Nu pot nici măcar să cred că oamenii făceau fără sare!
Acum puteți cumpăra nu numai sarea comestibilă obișnuită, ci iodată, precum și marea și piatra. Producătorii adesea adaugă tot felul de condimente la sare și verdele uscat tăiat.
Un cumpărător obișnuit, care nu este obișnuit cu o astfel de abundență de sare pe rafturile magazinelor, își împrăștie ochii.
Ce trebuie să știți când cumpărați sare
Cumpărând sare, trebuie să hotărâm imediat ce scopul este destinat. Cel mai adesea, oamenii cumpără sare comestibilă regulată. Dă gust felurilor de mâncare, se folosește în produsele de conserve și sărare.
În cantități mari, această sare este dăunătoare, dar porțiunile moderate ale acestui condiment nu aduc nici un beneficiu special, deoarece o astfel de sare nu este numai complet lipsită de impurități, ci este lipsită de multe oligoelemente utile. Nu există practic nici un magneziu, seleniu, zinc, litiu, staniu. Există numai iod, pe care producătorii specialiștii îl îmbogățesc. Și aceasta trebuie să fie în mod obligatoriu inscripția corespunzătoare pe ambalaj.
Sarea comestibilă poate fi mică sau grosieră.
Sare groasă este plasată în timpul gătitului, iar sarea mică poate fi adăugată la aperitivele reci, salate și alte feluri de mâncare în care se va simți puternic sarea grosieră.
Sare de mare este cumparata de cei care au decis serios sa aiba grija de sanatatea lor.
Această sare este bogată în aproape toate microelementele benefice care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului.
Sarea de mare este, de asemenea, grosieră și fin măcinată. Utilizați-l pentru a găti feluri de mâncare fierbinți și gustări reci. Este mai bine să o puneți într-un vas pregătit sau chiar la sfârșitul gătitului, pentru a păstra cât mai multe substanțe utile. Dar pentru conservare și decapare, nu este foarte potrivit, deoarece poate da un gust neplăcut legumelor.
Cum să alegi sarea de înaltă calitate
Sare - produs higroscopic. Absorbte nu numai umiditatea, ci și mirosurile.
- Când cumpărați, uitați-vă la ambalajul său. Sarea poate fi ambalată în cutii de carton, pungi de plastic strânse sau recipiente din plastic. Pachetul trebuie să fie bine închis, astfel încât sarea să nu se varsă din el, iar aerul să nu intre în interior, mai ales dacă încăperea este umedă.
- Dacă sarea nu este depozitată corespunzător în depozit, atunci se va colecta bucăți. Prin urmare, înainte de a cumpăra trebuie să scuturați cutia. Sarea uscată este fărâmițată și se va observa imediat.
- Sarea din plante trebuie să fie bine ambalată, astfel încât aroma să nu se stingă.
Cum se păstrează sarea
Dacă sarea a fost vândută într-o cutie de carton, atunci ar trebui să fie turnată într-un vas curat de sticlă cu un capac bine montat.
Notă pentru hostess
Pentru ca sarea să nu se atenueze, puteți utiliza mai multe metode simple de stocare:
- 2-3 scobitori sunt plasați într-un borcan de sare. Acestea vor absorbi excesul de umiditate.
- Se recomandă introducerea boabelor de orez într-un borcan de sare. Dar, pentru a nu le căuta mai târziu, cotletul este așezat pe fund sau înfășurat în hârtie blotting.
- Înainte de a turna sare într-un borcan, puneți hârtia pe fundul care absoarbe umezeala.
- Unii recomandă amestecarea sarei cu amidonul din cartofi (0, 8% din total). Dar nu toată lumea va dori prezența impurităților în sare, deși se crede că o asemenea cantitate de amidon va fi complet neobservată.
Termenul de valabilitate al sarei
Sarea normală este depozitată în condiții favorabile pentru 1, 5-2, 5 ani.
Sarea de mare are o durată de depozitare ușor mai scurtă. Acesta trebuie folosit timp de un an și jumătate.
Perioada de valabilitate a sării cu aditivi este redusă semnificativ. Sarea de masă iodată, adăugată de iodură de potasiu, este transformată în cea obișnuită în șase luni.
Sarea cu ierburi uscate este păstrată în conformitate cu inscripțiile de pe ambalaj.
