Salata de tomate cu ceapa pentru iarna

Pentru a pregăti o gustare gustoasă, nu este necesar să folosiți produse scumpe. O confirmare excelentă a acestui lucru este o salată de roșii cu ceapă, care este făcută, de obicei, pentru iarnă, conform uneia dintre rețetele simple. Este uimitor cât de savuroasă și gustoasă poate fi combinația acestor două legume: roșii acri-dulci și ceapă picurată ușor dulce-amar. Nu este întâmplător faptul că există o mulțime de rețete pentru salată, în care domină acest duet de legume modest, dar armonios, iar gospodinele nu se obosesc să inventeze noi și noi versiuni de aperitive de ceapă și de tomate.

Caracteristici de gătit

Dacă nu sunteți prea bogat în conservarea la domiciliu, cu toate acestea, sunteți dornici să faceți un aperitiv simplu, dar foarte gustos pentru iarnă, atunci ar trebui să luați în considerare o opțiune ca o salată de roșii și ceapă. Este foarte ușor să vă pregătiți pentru iarnă, trebuie doar să cunoașteți câteva principii de bază și să urmați rețeta.

• Roșiile pentru salată sunt de cele mai multe ori tocate, dar nu ar trebui să profitați de ocazia de a lua fructul rasfatat pentru gustări, care sunt un păcat să aruncați. Rezultatul acestui experiment va fi deplorabil: dacă regreți legumele, veți răsfoi întreaga salată. Alegeți fructe proaspete și tari pentru aceasta, apoi gustări și după conservare vor arăta apetisante. Gustul, de asemenea, în acest caz nu va dezamăgi.
• Ceapa pentru salată trebuie să aleagă și calitatea bună. Tăiați-o într-o salată nu este prea mic, inele sau jumătăți de inele, astfel încât gustul acestui ingredient în salată nu este pierdut.
• Salata va arăta mai frumoasă dacă folosiți roșii colorate diferit pentru aceasta. Același lucru se aplică și piperului bulgar, dacă face parte din gustări conform rețetei.
• Roșiile pentru salată trebuie curățate, deoarece pielea de roșii conservate nu este foarte plăcută. Dar, pentru a tăia fructele nu ar trebui să fie foarte mici, altfel în procesul de gătit, ele se vor transforma într-o pastilă.
• Asigurați-vă că ați sterilizat borcanele, care vor să-și pregătească o gustare destinată depozitării pe termen lung. Capacele de la aceste bănci îmbracă metalul, astfel încât să puteți închide containerul strâns. Aceste acoperiri trebuie, de asemenea, să fie sterilizate prin fierbere timp de 10 minute.

Salata de tomate poate fi preparată în două moduri: cu și fără sterilizare. În primul caz, salata nu este gătită sau gătită pentru un timp foarte scurt, păstrând astfel aspectul frumos și beneficiul legumelor pe care le conține. În al doilea caz, aperitivul este supus unui tratament termic suficient de lung, după care nu mai are nevoie de sterilizare. Ce opțiune de alegere, fiecare hostess decide independent.

O rețetă simplă pentru o salată de roșii cu ceapă pentru iarnă

.

Compoziție (2 litri):

• tomate - câte vor merge în bănci (aproximativ 1, 2-1, 5 kg);
• ceapa - 0, 2 kg;
• verde proaspăt - 50 g;
• frunze de dafin - 1 buc.;
• mazăre piper negru - 4-6 buc.;
• mazăre de gazdă - 4-6 buc.;
• sare - 20 g;
• zahăr - 40 g;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• apă - 1 l.

Metoda de preparare:

• Spălați roșiile. Pe partea opusă tijei, cu un cuțit ascuțit face o mică incizie în formă de cruce. Se fierbe apa, se înmoaie roșiile în ea, fierbe-le timp de 2 minute. Scoateți legumele cu o lingură cu crestătură și puneți-le într-un castron plin cu apă rece. Când roșiile sunt reci, scoateți-le din apă și îndepărtați pielea.
• Folosind un cuțit ascuțit (mai bine decât o tomată special tăiată), tăiați roșiile în felii rotunde de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
• Scoateți ceapa de pe coajă și tăiați-o în jumătăți de inele de 2-3 cm grosime.
• Puneți roșiile în borcane de un litru, presărind cani cu inele de ceapă. Băncile trebuie spălate cu sifon și sterilizate în avans.
• Puneți țelină, marar și patrunjel. O parte din verde poate fi pusă pe fundul borcanului.
• Se fierbe apa, se dizolvă sarea și zahărul în el, se adaugă condimente și se fierbe saramură cu ele timp de 5 minute.
• Se varsă oțet în fiecare borcan la o viteză de 10 ml pe recipient.
• Turnați legumele murate în borcane.
• Top cu ulei.
• Acoperiți cu capace.
• Puneți borcane într-o cratiță mare, țesătură pre-așezată. Se toarnă în apă, astfel încât să ajungă la umerii cutiilor.
• Puneți vasul pe foc și așteptați până când apa din el începe să fiarbă. Rețineți timpul: pentru a steriliza borcanul de un litru aveți nevoie de 15 minute, dacă banca are un volum mai mic, timpul poate fi redus și dacă banca are o capacitate mai mare, atunci, dimpotrivă, crește.
• Scoateți borcanele din tigaie și rostogoliți-le.
• Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură caldă. În condițiile unei băi de aburi există o conservare suplimentară a legumelor.

