Salata de varza rosie

Varza rosie nu numai că arată mai strălucitoare decât varza albă, dar are, de asemenea, o compoziție mai remarcabilă. Există multe antociani în el - antioxidanți naturali care prelungesc tinerii, protejează vasele de sânge, previne apariția cancerului. Ele dau legume o nuanță violetă și o amărăciune ușoară. În caz contrar, compoziția albă și roșie este similară, numai aceasta din urmă are frunze mai solide, deoarece conține mai multe fibre. Salatele din varza rosie sunt utile, luminoase si apetisante, au un gust placut cu note picante. Ele pot fi adesea incluse în dietă și nu se vor plictisi, deoarece rețetele acestor gustări sunt destul de diverse.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să pregătească o salată din varză roșie, dar pentru a face aperitivul gustos, trebuie să luați în considerare câteva momente.

• Gustul gustos tipic de varză roșie, nu îi place tuturor. Puteți să scăpați de ea în mai multe moduri. O opțiune - varză sărată tocată, bine-o cu mâinile, scurgeți sucul. Cea de-a doua modalitate este de a toarna apa fiarta peste varza tocata timp de 15-20 de minute. Ca urmare, va deveni nu numai mai dulce, ci și mai moale.
• Varza roșie nu trebuie tăiată prea mult. Există o mulțime de fibre în această legumă, iar piesele sale mari vor fi prea grele, nu sunt prea plăcute să mestece, este mai greu pentru organismul să le absoarbă.
• Atunci când alegeți varză pentru salată, ar trebui să se acorde prioritate capetelor de dimensiuni mici: au mai multe vitamine.
• Frunzele de sus din capul varză roșie sunt îndepărtate înainte de gătire. Ele sunt letargice și uneori foarte amare.
• Pentru a păstra culoarea strălucitoare a varzei, se adaugă oțet sau suc de lămâie la salata.
• Cel mai adesea, salatele de varza rosie sunt condimentate cu ulei vegetal amestecat cu mere sau otet de masa, dar optiunile pentru un dressing potrivit sunt mult mai multe. Pentru a adăuga un plus de aromă la sos, puteți adăuga muștar, nuci, suc de lamaie, oțet balsamic, miere. Baza pansamentului nu poate fi unt, ci maioneza, iaurt, smantana.

Varza rosie merge bine cu toate legumele, precum si porumbul, fasolea, mazărea verde, ouăle, nucile, carnea și chiar heringul, ceea ce face posibilă pregătirea unor gustări care să aibă o asemănare mică în gust, permite bucatarului să experimenteze, compoziția lor.

O rețetă simplă pentru salata de varză roșie

ingrediente:

• varză roșie - 0, 3 kg;
• ceapa violet - 100 g;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• apă - 40 ml;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Se amestecă apa cu două lingurițe de oțet.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în semicarcase subțiri sau în sferturile inelelor, pusă în soluția de oțet preparată, se lasă timp de 10-15 minute.
• Spălați varza, scoateți frunzele de sus. Se taie mărunt legumele, se adaugă sare, se aduce aminte cu mâinile, se lasă timp de 5 minute, se scurge sucul.
• Strângeți ceapa, combinați cu varza.
• Se amestecă untul cu oțetul rămas, se condimentează salata.

Această versiune a salatei roșii de varză este una dintre cele mai ușor de pregătit. Acesta poate fi servit ca o gustare separată sau ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne.

Salată de varză roșie cu usturoi și susan

ingrediente:

• varză roșie - 0, 3 kg;
• usturoi - 3 căței;
• semințe de susan - 20 g;
• sos de soia - 20 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• oțet de cidru de mere (6%) - 10 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați capul, îndepărtând frunzele de sus. Uscați cu un prosop de bucătărie, tăiați bine, puneți-l într-un castron.
• Se fierbe apa, se toarnă apă fiartă peste varză, se lasă timp de 15 minute, se stoarce.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, se adaugă la varză, se amestecă.
• Combinați uleiul de ulei, sosul de soia și oțetul, amestecați împreună. Puteți adăuga o jumătate de linguriță de miere sau zahăr topit.
• Se condimentează salata cu amestecul lichid preparat, pune-l într-un castron de salată sau o farfurie.
• Semințe de susan ușor prăjiți într-o tigaie uscată - aceasta va spori notele de nuci în aroma lor.
• Se presară salata cu semințele de susan și se servesc.

Această versiune a gustărilor de varză roșie va atrage fanii bucătăriei orientale.

Salata de varza rosie cu mere, telina si nuc

ingrediente:

• varză roșie - 0, 3 kg;
• tulpini de telina - 100 g;
• măr - 0, 2 kg;
• piper roșu - un vârf;
• sâmburi de nuc - 30 g;
• suc de lamaie - 40 ml;
• ulei de măsline - 60-80 ml;
• zahăr - 5-10 g;
• sare (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

• Se taie mărunt varză roșie, se umple cu apă clocotită. După 15 minute, scurgeți apa, stoarceți varza.
• Spălați, coajați mărul. Tăiați miezul. Grilă abia pulpa, se amestecă cu o lingură de suc de lamaie, se adaugă la varză.
• Spălați tulpinile de țelină, îndepărtați fibrele grosiere. Tăiați telina în felii subțiri și combinați cu mărul și varza.
• Se amestecă sucul de lămâie rămas cu piper și zahăr. Adăugați untul, amestecați.
• Se condimentează salata cu sosul gătit, pune-l pe vas.
• Grnite piulițele cu un blender sau tolkushki, presărați-le pe salată.

