Clatite cu cartofi si ceapa sunt o farfurie foarte satisfacatoare, care este destul de usor de preparat, desi in mai multe etape. Umplutura pentru clătite este o reminiscență puternică pentru o "plăcintă" sau pentru găluște. Este important să nu se usuce. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga un pic ghee sau smântână. Gatiti clatite in functie de reteta preferata, considerand ca nu ar trebui sa fie dulci.
ingrediente:
- 1 ou de pui;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 5 cartofi;
- 1 ceapă mare;
- 10 g unt;
- 1 linguriță. sare;
- 400 ml de lapte;
- 120 g făină de grâu;
- 4 linguri. l. ulei vegetal;
- 2 linguri. l. smântână.
Gătitul
1. Puteți pune cartofii fierbe - în "uniformă" sau curățați și tăiați în bucăți. În al doilea caz, se recomandă sarea apei după fierbere. În timp ce cartofii sunt gătite, trebuie să faceți aluat de clătite. Într-un castron profund, conduceți o mare sau o pereche de ouă mici. Adăugați zahăr.
2. Turnați laptele și începeți să mușcați.
3. Adăugați 3 linguri. l. ulei vegetal - puteți folosi floarea soarelui rafinată, fără miros și aromă strălucitoare.
4. În porții mici, începeți să turnați făina de grâu cernut, fără a opri să amestecați aluatul cu o măturică.
5. Când se agită ultima bucată de făină, lăsați aluatul să stea timp de 20 de minute într-un loc cald, după care puteți începe să prăjiți clătite. Se încălzește tigaia și se toarnă puțin ulei, iar după un minut aluatul se prăjește o clătite subțire.
6. După o jumătate de oră și o jumătate de panificație prăjită la căldură scăzută, întoarceți-o. Roșii încă un minut.
7. Transferați clocotul finit în vas.
8. Se fierbe cu o furculiță până se toacă.
9. Se curăță ceapa, se toacă fin și se prăjește în unt până se caramelizează. Transferați la cartofi, adăugați smântână și amestecați - umplutura este gata.
10. Pe marginea clătirii puneți puțină umplutură, întindeți-o într-o bandă lungă și subțire și înfășurați-o într-o clătite.
11. Roșiile de pancake cu o umplutură delicioasă pot fi servite imediat după gătit, de exemplu, cu ceai. Smântână sau sos poate fi servită cu clătite.