După ce băncile s-au răcit, pot fi mutate într-un dulap sau în alt loc unde sunt ținute consumabile pentru iarnă. O gustare poate sta la temperatura camerei. Pentru aceeași rețetă, puteți face o salată într-o marinadă picantă. În acest caz, în saramură în timpul pregătirii sale, trebuie să adăugați câteva muguri de căpșună și jumătate de scorțișoară de scorțișoară. Restul rețetei va rămâne același.

Salată de tomate cu ceapă "toamnă"

Compoziție (3 litri):

• roșii - 1 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• Ardei bulgari - 1 kg;
• suc de roșii - 0,7 l;
• ulei vegetal - 125 ml;
• sare - 20 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 50 ml;
• zahăr - 60 g;
• boia de porumb - 20-40 g.

Metoda de preparare:

• Spălați, clătiți și curățați roșiile. Taie-le în felii de mărime medie. Dacă aveți roșii foarte mici, cum ar fi roșiile de cireșe, atunci este suficient să le tăiați în 2-4 bucăți (unele chiar le lasă întregi). Principalul lucru, nu uitați să tăiați sigiliul lângă tulpină, deoarece nu adaugă un gust plăcut gustării.
• Spălați piperul. Tăiați tulpina, scoateți semințele. Tăiați ardeii în 4 bucăți și tăiați-le în sferturi de inele.
• Răzuiți morcovii, spălați-vă și uscați. Grate, folosind răzătoare pentru salatele coreene, deoarece morcovii tăiați în acest fel în salate arata mai apetisant. Cu toate acestea, în absența grătarului de mai sus, puteți folosi obișnuit - gustul gustărilor nu va fi afectat.
• Puneți morcovii într-o cratiță cu fundul gros și acoperiți cu suc de roșii, aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute.
• Adăugați sare și zahăr, amestecați. Dupa alte 5 minute, turnati uleiul si puneti restul de legume.
• Se toacă legumele timp de 20 de minute și se toarnă în oțet. Se amestecă și se prepară alte 5 minute.
• Aranjați gustări pe recipientele pregătite și înfășurați-le. Unele pentru fiabilitate preferă să sterilizeze cutiile cu salată înainte de a se coace timp de 15-20 de minute, totuși această precauție nu este necesară - salata merită bine în întreaga iarnă la temperatura camerei.
• Întoarceți cutiile, înfășurați-le. După o zi, scoateți-l într-un loc de depozitare permanentă.

Salata pregătită conform acestei rețete nu este numai gustoasă, ci și utilă. La urma urmei, este cel mai favorit din multe legume.

Salată de roșii verzi și ceapă pentru iarnă

Compoziție (6 litri):

• roșii verzi - 3 kg;
• ceapa - 1, 5 kg;
• Ardei bulgar - 1, 5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• sare - 100 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 0,3 l;
• oțet de masă (9 la sută) - 30 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați roșiile și ștergeți cu un prosop. Tăiați tulpinile. Se taie legumele în felii subțiri.
• Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele.
• Îndepărtați morcovii.
• Piper, fără semințe, tăiați paie.
• Se rostogoleste legumele într-o cratiță, se amestecă.
• Se amestecă untul, sarea și zahărul într-un recipient separat. Se fierbe acest amestec. Țineți focul timp de 10 minute.
• Umpleți amestecul de legume cu ulei fierbinte, amestecați. Puneți salata în frigider timp de 6 ore.
• Sterilizați borcanele, umpleți-le cu salată, zdrobiți legumele cu o lingură. Se toarnă sucul rămas în cratiță, se toarnă cantitatea potrivită de oțet în fiecare borcan.
• Sterilizați borcanele cu salată timp de 15-20 de minute, sigilați sticla, întoarceți-o. Înfășurați și plecați până a doua zi.

Aperitivele de roșii verzi cu ceapă au o aromă complet unică.

Dacă doriți să preparați o gustare simplă, dar neobișnuită și foarte gustoasă pentru iarnă, atunci o salată de roșii și ceapă este opțiunea dvs.