Gustul neobișnuit de dulce-acru al acestei salate cu note picante este fascinant. Îi place nu numai suporterii unei alimentații sănătoase.

Salata de varza rosie cu ghimbir si morcovi

ingrediente:

• varză roșie - 0, 4 kg;
• morcovi - 150 g;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• cilantro - 20 g;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• apă - 100 ml;
• sare - 20 g;
• ardei iute - 10 g;
• ulei vegetal - 60 ml.

Metoda de preparare:

• Se diluează otetul cu apă, se amestecă cu sare și zahăr.
• Rădăcina de rădăcină de ghimbir, tăiată la grătar.
• Piper despicat din semințe și partiții, tăiat cât mai mic posibil.
• Se adaugă ghimbir și piper în marinadă, se amestecă.
• Se taie varza, se toarnă marinada, se acoperă cu o farfurie, se pune un borcan de apă pe partea de sus. Puneți în frigider.
• După 3 ore, spălați varza, lăsați-o să se usuce.
• Desprindeți morcovii, le așdeți pe grătar pentru salatele coreeană sau le tăiați în benzi subțiri.
• Se amestecă cu varza.
• Rotiți salata cu ulei.
• Înainte de servire, decorați cu frunze de cilantru.

Salata pentru această rețetă este picantă, are gusturi precum gustări coreene.

Salata de varză roșie cu roșii și ardei din lemn

ingrediente:

• varză roșie - 0, 3 kg;
• ceapă roșie - 75 g;
• roșii - 0, 2 kg;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• pătrunjel proaspăt - 20 g;
• mărar proaspăt - 20 g;
• arugula - 20 g;
• suc de lămâie - 30 ml;
• ulei de măsline - 40 ml;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Împărțiți varza. Sare, amintiți-vă mâinile, plecați timp de 10 minute. Scurgeți sucul.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în semilune subțiri, adăugați la varză.
• Piper liber de semințe, tăiat în sferturi de inele, pus la varză și ceapă.
• Spălați roșiile și ștergeți cu un șervețel. Îndepărtați garniturile din zona tulpinii. Tăiați în felii subțiri. Puneți la alte legume.
• Tăiați verdele în bucăți mari, puneți-le într-un recipient cu celelalte ingrediente.
• Pregătiți un suc de lămâie și un pansament de ulei de măsline. Poate fi sărat, piper.
• Umpleți salata înainte de servire și transferați-o într-o vază frumoasă.

Roșiile de cireș pot fi folosite pentru a face această salată. Acesta poate fi suplimentat cu jumătăți de ouă de prepeliță, iar într-un pansament pentru piquancy se adaugă o lingură de muștar Dijon.

Salata de varza rosie cu oua si porumb

ingrediente:

• varză roșie - 0, 3 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• porumb conservat - 100 g;
• ierburi proaspete, sare, piper - la gust;
• maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se taie varza cât mai mică posibil, se toarnă apă fiartă peste ea și după 10-15 minute se scurge apa. Dați posibilitatea să se usuce.
• Gătiți ouă fierte, răciți sub apă rece, coajați, tăiați în cuburi mici, puneți la varză.
• Deschideți un borcan de porumb, dați lichidul din el, turnați boabele cu varza și ouăle.
• Tăiați verdele verde, adăugați restul ingredientelor. Foarte bine se potrivesc în reteta pentru ceapa verde sau ramson.
• Se condimentează cu maioneză.

Apetitorul va primi un gust interesant dacă este completat cu hering ușor sărat sau pește conservat. Maioneză pot fi înlocuite cu smantana, dar atunci nu durează să adăugați puțin muștar și suc de lămâie.

Cum să decorezi salata de varză roșie

Culoarea bogată și nobilă a varzei roșii poate fi subliniată prin completarea corectă a salatei de la ea la servirea la masă. Mai jos sunt câteva opțiuni simple pentru decorarea unor astfel de gustări.

• Orice salată proaspătă de legume arată mai luminoasă și mai proaspătă dacă o puneți pe frunze de salată, decorați cu crengi de verdețuri proaspete.
• Varza roșie se amestecă bine în culoarea produselor galbene și portocalii contrastante. Salata din acesta poate fi decorată cu felii de ouă, împrăștiate în jurul perimetrului, trandafiri din morcovi fierți, boabe de porumb, felii de lamaie.
• Produsele care alcătuiesc salata roșie de varză pot fi descompuse pe o farfurie pe sectoare, alternând cu ingredientul principal. Se toarnă sosul în centrul vasului. Amestecați această salată ar trebui să fie după depunerea ei la masă, astfel încât oaspeții au timp să-l admire.

După ce răspândiți salata roșie de varză în pahare sau cremă, puteți să o serviți la masa festivă. Acest tip de gustare este considerat modern.

Salata de varza rosie are un gust unic, are un aspect atragator, este usor de preparat si este foarte sanatos. Dacă urmați sănătatea, ar trebui să le includeți adesea în dietă.