Castraveți cehe pentru iarnă

Rețete blanks de castraveți pentru iarna există o sumă uriașă. Compoziția de marinadă, prezența diferitelor condimente, condimente, alte legume și aditivi asemănători afectează gustul vasului finit. Multe gospodine caută să găsească o variantă de conserve cu calități organoleptice perfecte. Potrivit unui număr de gurmanzi, marinada pentru castraveți în cehă este raportul cel mai echilibrat de zahăr, sare și oțet. Pregătiți această gustare pentru iarna poate fi o rețetă câteva, de multe ori în compoziția sa include morcovi, ceapa, hrean, dar există opțiuni simple, fără aceste aditivi.

Caracteristici de gătit

Gătuirea castraveților în limba cehă nu este o sarcină dificilă, dar gospodinele novice ar trebui să ia în considerare faptul că conservarea acestor legume în conformitate cu rețetele cehe implică de obicei sterilizarea gustărilor direct în bănci. Dacă știți caracteristicile acestui proces și alte subtilități, puteți obține rezultatul așteptat.

• Castraveții pentru conservarea din Cehia aleg medii și solizi. Ele vor fi mai crocante dacă sunt înmuiate timp de 2 ore în apă rece.
• Multe gospodine consideră că nu este economic să sterilizeze borcane de castravete cehe, deoarece gustările vor fi sterilizate în borcane. Dar, în cazul castraveților, o astfel de măsură de precauție nu este deloc inutilă: aceste legume sunt capricioase, băncile cu ele explodează adesea, iar sterilizarea suplimentară oferă mai multe garanții că gustarea va sta bine. Capacele pentru conserve sunt de asemenea sterilizate prin fierbere. Castraveții ar trebui să fie închise numai cu capace de metal, asigurând etanșeitate, iar cele din plastic nu vor funcționa în acest scop.
• Este necesar să se spală bine atunci când se consolă, nu numai legume, dar și ierburi, condimente. Înainte de a fi introduse în borcane, toate produsele trebuie să se usuce. Băncile la acest punct ar trebui, de asemenea, să fie uscate.
• Băncile pentru roșiile cehe sunt mai bine să aleagă un volum mic (de la 0, 75 de litri la 1, 5 litri), altfel ele vor fi dificil de sterilizat și acest lucru va dura mult timp.
• Adesea, produsele alimentare conservate după gătire sunt învelite astfel încât să se răcească în condiții de baie de aburi. În acest moment apare o conservare suplimentară, care afectează favorabil stabilitatea gustării în condiții de depozitare nefavorabile. Cu toate acestea, în cazul castraveților, această etapă este adesea ratată, astfel încât fructele să rămână crocante.

Castraveții din Cehia bine închise se află bine la temperatura camerei, dar se recomandă păstrarea lor într-o cameră răcoroasă.

O rețetă simplă pentru castraveții cehi

Compoziție (3 litri):

• castraveți - 1, 5 kg;
• apă - 1 l;
• usturoi - 3 căței;
• rădăcină de hrean - la gust;
• negru și varză - pentru gust;
• oțet de masă (9 la sută) - 0, 3 l;
• zahăr - 150 g;
• sare - 45 g.

Metoda de preparare:

• Spălați castraveții, tăiați vârfurile lor, înmuiați fructele timp de 1, 5 ore în apă rece.
• Sterilizați (sau cel puțin spălați bine cu sifon) borcane, fierbeți capace de metal adecvate pentru ele.
• Spălați condimentele, lăsați-le să se usuce.
• Desprindeți rădăcina de hrean, puneți o bucată mică în fiecare borcan.
• Răspândiți usturoiul și porumbul în cutii.
• Clătiți castraveții, lăsați-i să se usuce, răspândiți pe maluri.
• Se fierbe apa, se pune sare și zahăr în ea, se realizează dizolvarea lor.
• Se toarnă în oțet. Așteptați până se fierbe marinada.
• Se toarnă castraveți cu marinadă fierbinte. Acoperiți borcanele cu ele cu capacele pregătite.
• Așezați un prosop pe partea inferioară a tăvii (dacă acest lucru nu se face, băncile se pot sparge în timpul procesului de sterilizare). Pune bancurile pe el. Se toarnă apă caldă în vas. Puneți un foc lent.
• Sterilizați borcane timp de 10-30 minute după fierberea apei în tigaie. Timpul de sterilizare depinde de mărimea containerelor, durează cel puțin 10 minute pe 1 litru.
• Aveți grijă să nu vă ardeți, scoateți borcanele din apă. Rotiți-le cu capul în jos. Înfășurarea nu este necesară.

