Squashes și morcovi sunt perfect combinate unul cu celălalt, gustări de la ele se dovedesc suculente, gură-udare. Este bine că le puteți mânca nu numai în timpul verii - multe gospodine pregătesc salată de dovlecel cu morcovi pentru iarna. Există mai multe rețete, iar pentru fiecare dintre ele se pregătește o gustare cu un gust unic.
Cum sa faci dovlecei si salata de morcov
Salata de dovlecei și morcovi va dura toată iarnă fără a se distruge și va rămâne gustoasă până în primăvară, dacă luați în considerare câteva momente atunci când o pregătiți.
- Legumele pentru orice recoltă pentru iarnă ar trebui să fie luate soiuri târzii, care este, cristalizează în august sau chiar în septembrie.
- Squashul tanar într-o salată este mai delicat în gust. În cazul în care pentru gustări care necesită tratament termic, dovlecei sunt potrivite pentru orice, apoi pentru salate care sunt conservate într-un mod rece, este mai bine să ia cel mai tanar. Atunci când se utilizează dovlecei mari, semințele trebuie îndepărtate de pe acestea și pielea trebuie tăiată cu un dispozitiv de curățat.
- În salate, morcovul arată frumos, tăiat în paie subțire subțire. Puteți să-l tăiați ca un cuțit, dar aceasta nu este o sarcină ușoară. Este mai ușor să utilizați o răzătoare pentru gătit salatele coreene.
- Băncile în care vor fi depozitate conservele trebuie să fie bine sterilizate. Lids pentru ei ar trebui să fie, de asemenea, fierte.
Restul depinde numai de rețeta selectată.
Salată "Riddle" de dovlecei, morcovi și ceapă
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapa bulb - 0, 5 kg;
- usturoi - 4 căței;
- zahăr - 120 g;
- sare - 50 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet de masă (9%) - 70 ml;
- mazăre de gazdă - 3-6 buc.
Metoda de preparare:
- Folosind un scrumieră, scoateți stratul superior din dovlecei și morcovi, spălați-i bine.
- De asemenea, frecați-le. Cel mai bine este să folosiți un răzătoare pentru morcovi în limba coreeană, dar dacă nu este, atunci se va întâmpla cu găurile mari. Dacă este necesar, dacă, de exemplu, un volum mare de produse trebuie prelucrat, nu este interzisă recurgerea la ajutorul unui procesator de alimente.
- Desprindeți coaja de ceapă, tăiați-le în bucăți mici.
- Crush, trec printr-o presă, usturoi.
- Se amestecă toate legumele într-un bol sau pan.
- Gatiți marinada amestecând oțet, ulei, sare și zahăr.
- Se toarnă marinada peste legume.
- Închideți cratița cu legume și lăsați capacul timp de 3 ore.
- Se spală cutii cu sifon, numărați 3 litri de salată finită. Sterilizați-le, lăsați-le să se usuce. Se fierbe capace de metal care se potrivesc cutii de dimensiuni și tip (șuruburi pentru un regulat poate, desigur, nu va funcționa).
- În partea inferioară a fiecărui borcan, puneți un piper, dacă borcanele sunt mari (litri), apoi două pot fi folosite.
- Răspândiți salata peste cutii, umplând cu o lingură.
- În timp ce legumele s-au topit, au extras sucul. Se toarnă legumele cu acest suc, astfel încât marinada să ajungă la marginile cutiilor.
- Acoperiți borcanele cu capace, dar nu vă grăbiți să vă rostogoliți.
- Puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți o cutie pe el.
- Se toarnă în apă, astfel încât să fie chiar deasupra mijlocului cutiilor.
- Puneți vasul cu borcane pe foc și sterilizați timp de 15 minute, dacă băncile sunt jumătate de litru, 25 de minute - dacă capacitatea lor este mai mare.
Această salată nu este numită accidental "Riddle": are un gust atât de neobișnuit încât este greu să ghiciți de ce este făcut.
Salata de dovleac în limba coreeană
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa bulb - 0, 5 kg;
- Ardei bulgari - 1 kg;
- usturoi - 10 căței;
- Oțet de masă (9%) - 100 ml;
- ulei vegetal - 0, 18 l;
- zahăr - 100 g;
- sare - 40 g;
- mărar (proaspăt) - 50 g;
- condimente pentru salatele coreene - 20 g.
Metoda de preparare:
- Spălați tinarul dovlecel, tăiați tulpina.
- Spălați și coajați morcovii, ceapa.
- Spălați piperul, îndepărtați semințele.
- Grătare de morcovi și grătar de dovlecei pentru gătit salate coreene.
- Ceapa tăiată în semilune subțiri.
- Ardeți ardeii în benzi subțiri.
- Se taie mărarul.
- Grind usturoi cu o presă specială.
- Din unt, oțet, zahăr, sare, condimente, mărar și usturoi, faceți o marinadă, amestecând cu atenție componentele specificate.
- Se amestecă legumele și se condimentează cu marinată.
- Acoperiți recipientul cu legume și lăsați timp de 2, 5-3 ore.
- În timp ce legumele sunt decapare, pregăti borcane cu un volum total de 4, 5 litri.
- Răspândiți salata peste borcane sterilizate. Așezați-vă, asigurați-vă că tampați cu o lingură pentru a scoate aerul.
- Se toarnă marinada peste legume, astfel încât să le acopere complet, dar nu ajunge la marginea recipientului.
- Puneți borcanele într-o tavă cu apă caldă, sterilizați-le timp de 40 de minute.
- Recipiente cu role cu capace sterilizate. Întoarce-te. După ce sa răcit, scoateți-l pentru iarnă.
Salata pregătită conform acestei rețete va fi suficient de picantă. Acesta va face apel la iubitorii de bucătărie coreeană.
O rețetă simplă pentru dovlecelul și salata de morcov
ingrediente:
- dovlecei - 2, 5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- usturoi - 1 cap;
- frunze de dafin - 5 buc;
- ulei vegetal - 100 ml;
- zahăr granulat - 100 g;
- sare - 40 g;
- mărar uscat - 10 g;
- Oțet de masă (9%) - 80 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați și curățați dovlecelul, scoateți semințele de la acestea, tăiați în cuburi. Dacă squash-ul este tânăr, atunci nu pot fi curățate. În acest caz, este mai bine să le tăiați cu șaibe.
- Spălați morcovii decojiți și frecați.
- Se taie usturoiul printr-o presă.
- Se amestecă legumele (cu usturoi), se adaugă zahăr și sare, se toarnă în ulei cu oțet, se adaugă frunze de laur și mararul uscat.
- Puneți toate acestea într-o cratiță, puneți cratița la foc mic.
- Se toacă legumele în marinadă timp de aproximativ o jumătate de oră după fierbere, amestecându-le astfel încât să nu se ardă.
- Răspândiți salata fierbinte pe cutiile sterilizate, sigilați-le și întoarceți-le cu capul în jos. Înfășurați o pătură.
- După ce băncile s-au răcit, returnați-le în poziția inițială și trimiteți-le pentru păstrare.
Salata pregătită conform acestei rețete este moderat picantă. Squashes în ea rămân crocante.
Zucchini cu morcovi pot fi pregătite pentru iarna o varietate de salate, de la delicate la picante. Toate sunt bine depozitate chiar și la temperatura camerei.
