Castraveți în adjika pentru iarnă

Castraveți pentru iarnă marinarea multe hostess, și fiecare caută să găsească cea mai bună rețetă. Alegerea depinde de preferințele gastronomice ale bucătarului și ale membrilor familiei sale. Dacă le place gustări picante, ar trebui să închidă câteva cutii de castravete în adjika. Astfel de produse alimentare conservate vor fi cu siguranță necesare în timpul sezonului rece.

Caracteristici de gătit

Gătitul castraveți în adjika este pe umăr chiar și pentru un bucătar novice, dar pentru obținerea celui mai bun rezultat, nu-l va face rău să învețe câteva momente.

• Pentru a murat castraveți în adjika pot fi întregi sau felii. În primul caz, puteți folosi numai fructe mici, în cele din urmă - orice, deși gustări din legume tinere vor primi în continuare mai gustoase.
• Pentru ca cât mai mulți castraveți întregi să intre în bancă, hostess cu experiență plasează cele mai mari exemplare pe fundul și pe pereți, și cele mai mici pe partea de sus.
• Dacă pregătiți un aperitiv de legume tocate, încercați să faceți bucăți de aproximativ aceeași mărime.
• Folosind legume îngroșate pentru pregătirea mâncărurilor conservate, le coajăm și după tăierea fructelor în 4 părți pe lungime, îndepărtați suprafețele cu semințe mari cu un cuțit. Apoi, mâncarea de gust aproape nu se va da la cea făcută de la castraveții tineri.
• Pentru gătit adzhika necesită o cantitate semnificativă de usturoi și piper fierbinte. Ei trebuie să fie curățați cu mănuși pentru a nu arde pielea.
• Dacă doriți ca castraveții să rămână crocabili, ar trebui să le tăiați în bucăți mari și să gătiți în adjika timp de cel mult 5 minute. Fructele vor fi mai crocante dacă sunt înmuiate în prealabil timp de 1, 5-2 ore în apă rece. Nu depășiți timpul de înmuiere specificat, în caz contrar legumele pot fi acru.
• Usturoiul nu va păstra un gust ascuțit, dar va da numai aroma sosului, dacă îl adăugați cu mai mult de 5 minute înainte ca pregătirea să fie gata.
• Lay out gustare finit ar trebui să fie sterilizate bănci. Acoperiți-le cu capace metalice, asigurându-vă etanșeitatea. Căptușelile trebuie, de asemenea, să fie sterilizate prin fierbere.

Condițiile de depozitare a castravetelor Adzhik depind de rețeta utilizată. Majoritatea opțiunilor pentru gustări merită bine la temperatura camerei, cu excepția cazului în care tehnologia de rețetă și conserve a fost întreruptă.

Castraveți în felii adjika

Compoziția (1,5 l):

• castraveți - 1 kg;
• Ardei bulgari - 0, 25 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• usturoi - 4 căței;
• ardei iute - 1 buc.;
• zahăr - 40 g;
• sare - 20 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 50 ml;
• ulei vegetal - 70 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați castraveții, puneți-i într-un recipient cu apă rece. Lăsați în 1, 5 ore.
• Spălați, prosopul uscat legumele rămas.
• Se taie roșiile în felii mari.
• Ardei grași și ardei grași din tulpini, semințe și pereți despărțitori tăiați în benzi.
• Cuișoare de usturoi curat.
• Coaceți roșiile și piperul, amestecați sosul de roșii și piper. Se toarnă în ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare. Aduceți la fierbere și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 20 de minute.
• Clătiți castraveții, uscați cu un șervețel, tăiați în cercuri sau bare. Dacă fructele sunt mari, este recomandabil să le curățați, să tăiați zonele cu semințe mari.
• Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu partea plat a unui cuțit, tăiați bine.
• Castraveții și usturoiul s-au scufundat în adjika de fierbere.
• Gatiti 5 minute, indepartati-le de caldura.
• Spread castraveți în borcane sterilizate, turnând straturi fierbinți de adzhika fierbinte în care au fost coapte, fiecare strat. Se toarnă restul adjika în borcane, astfel încât să acopere complet castraveții.
• Băncile rotative, flip.

