând-o în porții mici.
• Încălziți uleiul într-o tigaie. Spalati aluatul deasupra. Atunci când clătite sunt prăjite pe o parte, le întoarceți cu o spatulă și se prăjește până când se face.

Această rețetă simplă este una clasică, dar există și alte rețete populare și bine cunoscute, care sunt, de asemenea, considerate tradiționale. De exemplu, clatite de dovleac si cartofi se prepara adesea cu ceapa, morcovi, usturoi si verdeata.

Lăzite de dovlecei și cartofi cu ceapă și morcovi

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 80 g;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• sare, piper - la gust;
• turmeric - un vârf;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Squashes, decojite și curățate, freca grosier și se rostogolească într-un ciocan. După 20 de minute, stingeți-le și puneți-le într-un castron.
• Se coagulează morcovii și se toacă pe un răzuitor fin, se adaugă dovleceii.
• Desfaceți ceapa. Se taie foarte bine cu un cuțit, se amestecă cu restul de legume.
• Coji cartofii, frecați gros, adăugați la castron cu alte legume, amestecați-le.
• Spargeți un ou în legume, adăugați sare și condimente. Se amestecă bine.
• Se toarnă făina și se amestecă până când aluatul are o consistență uniformă.
• Se prăjește clatite pe ambele părți în uleiul fierbinte, se întinde în linguri pe o tigaie fierbinte și ușor de frământare.

Puteți servi cu orice produs lactat fermentat: cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt alb, iaurt. În acest caz, o idee bună ar fi să stropiți vasul cu ierburi proaspete, tocate fin cu un cuțit.

Lăzite de dovlecei și cartofi cu usturoi și mărar

ingrediente:

• dovlecei - 0, 25 kg;
• cartofi - 0, 25 kg;
• ceapă bulb - 75 g;
• usturoi - 3 căței;
• mărar proaspăt - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 40 g;
• iaurt alb - 0, 25 l;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărarul cu un cuțit, amestecați și împărțiți-vă în 3 părți. Se amestecă o bucată cu iaurt - acesta va fi sosul pentru clătite. Lasati restul pentru a face clatite.
• După ce ați îndepărtat cojii de pe ea, răzuiți ceapa pe o răzuire grosieră.
• Se amestecă piureul de ceapă cu usturoi și marar.
• Se curata cartofii, se freaca fin si se stoarce. Puneți cartofii într-un castron cu alte ingrediente, dar nu toarnați sucul de cartofi: așteptați ca amidonul să se așeze pe fund, evacuați lichidul și puneți amidonul în legume.
• Se taie dovlecelul pe un răzuitor fin, se pune într-o sită și se lasă timp de 10 minute. Strângeți și transferați într-un castron cu alte legume.
• Legume sărate și piper, adăugați un ouă la ele, amestecați.
• Se toarnă făina și se amestecă bine, astfel încât consistența aluatului să fie uniformă.
• Se prăjește clătite în uleiul fierbinte, se pune pe un șervețel, astfel încât acestea sticlă excesul de ulei.

Clatite servite în conformitate cu această rețetă cu un sos de iaurt-usturoi făcut mai devreme. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu smântână obișnuită.

Biscuiți de dovlecel și cartofi cu usturoi

ingrediente:

• dovlecei - 0, 25 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• scorțișoară - 50 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 30 g;
• amidon din cartofi - 5 g;
• nucșoară rasă;
• sare pe gust;
• ulei vegetal - după caz;
• applesauce - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Curățați și tăiați cu coarne dovlecelul și cartofii. Puneți-le într-un șuviu, după 15 minute, stoarceți-le și transferați-le într-un castron.
• Tăiați cu gheață cresa cu un cuțit, adăugați la legume.
• Spargeți un ou într-un castron cu legume, amestecați.
• Se toarnă mirodenii, sare, făină și amidon. Se amestecă până se înmoaie.
• Se prăjește pe ambele părți. Puneți pe un șervețel, așteptați până când acesta absoarbe excesul de ulei.

Clatite realizate conform acestei retete sunt servite cu sos de mere. Desigur, ar trebui să fie fără a adăuga zahăr: doar coji și mere proaspete grate proaspete.

Pătrunjelul și cartofii de castraveți fac parte din mâncărurile tradiționale ale multor bucătării slavice, însă există câteva rețete neobișnuite care vor diversifica serios meniul și vor descoperi noi gusturi de mâncăruri familiare.