Roșiile don sunt celebre peste tot. Există o mulțime de roșii verzi și maro, care au devenit baza pentru pregătirea unei gustări populare de cazaci. Salata "Donskoy" pentru iarnă este închisă de multe hostess, deoarece nu este numai gustos, ci și util. Fiecare hostess încearcă să aducă ceva diferit de rețetă, deci există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea salatei Donskoy. Dar există rețete care sunt folosite cel mai des, merită o atenție deosebită.
Detalii despre gătit
Salata "Donskoy" este pregătită pur și simplu, dar va fi cea mai gustoasă și folositoare numai dacă va fi respectată tehnologia conservării ei.
Salata "Donskoy" este, de asemenea, bună, deoarece oferă mult spațiu imaginației. Se poate adăuga pentru a adăuga aroma picantă diferitelor condimente, usturoi, ardei grași, verdețuri. Includerea acestor ingrediente va îmbunătăți nu numai gustul gustării, ci și aspectul acesteia.
Rețeta clasică pentru salata "Donskoy"
Compoziția (5-5, 25 litri):
- roșii verzi - 2 kg;
- castraveți - 2 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ceapă - 0,5 kg;
- oțet de masă - 120 ml;
- sare - 100 g;
- zahăr - 150 g;
- frunze de dafin, piper - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați legumele.
- Ceapă și ardei tăiați în jumătăți de inele.
- Pentru tomate, tăiați sigiliul de la tulpină, tăiați roșiile în felii mijlocii, împărțind fiecare fruct în 6-8 părți.
- Pentru castraveți, tăiați nasul și coada, tăiați castraveți în lobule rotunde sau semicirculare.
- Se rostogoleste legumele într-o tigaie mare de email, se acoperă cu sare și zahăr, și, dacă se dorește, se adaugă frunze de dafin și piper, concentrându-se pe gustul tău. Lăsați salata să se înmoaie timp de 2-3 ore.
- Sterilizați borcanele și le umpleți cu salată, umpleți aperitivul cu oțet și murătura rămasă pe fundul tigaiei.
- Acoperiți borcanele cu capace fierte. Puneți în tigaie. Umpleți vasul cu apă pentru a ajunge la umerii cutiilor. Puneți tigaia în foc și sterilizați gustări în borcane timp de 15-25 minute după ce fierbeți apă în tigaie. Pentru un borcan de 750 de grame ai nevoie de 20 de minute.
- Scoateți borcanele cu gustări din tigaie, rostogoliți-le.
- Întoarceți borcane peste, rostogoliti-le într-o pătură și lăsați să se răcească în această formă.
- După ce salata se răcește, puneți-o la iveală în cămară.
Salata Donskoy conform rețetei clasice este foarte utilă, deoarece este supusă unui tratament termic minim (numai sterilizare).
O rețetă simplă pentru salata "Donskoy"
Compoziția (1,5 l):
- roșii maro sau verde - 0, 7 kg;
- castraveți - 1 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- usturoi - 2 căței;
- sare - 15-20 g;
- zahăr - 45-50 g;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- oțet de masă (9 la sută) - 30 ml;
- ulei vegetal - 30 ml;
- mărar - 50 g;
- condimente - pentru a gusta.
Metoda de preparare:
- Spălați roșiile și tăiați în felii mici.
- Tăiați castraveții în semicercuri.
- Se taie ceapa decojită în jumătăți de inele.
- Tăiați mărarul proaspăt cu un cuțit.
- Se amestecă bine legumele.
- Sterilizați două borcane de 750 ml sau trei jumătăți de litru.
- Așezați un cartof de usturoi pe fundul fiecărui recipient.
- Umpleți borcanele cu jumătate de legume. Puneți mirodenii la gust (frunze de dafin, cuișoare, coriandru, piper). Sare, presărați cu zahăr, turnați oțet și ulei.
- Puneți restul de legume.
- Se fierbe apa în fierbător și se toarnă apă fiartă peste legume.
- Sterilizați borcanele cu gustări timp de 10-15 minute într-o cratiță cu apă sau 3-4 minute într-un cuptor cu microunde.
- Se rostogolește băncile, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură. După răcire, scoateți depozitul din cămară.
Această rețetă pentru a face salata Donskoy este una dintre cele mai ușoare. Pentru asta aveți nevoie de minimum de componente, dar se dovedește că este foarte gustos și util.
Salata "Donskoy" de roșii maro cu castraveți
Compoziția (5-5, 25 litri):
- roșii brune - 2 kg;
- castraveți - 3 kg;
- piper dulce - 1, 5 kg;
- mărar - 100 g;
- ulei vegetal - 140 ml;
- Oțet de masă (9%) - 140 ml;
- sare - 70 g;
- piper negru măcinat la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați castraveții, tăiați vârfurile lor, înmuiați 2 ore în apă rece. După tăiere în cercuri sau semicercuri.