După ce borcanele cu castraveți închise în conformitate cu această rețetă s-au răcit, le puteți pune în cămară sau în orice alt loc în care de obicei stocați consumabile pentru iarnă.

Castraveți marinați în adjika întregi

Compoziție (3 litri):

• castraveți - 1, 5 kg;
• apă - 0,3 l;
• tomate - 1, 5 kg;
• zahăr - 100 g;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• uscat adzhika - 5-10 g (pot fi înlocuite cu un amestec de piper rosu măcinat și verde uscat);
• sare - 30 g;
• usturoi - 6 căței;
• frunze de hrean și pomi fructiferi - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați bine castraveții, înmuiați timp de o jumătate de oră în apă rece, clătiți, ștergeți cu un prosop.
• Sterilizați borcanele, puneți frunze de cireș, coacăze, cireșe și cuișoare de usturoi pe fund. Băncile aleg mici și de aceeași mărime, tehnologia de preparare a castravetelor murate preparate conform acestei rețete prevede o sterilizare ulterioară.
• Puneți castraveții strâns în borcane.
• Se fierbe roșiile, coaja. Sparge pulpa de tomate cu un blender.
• Se dizolvă piure de roșii cu apă, se adaugă sare, zahăr, oțet și adjika uscate.
• Simmer până la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
• Se toarnă castraveți adzhika fierbinte.
• Acoperiți borcanele cu capace.
• În partea de jos a unui vas mare, puneți un prosop, puneți băncile pe el.
• Se toarnă apa în tigaie astfel încât nivelul său să ajungă la umerii cutiilor.
• Puneți tigaia într-un foc lent. Când apa se fierbe în vas, rețineți timpul. Sterilizați borcane cu o capacitate de 0,75 l 15 minute, litru - 20 de minute. Dacă borcanele sunt mai mari, timpul de sterilizare trebuie să fie mărit proporțional.
• Scoateți cu grijă borcanele din tigaie, rostogoliți-le și răsturnați-le. Pentru a îmbunătăți siguranța gustărilor, rezervoarele pot fi înfășurate și lăsate să se răcească într-o baie de aburi, dar apoi castraveții vor deveni mai puțin crocabili.

Conditiile speciale de depozitare pregatite pentru acest muraturi de retete nu necesita. Puteți să le utilizați și să le închideți conform rețetelor tradiționale. Adjika, pe care au fost turnate, pot fi servite în loc de sos.

Castraveți cu ceapă și morcovi în adjika

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• castraveți - 1, 5 kg;
• tomate - 1 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• ceapă - 0, 25 kg;
• morcovi - 0, 25 kg;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare - 40 g;
• usturoi - 3 căței;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• ardei iute - 1-2 buc.

Metoda de preparare:

• Castraveți tăiați în semicercuri sau cercuri.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semne subțiri subțiri.
• Taiați morcovii în benzi subțiri sau le tăiați într-o răzătoare pentru pregătirea salatelor coreene.
• Se macină roșiile cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne. În același mod, tăiați usturoiul și ardeii fierbinți, combinați cu piure de roșii.
• Ardeiul dulce tăiat în sferturi de inele.
• Pudră de tomate amestecată cu sare, zahăr, oțet și unt, fierbe timp de 5 minute.
• Se adaugă morcovii și ceapa, se fierbe încă 10 minute.
• Îndepărtați castraveții și ardeii în adjika, continuați să gătiți aperitivul pentru încă 5 minute.
• Răspândiți salata peste borcanele pregătite, închideți-le bine.
• Lăsați să se răcească cu susul în jos, fără a împacheta.

Salata de castravete Adjika preparată în conformitate cu această rețetă este o farfurie de sine stătătoare care poate fi folosită pentru a decora masa.

Castraveții Adjika sunt o gustare pikantă care poate concura cu legumele marinate în mod tradițional. Chiar și o gazdă aspirantă poate pregăti acest fel de mâncare pentru iarnă, dacă respectă exact recomandările din rețeta aleasă.