Dacă înlocuiți mazărea obișnuită în supă de mazăre cu năut, veți obține aceeași supă delicioasă, dar totuși puțin diferită în ceea ce privește aspectul și gustul. În primul rând, năuturile, chiar și cu gătit pe termen lung, rămân întregi și destul de solide, nu se dezintegrează în măzăriche, cum ar fi mazărea, astfel că supa se dovedește a fi transparentă și frumoasă (pe de altă parte, dacă sarcina este de a face supă de piure, plasați mazăre obișnuită). În al doilea rând, năutul propriu-zis are un gust mai puternic și va adăuga o notă nouă la supa de carne.
La fel ca alte legume, nuca trebuie inmuiata in apa timp de 10-12 ore inainte de a fi gatita, iar apa in care este impregnata nu este folosita pentru gatit, deoarece oligozaharidele se dizolva in ea - principalul motiv pentru care legumele pot provoca probleme cu digestia.
Ingrediente:
- carne de oase pentru bulion - 300 g;
- năut (cu alte cuvinte, mazăre de munte) - 1 ceașcă;
- cartofi - 300 g (aproximativ 5 bucăți);
- morcov - 1 buc.;
- ceapă - 1 cap;
- apă - 2 litri;
- sare, piper și alte condimente pentru gust.
Supa de găină: rețetă de gătit
1. Pentru supa de gătit trebuie să aveți grijă în prealabil de prezența tuturor ingredientelor necesare și să le pregătiți. Năutul se îmbibă cel mai bine peste noapte în 600 ml de apă rece, apoi se scurge lichidul.
2. Mai întâi, pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, se toarnă carnea cu apă, se aruncă un cap întreg dintr-o ceapă tânără și se aprinde.
3. După adăugarea la năutul de găină.
4. În timp ce apa din vas se fierbe, pregătim legume. Clatiti morcovul, curatati-l si apoi taiati-l intr-un mod convenabil: in cercuri, paiete sau figuri pentru frumusete.
5. Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi mari.
6. Când boabele încep să fiarbă, lăsați-o să fiarbă timp de 1 oră. Apoi trimiteți legumele tocate și continuați să gătiți.
7. Când se fierbe din nou, reduceți temperatura și sare supa.
8. Se fierbe supa de găină într-un foc foarte liniștit până când ingredientele sunt complet fierte (15-20 minute). Carnea gătită poate fi îndepărtată la alegere, separată de os și mărunțită fin. În acest caz, va trebui să faceți acest lucru chiar înainte ca supa să fie complet gătită, astfel încât carnea tocată să gătească pentru încă câteva minute.
9. Supa de gătit utilă și gustoasă este gata! Acum trebuie să-l vărsați pe plăci și să vă sezonați cu verdele tăiați fin.