Castraveții pentru această rețetă sunt dulci și acri, de aceea mulți oameni le plac. Este recomandabil să depozitați conserve într-o cameră răcoroasă, însă astfel de preparate nu explodează la temperatura camerei.

Castraveți în stil ceh cu morcovi

Compoziție (3 litri):

• castraveți - 1, 5 kg;
• morcovi - 100 g;
• rădăcină de hrean - 15 g;
• semințe de muștar - 5 g;
• frunze de dafin - 3 buc;
• apă - 1 l;
• zahăr - 100 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 0, 25 l;
• sare - 30 g.

Metoda de preparare:

• Castraveți, după spălare, înmuiați timp de 2 ore în apă rece, clătiți și uscați.
• Morcovi tăiați, tăiați în cercuri.
• Pe băncile pregătite se întind frunzele de laur, bucăți de rădăcină de hrean curățată, cani de morcov.
• Puneți castraveții strâns în borcane.
• Adăugați zahăr și sare în apă clocotită. Când se dizolvă, se adaugă oțet, se fierbe timp de 1 minut.
• Se toarnă marinada peste castraveți. Băncile cu ele, acoperă cu capacele și se sterilizează în apă clocotită timp de 10-30 minute, în funcție de volumul lor.
• După scoaterea cutiilor din apă, etanșați-le bine, lăsați să se răcească într-o formă inversată. Acoperirea acestora cu o pătură nu este necesară.

Castravetele făcute conform acestei rețete sunt bine păstrate la temperatura camerei, dar dacă găsiți un loc pentru ele într-o cameră răcoroasă, va fi chiar mai bună.

Castraveți ceci cu ceapă și morcovi

Compoziție (2 litri):

• castraveți - 1 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• morcovi - 100 g;
• hrean (rădăcină) - 15 g;
• umbrelă de mărar - 1 bucată;
• mărar - 20 g;
• semințe de muștar - 5 g;
• frunze de dafin - 3 buc;
• mazăre piper negru - 15 buc .;
• zahăr - 80 g;
• sare - 40 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 80 ml;
• apă - 0, 75 de litri.

Metoda de preparare:

• Se curăță morcovii și ceapa. Morcovii tăiați în bastoane lungi, ceapă - inele sau jumătăți de inele.
• Sterilizați borcanele. În partea de jos a fiecărui loc mărar și o bucată de hrean. Răspândiți jumătate de ceapă în borcane.
• Castraveți spălați și uscați răspândiți pe maluri. Adăugați morcovul, plasându-i benzile de-a lungul pereților cutiilor și între castraveți.
• Puneți restul de ceapă deasupra.
• Se fierbe apa, se dizolvă zahărul și sarea în el. Adăugați condimente și oțet, fierbeți timp de 5 minute. Tulpina si fierbe din nou.
• Turnați muraturile în castraveți. Sterilizați piesa de lucru într-o baie de apă timp de 10-20 minute (10 minute pe 1 litru).
• Sigilați ermetic băncile, puneți-le cu capul în jos și lăsați să se răcească în această formă.

Conservele preparate în conformitate cu această rețetă arată atractivă, are un gust armonios dulce-acru și merită chiar și la temperatura camerei.

Castraveți în limba cehă ca iubitorii de murături cu un gust dulce-acru pronunțat. Le puteți închide pentru iarnă într-un monovariant, precum și cu adaos de morcovi și ceapă.