Castravete finlandeză pentru iarnă

Castraveții sunt printre cele mai accesibile legume, aproape în fiecare an pe care le încânta compatrioții noștri cu o recoltă bogată. Proaspete, ele sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, iar hostessul atât de zelos tind să facă unele dintre ele pentru iarna mai conservate. Marinarea întregului fruct, realizarea salatelor din alimentele tăiate. Gustările din legume tăiate cu un cuțit includ castraveți în limba finlandeză. Această amantă este închisă pentru iarnă, în funcție de diferite rețete care nu sunt prea asemănătoare între ele, dar toate aceste feluri de mâncare au un gust armonios, pot fi un plus bun pentru cartofi și feluri de mâncare din carne, folosite ca ingrediente pentru salate. Un alt avantaj al castraveților în limba finlandeză este simplitatea pregătirii lor: chiar și un bucătar neexperimentat se poate ocupa cu ușurință de prepararea unor astfel de mâncăruri conservate.

Caracteristici de gătit

Dacă vă uitați prin cărțile culinare ale caselor gospodine, puteți găsi în finlandeză câteva rețete de castraveți complet diferite. Ce le unește este că toate implică utilizarea legumelor tăiate și conțin o cantitate mică de alte ingrediente esențiale. Cunoscând regulile generale pentru conservarea salatelor de castravete, chiar și o gazdă de început poate face față preparării gustărilor de iarnă în limba finlandeză.

• Castraveții sunt considerați legume capricioase. La depozitarea cutiilor la temperatura camerei, ele "explodează" adesea. Respectarea tuturor regulilor de conservare reduce uneori riscul unor asemenea probleme. Și principala regulă este curățenia. Și legumele în sine și vasele pentru ele trebuie să fie spălate cu sifon, folosind un burete. Băncile și capacele adecvate pentru acestea trebuie sterilizate ulterior. Chiar dacă rețeta prevede sterilizarea hranei conservate, această precauție nu va fi superfluă.
• Pentru a închide castraveții în limba finlandeză este necesar cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea; capacele din plastic nu vor funcționa în acest scop.
• Dacă doriți ca castraveții din salată să rămână crocabili, nu trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 2 ore înainte de gătit. Cu cât este mai important tratamentul termic, cu atât vor fi mai puțin crocante legumele.
• De obicei, conservele sunt răcite cu susul în jos sub o pătură caldă. În aceste condiții, tăblițele sunt supuse unei conservări suplimentare, ceea ce le sporește rezistența la condiții de depozitare adverse. Cu toate acestea, dacă doriți ca castraveții să rămână cât se poate de crocabili, ei refuză adesea să înfășoare cutii cutii. Dacă riscul va fi justificat, decideți.

Castraveții pregătiți în conformitate cu formularea și tehnologia conservării în limba finlandeză se ridică bine chiar și la temperatura camerei, dar se recomandă păstrarea lor într-o cameră răcoroasă.

O rețetă fină de castravete finlandeză pentru iarnă

Compoziție (6 litri):

• castraveți - 4, 5-5 kg;
• apă - 3 l;
• oțet de masă (9 la sută) - 0, 4 l;
• sare - 120 g;
• zahăr - 0,5 kg;
• frunze de dafin - 3 buc;
• semințe de muștar - 20 g.

Metoda de preparare:

• Spălați bine castraveții. Simțiți-vă liber să le frecați cu o pensulă. Dacă fructele sunt foarte contaminate, ele pot fi chiar decojite. Peelul este, de obicei, îndepărtat de la castraveții îngroșați: este prea dur pentru ei.
• Se taie castraveți în coloane cu o lățime de 2 cm sau semicercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm. Tipul de tăiere depinde de mărimea fructelor și de preferințele specialiștilor din domeniul culinar.
• Se fierbe apa, se adaugă mirodenii, sare și zahăr. Așteptați până când apa se fierbe din nou, se toarnă în oțet.
• După următoarea fierbere a conținutului tăvii, se coboară castărele preparate în ea. Se fierbe până se schimbă culoarea, devenind măslin.
• Sterilizați borcanele și capacele acestora.
• Umpleți borcanele cu castraveți.
• Încă o dată fierbeți marinada în care castraveții au fost gătite timp de 2-3 minute. Turnă-i legumele.
• Închideți ermetic borcanele, le întoarceți și le înfășurați. Lăsați să se răcească pentru o mai bună conservare.