- Spălați roșiile, tăiați în 6 felii, etanșați tăieturile în apropierea tijei.
- Se spală, se usucă și se toarnă mărarul.
- Spălați piperul, tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Tăiați piperul în inele sau jumătăți de inele.
- Se amestecă legumele cu mărar, piper și sare. Lăsați să insiste pe o oră și jumătate - în acest timp, legumele vor lăsa sucul.
- Răspândiți legumele în borcane sterilizate. Adăugați ulei vegetal și oțet în fiecare borcan. Se toarnă sucul din legume.
- Puneți borcanele în vas cu apă și sterilizați timp de 15-25 de minute.
- Închideți ermetic cutiile cu capace metalice folosind o cheie de etanșare. Întoarce-te.
- Acoperite cu ceva cald, lasă să se răcească. O zi mai târziu, mutați băncile în cămară.
Legumele într-o salată sunt crocante, așa că se pare că tocmai au fost făcute din legume proaspete.
Salata "Donskoy" cu morcovi (fără sterilizare)
Compoziție (3 litri):
- roșii verzi - 1, 5 kg;
- roșii roșii - 0, 5 kg;
- ceapă - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- piper dulce - 0, 5 kg;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- oțet de masă (9%) - 100 ml;
- sare - 30 g;
- zahăr - '60
Metoda de preparare:
- Se toarnă roșiile roșii cu apă clocotită, se îndepărtează pielea de la acestea, se taie carnea în cuburi mici sau se taie cu un blender.
- Răzuiți morcovii.
- Spălați, coajați și coajați ceapa și piperul.
- Roșii verzi, spălând și îndepărtându-i tulpina, tăiați în felii mici.
- Se amestecă totul și se pune în foc.
- Când amestecul de legume se fierbe, adăugați sare și zahăr. Continuați să fierbeți legumele la căldură scăzută.
- Adăugați ulei după 15 minute, legănați legume timp de încă 30 de minute.
- Adăugați oțet, amestecați, îndepărtați de căldură.
- Răspândiți gustările terminate pe borcane sterilizate, rotiți-le.
- Întoarceți-vă și lăsați să se răcească în această formă. Nu este necesar să se încălzească.
Această rețetă va face apel la hostess care preferă conservarea fără sterilizare.
Salata "Donskoy" cu varză (fără sterilizare)
Compoziție (4,5 l):
- varză albă - 1 kg;
- roșii verzi sau maro - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- ceapă - 0,5 kg;
- piper dulce - 0, 5 kg;
- mere de soiuri acru - 0,75 kg;
- ardei fierbinți - 50 g;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- mărar - 50 g;
- sare - 50 g.
Metoda de preparare:
- Se spală merele și roșiile tăiate în felii.
- Spălați castraveți, coaja, tăiați în semicercuri.
- Tăiați varza, tăiați ardeii dulci și fierbinți în fâșii și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Puneți toate legumele împreună cu mere într-o oală cu fund gros sau un cazan mare. Puneți un foc lent. Se toarnă în ulei, sare, se adaugă mărarul tocat și tocană, amestecând adesea, timp de o oră și jumătate.
- Împrăștiați-le peste cutii, rostogoliți-le. După răcire, scoateți iarnă din cămară.
Avantajul acestei salate în absența oțetului. În ciuda acestui lucru, merită foarte bine întreaga iarnă chiar și la temperatura camerei.
Salata stratificată "Donskoy"
Compoziție (6 litri):
- roșii verde-brun - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- varză albă - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ardei dulci (roșu sau galben) - 2 kg;
- mărar - 50 g;
- pătrunjel - 50 g;
- frunze de hrean - 2-3 bucăți;
- sare - 0,2 kg;
- apă - 3 l.
Metoda de preparare:
- Spălați și tăiați toate legumele fără amestecare: frecați morcovii, tăiați ceapa și piperul în jumătăți de inele, tăiați castraveți și roșii în felii, se taie varză.
- Sterilizați borcanele, așezați fantele de pătrunjel, mărar, bucăți de frunze de rahat.
- Așezați legumele în straturi. Secvența straturilor nu contează, atâta timp cât este frumoasă.
- Se fierbe apa pentru a dizolva sarea din ea. După fierberea sării timp de 5 minute, umpleți-le cu legume.
- Se acoperă borcanele cu capace și se lasă timp de 3 zile la temperatura camerei.
- Se toarnă brânza din cutii în tigaie, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă legumele fierte. Închideți ermetic borcanele, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură. După ce băncile se răcesc, puneți-le într-un loc răcoros.
Salata conform acestei rețete este neobișnuită, dar foarte gustoasă și frumoasă.
Reteta pentru salata Donskoy are multe variații, așa că găsirea unei dorințe nu este dificilă.
