Gurmanții știu bine că din același set de produse puteți face gustări care sunt complet diferite în gust. Sosul joacă un rol semnificativ în aceste metamorfoze. Oțetul balsamic vă ajută să dați un gust neobișnuit bucatelor familiare. Acest produs este fabricat din suc de struguri și îmbătrânit în butoaie de stejar de câțiva ani, unele dintre cele mai scumpe soiuri așteptându-le timp de mai mult de un deceniu și pot compara în valoare cu alcoolul de elită. Anterior, oțetul balsamic a fost considerat un medicament, astăzi este folosit în gătit. În special, este adesea folosită în bucătăria italiană. Salatele cu oțet balsamic nu sunt ca nici unul altul, chiar și câteva picături de acest ingredient adăugat la dressing, poate da o gustare o notă nobilă.
Caracteristici de gătit
Oțetul balsamic este în armonie cu o varietate de produse: carne, carne de pasăre, fructe de mare, brânză și legume. Din acesta preparați pansamente pe bază de ulei de măsline, smântână, iaurt. Salatele cu aceasta sunt fabricate dintr-o varietate de ingrediente și nu au o singură tehnologie de gătit. Știind câteva momente, gustul va fi deosebit de gustos și sănătos, indiferent de ce rețetă este făcută.
- Oțetul balsamic nu este la fel de acru ca și vinul sau mărul, dar nu-l poți numi bland. Adăugându-l la salată, urmați măsura, altfel, în loc să îmbunătățiți gustul gustării, îl stricați.
- Utilizarea oțetului balsamic este tipic pentru bucătăria mediteraneană. Aperitivele pe care le veți pregăti cu acest produs ar trebui să fie în conformitate cu spiritul său. Bucătăria mediteraneană este caracterizată de o dragoste pentru legume și verdețuri proaspete, fructe de mare, carne slabă, fructe, brânză, vin și ulei de măsline. Vasele din aceste produse sunt ușoare, aromate și sănătoase.
- Salata cu oțet balsamic nu trebuie să fie doar proaspătă, ci proaspăt gătită. Nu faceți o gustare prea lungă înainte de ao servi la masă.
- Se recomandă ca legumele și alte produse pentru salată cu oțet balsamic să fie tăiate în bucăți mari, atunci gustările vor fi mult mai gustoase.
Nu vă fie teamă să experimenteze, adăugând plantele condimentate și condimentele la gustul dvs. într-o salată de oțet balsamic, să vă adaptați propria rețetă preferată - creativitatea culinară este binevenită în acest caz.
Salată Italiano cu Ham și Oțet Balsamic
ingrediente:
- șuncă - 0, 25 kg;
- brânză tare - 150 g;
- roșii de cireș - 0, 2 kg;
- măsline prăjite - 100 g;
- oțet balsamic - 10 ml;
- ulei de măsline - 30 ml;
- busuioc proaspat, sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați roșiile, uscați cu un șervețel. Tăiați câte 2-4 bucăți.
- Tăiați șunca în benzi mari.
- Tăiați zmeura în jumătate.
- Se taie busuiocul.
- Combinați ingredientele, sare și piper, puneți-le într-un bol de salată.
- Se amestecă uleiul cu oțet, se toarnă legumele cu șuncă.
- Pe o răzuitoare fină, tocați brânza, stropiți-o cu o gustare înainte de servire.
În ciuda faptului că compoziția salatei nu este complicată, aperitivul preparat în conformitate cu această rețetă se dovedește a fi delicios și poate decora o masă festivă.
Salată de Sicilia cu cârnați afumați și oțet balsamic
ingrediente:
- cârnați afumați - 0, 2 kg;
- Ardei bulgari - 0, 5 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- măsline - 100 g;
- busuioc, patrunjel - 50 g;
- oțet balsamic - 20 ml;
- ulei de măsline - 40 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Cârnați subțiri afumați în bucăți mici. Dacă aceste produse sunt mari, tăiați-le în cuburi.
- Spălați piperul, tăiați "cozile" și scoateți semințele. Tăiați carnea în patrate sau în inele trimestriale. Acesta va arata bine in bucatele de salata de piper de diferite culori.
- Se taie verdele cu un cuțit.
- Tăiați roșiile în cuburi mari. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a nu stoarce sucul din roșii.
- Puneți ingredientele într-un castron.
- Se amestecă oțetul cu ulei, sare și piper.
- Se toarna peste dressingul de salata, se amesteca usor.
Rămâne să trecem aperitivul într-un bol de salată și să-l servim la masă. În partea de jos a vasului nu face rău pentru a pune frunze de salata. Salata are un gust usor neobisnuit pentru deliciile italiene datorita utilizarii de mezeluri afumate si otet balsamic, combinate armonios intre ele si cu legume proaspete.
Salată de legume coapte și piept de pui cu oțet balsamic
ingrediente:
- file de piept de pui - 150 g;
- cartofi - 0, 3 kg;
- roșii de cireș - 0, 2 kg;
- piper dulce - 0, 2 kg;
- salată de frunze - 100 g;
- oțet balsamic - 5 ml;
- ulei de măsline - 50 ml;
- muștar Dijon - 20 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Desprindeți cartofii tăiați în cuburi de aproximativ 1, 5 cm.
- Tăiați ardeiul în 4 bucăți, scoțând semințele împreună cu tulpina. Tăiați sferturi mari de inele.