După răcire, piesa de prelucrat poate fi îndepărtată în cămară sau în orice alt loc unde stocați consumabile similare. Castraveții, închiși conform acestei rețete, au gust de castraveți bulgari murați, care erau populare în perioada sovietică, chiar și în bănci, în acest caz nu întregi, ci fructe tăiate.

Castraveți în finlandeză cu mărar

Compoziție (1 l):

• castraveți - 1 kg;
• apă - 0,2 l;
• zahăr - 0, 2 kg;
• mărar proaspăt - 20 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați castraveții. Desprindeți pielea. Nu puteți să le eliminați pe toate, și fâșiile, atunci castraveții vor arăta mai frumos și vor rămâne mai folositori.
• Tăiați fructele sau doar tăiați în cercuri subțiri. Puneți în tigaie.
• Spălați, uscați mărarul, tăiați-l cu un cuțit, adăugați la castraveți.
• Combinați zahăr, apă și oțet într-un recipient separat.
• Se toarnă marinada peste castraveți, se amestecă. Rețeta nu include utilizarea de sare, dar dacă nu sunteți un fan al murăturilor dulci, puteți reduce ușor cantitatea de zahăr și adăugați 2-3 lingurițe de sare.
• Lăsați castraveții timp de o oră într-un loc răcoros.
• Sterilizați borcanele, umpleți-le cu salată, tamponând.
• Se toarnă marinada în partea inferioară a tăvii.
• Acoperiți borcanele cu capace.
• Într-o oală curată cu volum mare, puneți o cârpă, puneți în ea borcane de castraveți. Se toarnă în apă astfel încât nivelul său să ajungă la umerii cutiilor. Puneți oala pe foc, aduceți apa la fierbere. Sterilizați borcane de jumătate de litru cu o gustare în el timp de 15 minute, cu cele de litru - o jumătate de oră.
• Scoateți cu grijă borcanele din tigaie, rostogoliți-le. Lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

Castravetele în stil finlandez, făcute în conformitate cu această rețetă, pot servi ca bază pentru salatele în stil asiatic, dar ele sunt gustoase de la sine. Puteți păstra piesa la temperatura camerei.

Castraveți finaliști pentru iarnă

Compoziția (1,5 l):

• castraveți - 1 kg;
• mărar proaspăt - 100 g;
• usturoi - 4 căței;
• semințe de muștar - 5 g;
• ardei iute - 1-2 buc;
• zahăr - 60 g;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• sare - 20 g.

Metoda de preparare:

• Spălați castraveți, mirodenii și ierburi. Lăsați-le să se usuce.
• Castraveți tăiați în cercuri sau bare, piper, inele subțiri, plăci de usturoi, mărar cu un cuțit.
• Combinați ingredientele adăugând sare, zahăr, oțet și muștar. Lăsați să marinate timp de 2 ore.
• Umpleți borcanele pregătite cu gustări, tampați-le, turnați marinada.
• Sterilizați borcanele cu gustări în apă clocotită timp de 20-40 de minute, în funcție de mărimea containerelor.
• Se rostogolește băncile, se întoarce și se acoperă cu o pătură.

După răcire, cutii cu gustări pot fi păstrate la temperatura camerei. Castraveții din această rețetă sunt ascuțiți.

Dacă de multe ori vă păreți că castraveții murate sunt prea săruri și nu prea dulci, ar trebui să încercați să le închideți în limba finlandeză. Aceste gustări au un gust dulce și acru, merită bine la temperatura camerei.