Supa este o parte integrantă a unei alimentații echilibrate. Există multe tipuri de supe, iar borschtul nu este ultima în această listă, atât în gust, cât și în nutriție. Încă nu se știe exact unde provenea borschul, dar majoritatea oamenilor sunt înclinați să creadă că este un vas național ucrainean. Adevărat sau nu, borsch-ul ucrainean este considerat unul dintre cele mai delicioase.
Nu fiecare gospodină are ocazia să gătească borsch proaspăt în fiecare zi, deci este recoltat pentru viitor, adică pentru câteva zile în avans. Prin urmare, problema cât de mult și cum să depozitezi borschtul astfel încât să nu se deterioreze este absolut adecvată.
Termen de valabilitate al borșului
Siguranța borschului este puternic afectată de condițiile în care este stocată. Cel mai ideal loc pentru depozitarea borșului este camera de răcire - temperatura în frigider ar trebui să varieze de la +2 la +5 grade. Produsele din care se prepară supa au de asemenea un rol semnificativ în ceea ce privește depozitarea acestui fel de mâncare.
- Borscht, care este preparat pe bază de bulion de carne, va fi adecvat pentru alimente timp de 2-3 zile.
- Dacă se utilizează bulion de pui pentru a face borsch, termenul de valabilitate al unui vas este redus la 1-2 zile. Aceeași perioadă de valabilitate conține supă de alimentație și supă cu adăugarea de produse afumate.
- Borscht din bulion de ciuperci este stocat cel mai puțin. Deja la sfârșitul zilei nu ar trebui să mănânce.
- Supa din varza proaspata se pastreaza mai rau decat din varza. În timpul zilei, varza proaspătă își pierde gustul, dar acru, dimpotrivă, are un gust mai bun, dar după 2 zile această supă poate începe deja să se deterioreze.
- Borsch va avea o durată scurtă de conservare - 24 de ore, dacă adăugați ierburi proaspete. Este mai bine să adăugați înainte de utilizarea directă a vasului. Din cauza legumelor care își pierd textura, supa de umplutură va rămâne în stare proaspătă nu mai mult de o zi. Aceste legume includ dovlecei și struguri.
Supă de gătit cu cele mai proaspete ingrediente. Acest lucru va contribui la extinderea duratei de valabilitate.
Cum să păstrăm corect borșul
Pentru ca borschtul să nu-și piardă gustul și să nu se deterioreze înainte de termen, trebuie să urmați aceste recomandări:
- Este foarte important să alegeți felurile de mâncare potrivite pentru gătitul de borș. Containerul din oțel inoxidabil și din aluminiu nu este categoric potrivit pentru acest lucru. Se recomandă gătit supa într-o tavă de sticlă. De asemenea, enamelware-ul este grozav pentru acest lucru, dar trebuie doar să vă asigurați că smaltul este în integritate. Rețineți că vasele în care supa se va fierbe trebuie să fie curate. Ideal dacă îl utilizați cu apă clocotită înainte de utilizare.
- Nu uitați să îndepărtați spuma care se formează pe suprafața sa în timpul borschului de gătit. În ea, microorganismele dăunătoare se înmulțesc cu mare viteză.
- După gătitul borscht, lăsați-l să stea pe sobă timp de 30-60 de minute. După perioada specificată, recipientul cu supa trebuie răcit înainte de a fi trimis la frigider. Pentru a face acest lucru, puneți vasele cu borsch într-un recipient plin cu apă rece sau bucăți de gheață.
- Când depozitați borsch în frigider, asigurați-vă că antena este întotdeauna închisă bine. Dacă depozitarea supă nu respectă această regulă, bacteriile vor pătrunde în ea, determinând-o să se stingă mult mai repede.
- Nu lăsați niciodată o lingură sau o ladă în supă. Într-adevăr, atunci când interacționează cu metalul, borsch acru mai repede.
- Nu se recomandă încălzirea întregului volum de borscht de fiecare dată. Este mai corect să se toarnă cantitatea necesară de supă în vase separate și să se încălzească. Asigurați-vă că faceți acest lucru o ladă curată. Această manipulare este necesară deoarece fiecare re-fiiere face supa mai puțin utilă și gustoasă.
- Pentru a lua borsch cu tine, puteți folosi un termos sterilizat. Cel mai bun dintre toate, borsch proaspăt gătit va fi depozitat într-un termos. Dacă nu deschideți termosul și nu lăsați lingura în el, supa va rămâne proaspătă timp de 6 ore.
Dacă supa nu sa deteriorat după data de expirare (nu are gust acru și miros, nu schimbă culoarea la culoare și nu se formează spumă sau bule pe suprafață), se fierbe, se răcește și se pune înapoi în frigider. Deși acest lucru va afecta gustul și utilitatea supă, dar va contribui la extinderea rapidă a prospețimii vasului.