- Tăiați roșiile în jumătate.
- Mixt muștar cu o lingură de unt, acoperă pieptul. Înfășurați în folie.
- Se amestecă cartofii cu sosul rămas.
- Aranjați cartofii pe o tavă acoperită cu folie și puneți pieptul de pui lângă el.
- Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit.
- Înlocuiți foaia de copt cu forma în care ați pus roșiile și piperul, presărat cu ulei. Coaceți timp de 15 minute.
- Se taie piept de pui în cuburi, se amestecă cu legume.
- Alegeți câteva frunze de salată, lăsând câteva pentru a decora gustări. Se adaugă la restul ingredientelor. Se amestecă.
- Puneți frunzele de salată pe o farfurie, puneți-le o gustare.
- Se toarnă sosul obținut din untul rămas și din oțetul balsamic. Se presara cu ierburi.
Această salată poate fi servită atât la rece cât și la cald. Roșiile toclate în compoziția sa pot fi înlocuite cu uscate. Gustul gustării se va dovedi diferit, dar nu mai puțin plăcut.
Salată cu creveți și oțet balsamic
ingrediente:
- creveți - 0, 4 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- roșii de cireș - 0, 2 kg;
- Salată de gheață - 50 g;
- oțet balsamic - 20 ml;
- ulei de măsline - 50 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe apa, se adaugă sare și se înmoaie creveții în ea. Se fierbe 5 minute.
- Scoateți cremă de creveți, răciți, coajați. Dacă acestea sunt mari, apoi tăiați fiecare în mai multe bucăți. Creveții mici se recomandă să rămână întregi.
- Taiați mozzarella în cuburi mari.
- Tăiați roșiile în două jumătăți.
- Trei frunze de salată lăsate deoparte, tăiați restul.
- Într-un castron, amestecați salata verde, creveți și roșii. Sare și piper.
- Puneți frunzele de salată pe o farfurie, puneți-le o gustare.
- Se amestecă oțetul cu ulei. Turnați salata în jumătate de sos.
- Răspândiți bucățile de mozzarella deasupra, turnați sosul rămas.
Această salată poate servi ca o mostră de bucătărie mediteraneană. Gustul delicat al mozzarellei și al creveților este completat în mod armonios de gustul dulce-acru al roșiilor și al pansamentului balsamic. Aperitive este ușoară și rafinată, nu este o rușine să-i oferim oaspeților.
Salată de fructe cu oțet balsamic
ingrediente:
- banane - 0, 2 kg;
- căpșuni - 0, 2 kg;
- arugula - 70 g;
- sugari - pentru gust;
- miere - 5 ml (pot fi înlocuite cu zahăr);
- ulei de măsline - 20 ml;
- oțet balsamic - 5 ml.
Metoda de preparare:
- Se spală ușor fructele. Se usucă cu un șervețel. Scoateți frunzele. Tăiați boabele în bucăți mari, împărțind fiecare câte 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune.
- Coji banane, tăiate în cuburi sau felii.
- Spălați arugula, ștergeți-vă mâinile.
- Se topește mierea, se amestecă cu oțet balsamic și ulei de măsline.
- Combinați ingredientele și sezonul cu sosul.
- Răspândiți pe arcuri.
- Grind ardeii cu o moară specială, presărați-le pe salată.
Desertul preparat conform acestei rețete, datorită utilizării oțetului balsamic, are un gust neobișnuit de fascinant. Merită încercat pentru cei cărora le place să descopere senzații noi de gust.
Oțetul balsamic și aperitivele din fructe de mare sau piept de pui cu avocado adaugă un gust unic. Este suficient să adăugați o jumătate de linguriță de produs la un dressing familiar, iar vasul familiar va fi transformat în fața ochilor tăi.
Cum să decorezi o salată
Ca parte a aperitivelor, condimentată cu oțet balsamic, există întotdeauna o mulțime de verdeață și legume, astfel încât se dovedește luminos și optimist, fără decor suplimentar. Cu toate acestea, puteți face o astfel de salată și mai frumoasă, dacă știți câteva caracteristici ale designului acestui tip de feluri de mâncare.
- Salatele cu oțet balsamic sunt adesea servite în boluri adânci de salată. Acestea arată foarte apetisant în recipiente transparente din sticlă, prin pereți ale căror fragmente multicolore de legume sunt vizibile.
- Dacă puneți frunzele de salată într-un castron de salată sau în farfurie înainte de a pune o gustare, va arăta mai estetică.
- Pentru a decora salate cu oțet balsamic, adesea se folosește sosul de balsamică de cremă, care se aplică pe modele subțiri deasupra legumelor sau pe marginea unei plăci. Pregătirea unui astfel de sos prin fierberea oțetului cu două treimi. Modelele vor fi convenabile pentru a fi aplicate cu un baston de lemn sau printr-o gaură subțire din pachet.
Pe perimetrul vasului sau în partea superioară a unei salate, pot fi împrăștiate jumătăți de măsline, roșii de cireșe și ouă de prepelite.
Salatele cu oțet balsamic au un gust unic. Aceste feluri de mâncare sunt sănătoase și ușoare, ele pot fi incluse în dieta oamenilor care consumă o dietă. Pregătirea unor astfel de gustări nu necesită mult timp și efort, astfel încât acestea să poată fi incluse în meniul zilnic. Pe masa de sărbători, ei vor arăta decent.
