După ce gătești brânză de gătit de casă, niciodată nu se toarnă zerul - pentru orice fel de aluat este aproape la fel ca laptele: zerul face pâine excelentă, prăjituri, clătite, găluște.
Astăzi, din aluat, amestecat cu zer, vom pregăti belyashi. Aluatul pentru ei este luat drojdia obișnuită, iar secretul albilor delicioși constă în umplutura și într-o cantitate suficientă de ulei de gătit. Încercați să nu atingeți fundul în timpul prăjirii, toate celelalte bucăți de aluat prins în ulei, îndepărtați cu grijă și dacă la domiciliu o porție foarte mare de plăcinte sunt prăjite, se recomandă să schimbați cel puțin o dată uleiul.
Ingrediente:
- ser - 1, 5 linguri;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 1, 5 lingurițe;
- carne de porc și carne de vită - 175 g fiecare;
- piper măcinat - 1 linguriță;
- ceapă - 2 buc;
- făină - 2, 5;
- drojdie - 2 lingurițe.
- ulei vegetal.
Gătitul
1. Se calmează ușor serul.
2. Combinați-l cu drojdie, zahăr, sare și o lingură de făină. Lăsați aluatul să se apropie timp de 20 de minute.
3. Setați făina în zer, amestecând aluatul.
4. Frământați aluatul intensiv într-o consistență neuniformă. Îl portam și o luăm într-un loc cald pentru a se apropia timp de 1, 5 ore.
5. Spălați și uscați carnea.
6. Desprindeți bulbii.
7. Carnea și ceapa defilați într-un măcinător de carne, formând umplutura. Sare (la gust), piper.
8. Frămânim aluatul apropiat, am despicat bucățile de aluat, l-am lăsat ușor și am pus 2 ceaiuri în mijloc. cabane. carne tocată.
9. Adezivul de aluat sub formă de plăcinte.
10. Turnați ulei într-o cratiță profundă (aproximativ 2 cm de jos) și încălziți bine. Apoi pune pe partea de jos belyashi.
11. În ulei fierbinte prăji belyashi pe ambele părți până la maro auriu.
12. Serviți patty fierbinți, ștergând untul rămas cu un șervețel.
